Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst

Name: Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst
Address: Trankgasse 1, Köln, NW, Germany, 50667
Telephone: 0221 2701
Price range: De 31 € à 50 €
Rating: 4.8

4.8

4,8

228 commentaires

De 31 € à 50 €

Française

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2 personnes

30 nov. 2024

19 h 00

Réservée 5 fois aujourd'hui

Bien pour les occasions spéciales
Chic
Bien pour les repas d'affaires

Directly opposite Cologne Cathedral, the Hanse Stube offers innovative French cuisine with regional influences. The gourmet restaurant has been awarded several prizes for its excellent cuisine and first-class service. Chef Joschua Tepner prepares unique taste experiences. His menu pays homage to both tradition and innovation. The Hanse Stube team provides excellent service and pampers its guests; head waiter Franz-Georg van Hall personally carves at the guests’ table and sommelier Robert Demers finds a wine to pair with any style of food. The interior of the Hanse Stube is characterized by timeless elegance with cozy sofa corners, filigree wooden chairs and various contemporary and historical paintings on the wood-paneled walls. The two side rooms, "Mirror Salon" and "Fish Salon", can be booked exclusively for small banquets.

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Style de restauration
Raffiné
Prix
De 31 € à 50 €
Cuisines
Française, Allemande régionale, Méditerranéene
Heures d'ouverture
Repas du midi Quotidiennement 12H00–14H00 Souper Quotidiennement 18H00–21H30
Numéro de téléphone
0221 2701
Site Internet
http://www.excelsiorhotelernst.de/
Options de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Diners Club, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Joschua Tepner
Installations pour groupes privés
In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

Lieux
Trankgasse 1, Köln, NW 50667
Quartier
Altstadt/Nord
Parking details
Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage
Public transit
U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Banquette, Bière, Non-fumeur, Salle à manger privée, Salon de cigares, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

L'opinion de 228 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,7Nourriture
4,7Service
4,6Ambiance
4,2Valeur

Bruit • Dynamique

Aimé pour

Cologne
Meilleure cuisine
Cologne
Meilleur service
Cologne
Parfait pour les vins fins
Cologne
Romantique
Innenstadt
Meilleure cuisine
Innenstadt
Meilleur service
Innenstadt
Bien pour les repas d'affaires
Innenstadt
Parfait pour les vins fins
Innenstadt
Romantique

