Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

Name: Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Address: Trankgasse 1, Köln, NW, Germany, 50667
Telephone: 0221 2701
Price range: De 31 € à 50 €
Rating: 4.8

4.8

4,8

237 commentaires

De 31 € à 50 €

Française

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2 personnes

24 janv. 2025

19 h 00

Réservée 15 fois aujourd'hui

Bien pour les occasions spéciales
Chic
Bien pour les repas d'affaires

Directly opposite Cologne Cathedral, the Hanse Stube offers innovative French cuisine with regional influences. The gourmet restaurant has been awarded several prizes for its excellent cuisine and first-class service. Chef Joschua Tepner prepares unique taste experiences. His menu pays homage to both tradition and innovation. The Hanse Stube team provides excellent service and pampers its guests; head waiter Franz-Georg van Hall personally carves at the guests’ table and sommelier Robert Demers finds a wine to pair with any style of food. The interior of the Hanse Stube is characterized by timeless elegance with cozy sofa corners, filigree wooden chairs and various contemporary and historical paintings on the wood-paneled walls. The two side rooms, "Mirror Salon" and "Fish Salon", can be booked exclusively for small banquets.

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Style de restauration
Raffiné
Prix
De 31 € à 50 €
Cuisines
Française, Allemande régionale, Méditerranéene
Heures d'ouverture
Repas du midi Quotidiennement 12H00–14H00 Souper Quotidiennement 18H00–21H30
Numéro de téléphone
0221 2701
Site Internet
http://www.excelsiorhotelernst.de/
Options de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Diners Club, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Joschua Tepner
Installations pour groupes privés
In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

Lieux
Trankgasse 1, Köln, NW 50667
Quartier
Altstadt/Nord
Parking details
Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage
Public transit
U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Banquette, Bière, Non-fumeur, Salle à manger privée, Salon de cigares, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

L'opinion de 237 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,8Nourriture
4,8Service
4,7Ambiance
4,2Valeur

Bruit • Dynamique

Aimé pour

Cologne
Meilleure cuisine
Cologne
Meilleure ambiance
Cologne
Bien pour les repas d'affaires
Cologne
Parfait pour les vins fins
Innenstadt
Meilleure cuisine
Innenstadt
Meilleure ambiance
Innenstadt
Bien pour les repas d'affaires
Innenstadt
Parfait pour les vins fins

