Primé

Marché Moderne

Name: Marché Moderne
Address: 7862 E. Coast Highway, Newport Beach, CA, United States, 92657
Telephone: (714) 434-7900
Price range: De 31 $ à 50 $
Rating: 4.8

4.8

4,8

5464 commentaires

De 31 $ à 50 $

Française

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2 personnes

27 nov. 2024

19 h 00

Réservée 30 fois aujourd'hui

Bien pour les occasions spéciales
Chic
Romantique

Passionnés par les produits frais du marché et les techniques traditionnelles de la cuisine française, Florent et Amelia Marneau ont ouvert ce bistro français moderne au cœur du comté d'Orange. Durant plusieurs décennies, le couple a travaillé séparément dans quelques-unes des meilleures cuisines de France et du comté d'Orange. C'est tout naturellement qu'ils se sont associés pour créer le Marché Moderne et mettre en commun leurs compétences en tant que restaurateurs indépendants. Situé au troisième étage de l'espace The Penthouse, dans le centre commercial South Coast Plaza, en face de Nordstrom, ce bistro français contemporain est encensé par la critique depuis son ouverture en 2007.

Commande en livraison ou à emporter

Informations supplémentaires

Style de restauration
Raffiné
Prix
De 31 $ à 50 $
Cuisines
Française
Heures d'ouverture
Souper mer–dim 17H00–22H00
Numéro de téléphone
(714) 434-7900
Site Internet
http://www.marchemoderne.net/
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue d'affaires décontractée
Chef de cuisine
Florent Marneau
Installations pour groupes privés
The restaurant happily hosts a large variety of events from business dinners to pharmaceutical programs to those important personal celebrations such as bridal and baby showers, birthdays, rehearsal dinners and wedding receptions. Please send all inquiries to Info@marchemoderne.net

Lieux
7862 E. Coast Highway, Newport Beach, CA 92657
Primé
1. MICHELIN Plate 2022
Quartier
Newport Beach
Rue transversale
Pacific Coast Highway & Crystal Heights
Parking details
Valet is available at entrance of restaurant
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Commande à emporter, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

Plats populaires

Brown Butter Scallop Barely Sauteed - Black Winter Truffle Farcis
Bearnaise Mousseline, Petite Estragon
- 1 Scallop29,00 $ US
- 2 Scallops49,00 $ US
Oysters du Jour on the Half Shell
- Market Price
Kaluga Caviar
Les Accoutrements
- 1oz89,00 $ US
Grilled Octopus & Asparagus Caramelisées au Beurre Japonais25,00 $ US
Mache Salad Au Citron Vert - Emulsion Soja - Pickled Onion & Ginger
Fresh Monterey Bay Calamari20,00 $ US
Quickly Sauteed Meunière With Brown Butter And Lemon, Babe Farms Caulilini, Mousseline De Choux Fleur Parfumée Au Yuzu Kosho, Petite Nasturtium
Marinated Big Eye Tuna20,00 $ US
Soy Truffle Emulsion, Shishito & Japanese Whiskey Gelée, Shiso, Mango & Espelette Rice Tuile
Hamachi Sashimi Grade & Mangue20,00 $ US
Citronette, Mango-Yuzu-Jalapeno Sorbet, Lemon Oil, Green Onion, Micro Cilantro

Très Bistro

Mussels - Moules31,00 $ US
Salt Spring Moules A L'Espagnol Nduja, Chorizo Palacio & Bilbao, Shellfish Saffron Jus, Roasted Shallot Aioli & Cilantro Tartine
Poitrine Pressé et Confite - Pork Belly Confit19,00 $ US
Roasted & Shaved Pineapple, Lemon Basil Infused Pineapple Water, Fresno Pepper, Ananas Jam

Quelques Salades

Salade de Tomate et Fruit - Fermes Locales - Saison 202221,00 $ US
Valdivia Farm Tomato Heirloom, Munak Farm Petite Heirloom, Scott's Farm Plum Frog Hollow Farms Apricot, Weiser Farms Toy Box Melon, Pickled Fresh Ramp Bulb Buratta. Chateau De Luz Evo, Tomato Tarragon Dressing, Sel Gris De Bretagne Petite Basil, Chive Flower, Micro Tarragon
Beet and Caviar
Chopped Beets, Crème De Saumon Fumée, Horseradish, Kaluga Caviar, Agridulce & California Olive Oil Vinaigrette
- With Caviar31,00 $ US
- Without Caviar18,00 $ US
Amelia's Chopped Salad16,00 $ US
Little Gem, A Touch Of Kale, French Feta, Celery, Cucumber, Mint, Tomato, Avocado, Caramelized Pumpkin Seed, Raw Golden Beets, Honey Grapefruit Vinaigrette