228 commentaires

D
Doris
Cologne
1 commentaire
3.0
1 commentaire
Y est allé il y a 4 jours
1. Cote globale 3
2. Nourriture 1
3. Service 2
4. Ambiance 5
Die Suppe war völlig versalzen. Eine angekündigte Gutschrift dieses Ganges ist nicht erfolgt. Hauptgang war okay. Bedienung mischte sich in Tischkonversation ein. Es handelte sich um ein Mittagsmenue. 0,1 l Wein, nicht allzu kalt, knapp 12 €.
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S
Susanne
Provinces de l'Atlantique
14 commentaires
VIP
5.0
14 commentaires
Y est allé il y a 6 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Excellent fine dining experience! We had the tasting menu and it was wonderful.
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M
Maria
SH
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 18 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 4
4. Ambiance 4
Es war ein sehr schöner Abend mit hervorragendem Gänseessen. Der Service war sehr aufmerksam.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 21 novembre 2024
Liebe Maria, herzlichen Dank für Ihre wunderbare Rückmeldung! Es freut uns sehr, dass Sie einen so schönen Abend bei uns in der Hanse Stube genießen konnten und unser Gänseessen sowie der aufmerksame Service Sie begeistern konnten. Ihr Lob motiviert unser Team – insbesondere das kompetente und sympathische Mitarbeiterteam mit freundlicher Serviceorientierung – jeden Tag aufs Neue, unseren Gästen ein besonderes Erlebnis zu bieten. Wir würden uns freuen, Sie bald wieder bei uns willkommen zu heißen! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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C
Christa
Cologne
3 commentaires
5.0
3 commentaires
Y est allé le 11 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Einfach ausgezeichnet! Aufmerksamer Service, liebevoll zubereitete Speisen
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 14 novembre 2024
Liebe Christa, vielen herzlichen Dank für Ihre wunderbare Rückmeldung! Wir freuen uns sehr, dass Sie einen schönen Abend bei uns verbracht haben und unser aufmerksamer Service sowie die liebevoll zubereiteten Speisen Ihre Erwartungen erfüllt haben. Es war uns eine Freude, Sie bei uns begrüßen zu dürfen, und wir hoffen, Sie bald wieder bei uns verwöhnen zu dürfen. Bis zum nächsten Mal und alles Gute! Herzliche Grüße Ihr Hanse Stuben Team
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I
Igor
Cologne
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 11 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 4
Kurz: super leckeres Essen, sehr angenehme Bedienung, gediegenes Ambiente.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 14 novembre 2024
Lieber Igor, vielen Dank für Ihr tolles Feedback nach Ihrem Besuch unserer Hanse Stube! Es freut uns sehr, dass Ihnen die Speisen, der Service und unser Ambiente so gut gefallen haben. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen! Herzliche Grüße Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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a
aline
Londres
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 26 octobre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Amazing experience, excellent food and service! We loved it but after the 4 course menu my husband was still a bit hungry…
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 14 novembre 2024
Dear aline, thank you so much for your kind words and feedback! We're delighted to hear that you had an amazing experience and enjoyed both the food and service. It’s wonderful to know you loved it! We appreciate your comment about the portion size — we understand that everyone’s appetite is different, and we’re always happy to offer additional options or recommend extra sides. We hope this didn’t take away from your overall enjoyment, and we’d be thrilled to welcome you back anytime for another memorable meal! Warm regards Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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R
Richard
Cologne
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 18 octobre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
ein toller Abend. gerne wieder. wir haben uns sehr wohl gefühlt!
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 14 novembre 2024
Lieber Richard, vielen Dank für Ihre 5 Sterne Bewertung. Es freut uns sehr, dass Ihnen der Besuch in unserer Hanse Stube gefallen hat und unser Team Sie vollends überzeugen konnte. Wir würden und sehr freuen, wenn Sie uns bald erneut besuchen kommen. Herzliche Grüße, Ihr Hanse Stuben Team
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D
Denis
Seattle
16 commentaires
5.0
16 commentaires
Y est allé le 17 octobre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
I am a guest of the hotel (and the hotel is truly excellent), thus, I had high expectations for this restaurant as well. The expectations were not only met, but exceeded. The service exceptionally kind and professional, without being stuffy or overly formal at all. I was able to speak entirely in German with the waiter/Kellner (and my German is okay, but not great) while conversing in English with the Captain and wine-steward. The food was superb: flavorful, expertly presented, and memorable in all the good ways. I did 4 courses with the wine pairing, and that was just right. The pacing of the courses was excellent as well. I felt very comfortable as a solo dinner, and I will definitely return before I leave this beautiful city.
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 14 novembre 2024
Dear Denis, thank you very much for your wonderful feedback! We’re delighted to hear that we not only met but exceeded your expectations. It’s fantastic that you enjoyed the service and felt comfortable engaging with our team in both German and English. We take great pride in providing a welcoming, yet professional atmosphere, and it’s lovely to hear this was reflected in your experience. We’re thrilled you found the food flavorful and memorable, and that the wine pairing and pacing of the courses added to your enjoyment. Knowing you felt comfortable dining solo is especially gratifying — that’s exactly the kind of experience we strive for. We look forward to welcoming you back during your stay in our beautiful city. Best regards Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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A
Andreas
Cologne
3 commentaires
5.0
3 commentaires
Y est allé le 5 octobre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 3
Tische leider etwas zu nah bei einander, sodass man gezwungenermaßen die Gespräche der Nebentische mitbekommt und selbst leise sprechen muss. Sonst Top und eine Empfehlung wert
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 9 octobre 2024
Lieber Andreas, vielen Dank für Ihr ehrliches Feedback und Ihre 5 Sterne Bewertung für unsere Hanse Stube. Es freut uns, dass Sie mit unserem Service insgesamt sehr zufrieden waren. Wir verstehen jedoch, dass die Nähe der Tische das Erlebnis beeinträchtigen kann, und nehmen Ihren Hinweis ernst und haben diesen intern weitergegeben. Wir hoffen, Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen und freuen uns, Ihnen dann eine noch angenehmere Atmosphäre zu bieten. Mit freundlichen Grüßen Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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H
Helenah
Edmonton
36 commentaires
4.0
36 commentaires
Y est allé le 29 septembre 2024
1. Cote globale 4
2. Nourriture 5
3. Service 3
4. Ambiance 5
The food was magnificent but the service was not indicative of the quality, flavour and creativity
Hanse Stube im Excelsior Hotel ErnstA répondu le 9 octobre 2024
Dear Helenah, thank you for your review and for highlighting the magnificence of our food! We're thrilled that the flavors and creativity met your expectations. However, I’m sorry to hear that our service did not reflect the same level of quality. Your feedback is valuable, and we will be addressing this with our team to ensure a more consistent experience in the future. We hope to have the opportunity to welcome you back for an even better experience next time. Kind regards Kimiko Mücke Training & Quality Manager
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FAQ

Le restaurant Hanse Stube im Excelsior Hotel Ernst a été coté 4,8 étoiles par 228 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

30 nov. 2024

19 h 00

Réservée 5 fois aujourd'hui

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Trankgasse 1, Köln, NW 50667

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Quartier
Altstadt/Nord
Heures d'ouverture
Repas du midi Quotidiennement 12H00–14H00 Souper Quotidiennement 18H00–21H30
Prix
De 31 € à 50 €
Cuisines
Française, Allemande régionale, Méditerranéene
Style de restauration
Raffiné
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Gegenüberliegenden, videoüberwachten Dom Tiefgarage
Public transit
U-Bahn Haltestelle Dom/Hauptbahnhof
Options de paiement
American Express, Carte Eurochèque, Diners Club, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Joschua Tepner
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Banquette, Bière, Non-fumeur, Salle à manger privée, Salon de cigares, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

Site Internet
http://www.excelsiorhotelernst.de/
Numéro de téléphone
0221 2701
Installations pour groupes privés
In unserem französischen Restaurant, der Hanse Stube, können Sie die beiden Séparées, Spiegelsalon und Fischsalon, ab 10 Personen exklusiv für Ihre Gäste buchen. Als Teil der Hanse Stube haben die beiden Räume natürlich dieselbe gediegene Atmosphäre.

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