Aalto’s inspiration runs deep. From Pyramid Lake’s shimmering waters to the sky-scraping peaks that tower above, we’ve translated our neighbouring natural wonders onto our menu. The result is what we call “lake-food” — a homegrown interpretation of seafood that spotlights Jasper’s finest regional flavours.
Le Fairmont Jasper Park Lodge, en partenariat avec le Twin Meadows Farms, vous donnera accès aux produits les plus frais et les plus sains du Canada. Dans ces montagnes, l'Orso Trattoria vous propose l'une des traditions culinaires les plus réputées au monde. Parmi les spécialités, vous pourrez choisir entre l'osso bucco de veau braisé, les spaghettis à la carbonara ou encore le risotto caractéristique aux champignons, préparés avec passion et habilement conçus. L'Orso sert également de la bière Peroni à la pression, ainsi qu'une large sélection de vins italiens de sa cave !