Fromagerie - All Accoutrements

Four Cheeses $19, Honeycomb $2

Soft
Linderline, Goat - Truffle House Boursin, Goat - Pico Picandine, Goat - Fiore Di Arancia, Blue ($2 Supplement) - Moses Sleeper, Cow - Saint Stephen, Cow - Willoughby, Cow - Camembert Jouvence, Cow - Robiola, Cow & Sheep - La Tur Cow, Sheep & Goat
Semi Firm
Quattro Portoni Di Buffala, Blue Buffala - Black Label Appenzeller, Cow
Firm
Grand Cru Truffle Gouda Cow ($2 Supplement) - Reggiano Parmesan, Cow Challerhocker, Cow - Sleeping Beauty Cascadia Creamery, Cow

Main

Charcuterie20,00 $ US
Cured Duck Salami - Smoked Duck Jambon - Brooklynn "B" Smoked Coppa - House Made Nduja - Fra'mani Salame Toscano - Chorizo Picante - Cornichon - Pickled Cauliflower - Mustard Cream - Baguette
Steak Tartare "Assaisonné Par Nos Soins"28,00 $ US
All Condiments, Crème de Raifort, Brioche, Pommes Soufflées
- With Kaluga Caviar42,00 $ US
Aged Acquarello Arborio Rice Mushroom Risotto32,00 $ US
Champignon A Cru, Wild Black Trompettes, Hen Of The Woods, Pickled Shimeji, Noilly Prat Foam
Fish du Jour
Smoked Soy & Black Truffle Butter Jus, Star Anise And Brown Butter Weiser Farm Potatoes, Babe Farm Radish, Garlic Chive Emulsion
- Market Price
Bone In Angus Braised Short Ribs59,00 $ US
Robuchon Style Pommes Purée With Roscoff Onion Butter, Wild Mushrooms of the Moment
Brown Butter Sauteed Diver Scallops48,00 $ US
Pork Belly & Padron Pepper Jam, Brentwood Corn Espuma, Italian Ricotta Gnudi
Roasted Lamb Ribeye55,00 $ US
Lamb Jus - Mint Emulsion & Vadouvan Emulsion - Merguez Sausage - Parsley And Parmesan Salad
Filet au Poivre58,00 $ US
Smoked & Tellicherry Black Peppers, Garlic Parlsey Butter, Truffle Pommes Dauphine, Mustard Frilly Red and Watercress Salad With Buttermilk Red Onion Vinaigrette
Crispy Duck Confit42,00 $ US
Duck And Blackcurrant Jus, Cassis Gel, Dehydrated Muscat, Fresh Muscat Grape, Caramelized Fennel Pommes Lyonnaises
Coq au Vin au Juliénas│Fresh Linguini30,00 $ US
Cremini Mushrooms, Honey Bacon, Carrot, Celery & Onion Mirepoix

Dessert

Yuzu Tart16,00 $ US
Gravenstein Apple Butter, Toasted Walnut Crust, Walnut Praline, Yuzu Gelee, Vanilla Creme Fraiche Cremeux, Calvados & Vanilla Ice Cream
Burnt Honey & Vanilla Panna Cotta18,00 $ US
Basil Infused & Marinated Harries Berries Strawberry Basil, Strawberry Siphon, Cannelé De Bordeaux Presque A La Minute
Vacherin Pistachio Limoncello16,00 $ US
Meringue, Streusel, Gateau Genoise Limoncello, Pistachio Ice Cream, Limoncello Confit Ice Cream, Creme Chantilly
Valrhona Chocolate Souffle Cake16,00 $ US
Toffee Streusel & Café Au Lait Gelato
Two Sorbets

Tasting Menu around Water In Five Services

Five Course Menu. Food Only $158, Tasting Cheese $17, Wine in Five Pairings $60

1st Course

Vitello Tonatto
Barely Touched Tuna Sashimi, Veal New York Carpaccio, Confit Big Eye Tuna Aioli, Elephant Garlic Emulsion, Lemon Mosto, Eau De Tomates En Gelée Infusée Au Basilique, Smoked Sea Salt, Crispy Capers. Wine Pairing - Bucci, Verdicchio, Dei Castelli Di Jesi, Italy, 2019