237 commentaires

S
Silan
VIP
Düsseldorf
1 commentaire
3.0
1 commentaire
Y est allé le 4 janvier 2025
1. Cote globale 3
2. Nourriture 2
3. Service 4
4. Ambiance 5
Die Auswahl der Speisen ist zu klein und davon war der Fisch (Seezunge) nicht verfügbar. Aber das Restaurant/Ambiente und der Service waren top 👌der Abend war sehr schön
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Liebe Silan, vielen Dank für Ihr Feedback und die positiven Worte zu unserem Service und Ambiente! Es freut uns, dass Ihnen der Abend insgesamt gefallen hat. Allerdings bedauern wir, dass Sie nur 3 von 5 Sternen vergeben haben. Wir sind stets bemüht, unseren Gästen eine vielfältige Auswahl an Speisen sowie eine hohe Qualität zu bieten. Dass die Seezunge nicht verfügbar war, war bedauerlich, aber wir bemühen uns stets, Alternativen anzubieten, um die Wünsche unserer Gäste zu erfüllen. Ihr Lob für den Service und das Ambiente zeigt uns, dass wir in diesen Bereichen vieles richtig gemacht haben, und wir hoffen, Sie bei Ihrem nächsten Besuch noch mehr von unserer Qualität und Vielfalt überzeugen zu können. Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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W
Wolfgang
Cologne
2 commentaires
5.0
2 commentaires
Y est allé le 30 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Hervorragender Service vom Empfang bis zur Verabschiedung. Speisen mit viel Liebe zum Detail. Weinbegleitung perfekt auf die Gänge abgestimmt. Freundlicher, sehr persönlicher Service, jeden Wunsch von den Augen ablesend. Sehr angenehmes Ambiente. Wir danken herzlichst für einen wunderbaren Nachmittag in der Hanse Stube anlässlich unseres 20. Hochzeitstages.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Lieber Wolfgang, herzlichen Dank für Ihre wundervolle Rückmeldung und die schönen Worte zu Ihrem besonderen Anlass! Es freut uns außerordentlich, dass Sie Ihren 20. Hochzeitstag bei uns in der Hanse Stube gefeiert haben und wir mit unserem Service, den liebevoll zubereiteten Speisen und der perfekt abgestimmten Weinbegleitung zu einem unvergesslichen Nachmittag beitragen konnten. Ihr Lob für das angenehme Ambiente und unseren persönlichen Service bedeutet uns sehr viel. Wir wünschen Ihnen alles Gute und freuen uns schon darauf, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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J
Jens
VIP
Düsseldorf
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 27 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Essen phantastisch. Service ein Traum ! Die Marge vom Wein leider extern überzogen . 7 fach mehr als im Einkauf finde ich schon extrem
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Lieber Jens, vielen Dank für Ihr Feedback! Es freut uns sehr, dass Sie unser Essen als „phantastisch“ empfunden haben und unser Service Ihren Abend so positiv bereichert hat. Ihr Hinweis zur Weinkalkulation ist uns wichtig – wir verstehen, dass Preisgestaltung ein sensibles Thema ist. Unsere Weinkarte spiegelt eine sorgfältige Auswahl und Lagerung wider, um Ihnen ein besonderes Genusserlebnis zu bieten. Dennoch nehmen wir Ihre Anmerkung ernst und werden sie intern besprechen. Wir hoffen, Sie bald wieder begrüßen zu dürfen und Sie erneut mit unserer Küche und unserem Service zu begeistern! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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RK
RalfK
Cologne
2 commentaires
5.0
2 commentaires
Y est allé le 22 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Sehr gediegenes Restaurant mit sehr hohem Niveau bei Service und kulinarischem Angebot. Seit Jahrzehnten eine Institution gepflegter Gastfreundschaft jedoch mit modernen Einflüssen. Sehr aufmerksamer Service. Wir kommen gerne wieder.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Lieber RalfK, herzlichen Dank für Ihre wunderbare Bewertung! Es ist uns eine große Freude zu hören, dass Sie unser Restaurant als eine Institution der gepflegten Gastfreundschaft wahrnehmen und zugleich unsere modernen Einflüsse schätzen. Ihr Lob für den aufmerksamen Service und das kulinarische Angebot bedeutet uns sehr viel. Wir freuen uns schon darauf, Sie bald wieder bei uns willkommen zu heißen und Ihnen erneut ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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E
Ellen
Basse-Saxe
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 18 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Gediegenes Ambiente mit perfektem Service. Die Speisen sind erstklassig.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Liebe Ellen, vielen Dank für Ihr tolles Feedback! Es freut uns sehr, dass Sie unser gediegenes Ambiente, den perfekten Service und die erstklassigen Speisen so genossen haben. Ihr Lob motiviert unser Team, weiterhin auf höchstem Niveau für unsere Gäste da zu sein. Wir freuen uns schon darauf, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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M
Marc
Cologne
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 17 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Eine insgesamt sehr schöne Erfahrung. Der Service war jederzeit außerordentlich freundlich und zuvorkommend. Das Essen war hervorragend. Die Weinempfehlungen passten sehr gut. Das Hotel selbst ist ein Schmuckstück.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Lieber Marc, vielen herzlichen Dank für Ihre wunderbare Bewertung! Es freut uns sehr, dass Sie Ihren Aufenthalt bei uns in vollen Zügen genießen konnten. Besonders freut uns Ihr Lob für unseren aufmerksamen Service, das hervorragende Essen und die gelungenen Weinempfehlungen – genau solche Erlebnisse möchten wir unseren Gästen bieten. Dass Sie unser Hotel als „Schmuckstück“ bezeichnen, macht uns besonders stolz. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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L
Lawrence Oliver
Düsseldorf
4 commentaires
5.0
4 commentaires
Y est allé le 14 décembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Es war in jeder Hinsicht bemerkenswert. Wenn man sagt, dies sei die vorzüglichste Gans, welche man jemals gegessen hat, dann wäre dies nichts als die Wahrheit. Wie kommen nun jedes Jahr. Ausgezeichnet.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 10 janvier 2025
Lieber Lawrence Oliver, vielen herzlichen Dank für Ihr wunderbares Feedback! Es freut uns unglaublich, dass Ihnen die Gans so hervorragend geschmeckt hat – Ihr Lob macht uns sehr stolz. Es ist uns eine große Ehre, dass Sie uns jedes Jahr besuchen, und wir freuen uns schon darauf, Sie auch in Zukunft wieder mit kulinarischen Highlights zu begeistern. Bis bald und nochmals danke für Ihre Treue! Beste Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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B
Bernd
Düsseldorf
1 commentaire
4.0
1 commentaire
Y est allé le 1 décembre 2024
1. Cote globale 4
2. Nourriture 4
3. Service 5
4. Ambiance 5
Wir hatten für 8:30 Uhr einen Tisch reserviert und waren um 8:15 Uhr dort. Obwohl das Lokal bereits leer war und sich in der aufräumt Phase befand, wurden wir sehr unfreundlich empfangen und zur Theke geschickt. Als wir dann Punkt 8:30 Uhr war, stand eine lange Schlange vor der Tür. Seltsamer Service
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L
LaShauna
Londres
2 commentaires
4.0
2 commentaires
Y est allé le 28 novembre 2024
1. Cote globale 4
2. Nourriture 5
3. Service 4
4. Ambiance 5
There was no one at the host stand to greet and seat me for almost 20 minutes. Had to go to the bar and ask the bartender to get someone. After that initial issue, the food and service were lovely
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D
Doris
Cologne
1 commentaire
3.0
1 commentaire
Y est allé le 26 novembre 2024
1. Cote globale 3
2. Nourriture 1
3. Service 2
4. Ambiance 5
Die Suppe war völlig versalzen. Eine angekündigte Gutschrift dieses Ganges ist nicht erfolgt. Hauptgang war okay. Bedienung mischte sich in Tischkonversation ein. Es handelte sich um ein Mittagsmenue. 0,1 l Wein, nicht allzu kalt, knapp 12 €.
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FAQ

Le restaurant Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst a été coté 4,8 étoiles par 237 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

24 janv. 2025

19 h 00

Réservée 15 fois aujourd'hui

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Trankgasse 1, Köln, NW 50667

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Quartier
Altstadt/Nord
Heures d'ouverture
Repas du midi Quotidiennement 12H00–14H00 Souper Quotidiennement 18H00–21H30
Prix
De 31 € à 50 €
Cuisines
Française, Allemande régionale, Méditerranéene
Style de restauration
Raffiné
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage
Public transit
U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof
Options de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Diners Club, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Joschua Tepner
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Banquette, Bière, Non-fumeur, Salle à manger privée, Salon de cigares, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

Site Internet
http://www.excelsiorhotelernst.de/
Numéro de téléphone
0221 2701
Installations pour groupes privés
In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

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