Le chef de cuisine John Howie est reconnu pour sa cuisine du nord-ouest. Élu « Meilleur nouveau restaurant dans l'ouest de l'État de Washington » par les téléspectateurs du KING5 Evening Magazine, le Seastar Restaurant & Raw Bar a également remporté le prix de la « Meilleure nouvelle carte des vins en Amérique » du FOOD & WINE en juillet 2003. Le menu du chef Howie comprend des fruits de mer du PacifiqueNord-Ouest, des steaks de Kobe, du bœuf du Nebraska nourri au maïs, des pâtes, des salades et un bar à aliments crus incluant des articles alléchants comme des sushi, des ceviches, du poké et des huîtres fraîches écaillées.
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Purs produits de Seattle, les restaurateurs Chris Matthew Hill et Matt Fleck ont récolté les fruits de leur dur labeur ainsi que de leur humour contagieux. Ils ont mis le meilleur de leur expérience dans ce qui manquait cruellement au choix de restaurants dans le Eastside: un endroit tout aussi haut-de-gamme que décontracté.
Élégant et accueillant, le design de chez Matts propose un riche mélange d'éléments de décoration brillants et modernes qui véhiculent un sentiment de bien-être, de confort et de chaleur. Vous aurez le choix entre de nombreux stands, de grandes tables rondes, des sièges de bar confortables, des salles à manger privées et une terrasse extérieure en saison.