2nd Course

Dungeness Crab - Tourteau - Petit Pain Brioché au Lait et Pavot
Velouté De Tourteau, Fresh Crab, Shaved Bottarga, Brioche "Petit Pain" Brushed With Ail Des Ours Bordier Butter. Wine Pairing - Muscadet, Clisson, Sèvre et Maine, Melon De Bourgogne, 2017

3rd Course

Barely Seared Saint Jacques - Scallop
Sauce Américaine Finished With Sea Urchin Butter, Fennel Leek Compote, Pickled And Confit Kumquat Jam, Petites Brassicas And Pea Tendril. Wine Pairing - Pouilly-Fuissé, Manoir du Capucin "Sensation", Chardonnay, Bourgogne, 2017

4th Course

Layers of Prime Dry Aged Filet, Maine Lobster & Black Truffle
Petit Farci Of Bone Marrow, English Peas & Torpedo Shallot, Soft Gnocchi Grand Cru Gruyère, Jus De Bordelaise Truffé. Wine Pairing - Saint Émilion, Lassègue, Grand Cru, Merlot, Bordeaux, 2012

5th Course

Choux Craquelin Abricot Et Verveine
Sous Vide Roasted Frog Hollow Apricot With Verbena And Honey Craquelin Choux Vanilla Pistachio, Cremeux Abricot, Feuillettine White Chocolate, Mousseline Creme Fraiche Lemon Verbena, Peach Liquor, Apricot Gel, Lemon Verbena Ice Cream, White Chocolate Chards. Wine Pairing – Sauternes, Symphonie De Haut-Peyraguey, Bernard Magrez, 2015

L'opinion de 5 464 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,7Nourriture
4,8Service
4,6Ambiance
4,4Valeur

Bruit • Moyen

Aimé pour

Sud du comté d'Orange
Parfait pour les vins fins
Sud du comté d'Orange
Romantique

5 464 commentaires

Q
Quang
Comté d’Orange
4 commentaires
5.0
4 commentaires
Y est allé il y a 2 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Nice cozy place to have dinner with good friends. The service was excellent
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E
Elliot
San Diego
17 commentaires
VIP
5.0
17 commentaires
Y est allé le 17 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Great place to take your sweetheart for a birthday celebration
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H
Helene
Los Angeles
146 commentaires
5.0
146 commentaires
Y est allé le 15 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
This is the finest food in the area with an ambiance that actually allows you to converse without screaming. The service was impeccable as was each item we selected. We left very happy about our experience.
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R
Robert
Los Angeles
9 commentaires
4.0
9 commentaires
Y est allé le 15 novembre 2024
1. Cote globale 4
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 4
The food and service was excellent. The corkage charge outrageous!! I went on line to learn that charge before making the reservation. Sadly the internet source said it was $10. Imaging our unpleasant surprise when we learned the charge was $40. I brought a $120 bottle of French Margaux from my cellar. A truly high class restaurant where I live would never even charge for a corkage for a fine bottle (of which I left 25% for the wait staff)!
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A
Andrew
Comté d’Orange
7 commentaires
VIP
4.0
7 commentaires
Y est allé le 11 novembre 2024
1. Cote globale 4
2. Nourriture 3
3. Service 5
4. Ambiance 3
We celebrated our 24th anniversary at the restaurant. Service was great. The food was good not great. The irony was the non French dish, Sashimi was the best thing we had. Excellent presentation and flavor palate. My wife had the John Dory fish and I had the Chicken Coq. Like I said good not great. The service was excellent!
1 personne a trouvé ce commentaire utile
B
Bob
Comté d’Orange
42 commentaires
VIP
5.0
42 commentaires
Y est allé le 11 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
6 Stars out of 5!! This foodie experience is one of, if not the one best restaurant in Southern California! I can not wait to return!
1 personne a trouvé ce commentaire utile
J
Joe
Los Angeles
11 commentaires
5.0
11 commentaires
Y est allé le 11 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Excellent food and service. Nice to have a restaurant in OC that prides itself on an inventive menu.
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V
Vince
Grand Boston
1 commentaire
1.0
1 commentaire
Y est allé le 10 novembre 2024
1. Cote globale 1
2. Nourriture 1
3. Service 5
4. Ambiance 5
My third time at marche, and unfortunately wasn’t the best experience. We had two main courses, coq au vin and the short rib . The sauce was very salty , blend no flavor . The escargot were too small for the price I paid . Too expensive for the value of the dishes. Service was great . Not planning to go back .
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S
Sandy
Los Angeles
22 commentaires
VIP
5.0
22 commentaires
Y est allé le 9 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Marché Moderne is our favorite! The service and food are perfection!! The staff is the best and go out of their way to give you the best experience.
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A
Andrea
Los Angeles
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 9 novembre 2024
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
The food and staff amazing! Loved it! We had gotten married that day and celebrated there! Perfect
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FAQ

Marché Moderne propose des plats à emporter que vous pouvez commander en appelant le restaurant au (714) 434-7900.

