Vivez une expérience unique en soupant dans un décor élégant et moderne, œuvre du décorateur de New York Thom Felicia. Vous aurez la possibilité de souper en plein air avec une vue romantique unique au ressort. . Le menu met l'accent sur la « nouvelle cuisine des Caraïbes » avec des plats légers et délicieux garnis avec beaucoup de saveur d‘inspiration insulaire. Une infinité d’ingrédients frais et un menu agréable avec des nouveautés comme le poulet jerk ou un crabe dungeness grillé ou encore le saumon rôti au tamarin et la langouste grillé TCI (en saison) pour ne citer que quelques-uns des plats de prédilection. Les ceviches et le sashama style crudos sont associés aux ingrédients locaux et sauces d’inspiration asiatique pour créer une expérience unique. Commencez par un ceviche de mahi mahi avec une sauce au caurry thai rouge avant d’essayer le sensationnel boeuf tartare avec le caviar tobikko.