Le restaurant Marché Moderne a été coté 4,8 étoiles par 5464 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

27 nov. 2024

19 h 00

Réservée 30 fois aujourd'hui

Commande en livraison ou à emporter

Carte Google pour le restaurant Marché Moderne

7862 E. Coast Highway, Newport Beach, CA 92657

Informations supplémentaires

Primé
1. MICHELIN Plate 2022
Rue transversale
Pacific Coast Highway & Crystal Heights
Quartier
Newport Beach
Heures d'ouverture
Souper mer–dim 17H00–22H00
Prix
De 31 $ à 50 $
Cuisines
Française
Style de restauration
Raffiné
Dress code
Tenue d'affaires décontractée
Parking details
Valet is available at entrance of restaurant
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Florent Marneau
Renseignements supplémentaires:
Accès chaise roulante, Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Commande à emporter, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Terrasse, Terrasse/Manger à l'extérieur, Vin

Site Internet
http://www.marchemoderne.net/
Numéro de téléphone
(714) 434-7900
Installations pour groupes privés
The restaurant happily hosts a large variety of events from business dinners to pharmaceutical programs to those important personal celebrations such as bridal and baby showers, birthdays, rehearsal dinners and wedding receptions. Please send all inquiries to Info@marchemoderne.net

Marché Moderne

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Commande en livraison ou à emporter

Informations supplémentaires

Crispy Duck Confit

Valrhona Chocolate Souffle Cake

Beet and Caviar

Pain et Beurre

Épis Bread & Butter Board Sel Gris7,00 $ US

Roscoff Sweet Onion Bordier Butter12,00 $ US

French Wild Garlic Ramps and Kampot Pepper Bordier Butter12,00 $ US

Ocean

Brown Butter Scallop Barely Sauteed - Black Winter Truffle Farcis

Oysters du Jour on the Half Shell

Kaluga Caviar

Grilled Octopus & Asparagus Caramelisées au Beurre Japonais25,00 $ US

Fresh Monterey Bay Calamari20,00 $ US

Marinated Big Eye Tuna20,00 $ US

Hamachi Sashimi Grade & Mangue20,00 $ US

Très Bistro

Mussels - Moules31,00 $ US

Poitrine Pressé et Confite - Pork Belly Confit19,00 $ US

Quelques Salades

Salade de Tomate et Fruit - Fermes Locales - Saison 202221,00 $ US

Beet and Caviar

Amelia's Chopped Salad16,00 $ US

Fromagerie - All Accoutrements

Soft

Semi Firm

Firm

Main

Charcuterie20,00 $ US

Steak Tartare "Assaisonné Par Nos Soins"28,00 $ US

Aged Acquarello Arborio Rice Mushroom Risotto32,00 $ US

Fish du Jour

Bone In Angus Braised Short Ribs59,00 $ US

Brown Butter Sauteed Diver Scallops48,00 $ US

Roasted Lamb Ribeye55,00 $ US

Filet au Poivre58,00 $ US

Crispy Duck Confit42,00 $ US

Coq au Vin au Juliénas│Fresh Linguini30,00 $ US

Dessert

Yuzu Tart16,00 $ US

Burnt Honey & Vanilla Panna Cotta18,00 $ US

Vacherin Pistachio Limoncello16,00 $ US

Valrhona Chocolate Souffle Cake16,00 $ US

Two Sorbets

Tasting Menu around Water In Five Services

1st Course

Vitello Tonatto

2nd Course

Dungeness Crab - Tourteau - Petit Pain Brioché au Lait et Pavot

3rd Course

Barely Seared Saint Jacques - Scallop

4th Course

Layers of Prime Dry Aged Filet, Maine Lobster & Black Truffle

5th Course

Choux Craquelin Abricot Et Verveine

Évaluation globale (notes et commentaires)

Aimé pour

FAQ

Marché Moderne offre-t-il la livraison par l'entremise d'OpenTable, ou les plats à emporter?

Comment le restaurant Marché Moderne est-il coté?

Est-ce que le restaurant Marché Moderne accepte les réservations présentement?

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