$$$$Prix : cher • Latin american • San José
En CENSE, celebramos la conexión entre la cocina y la naturaleza, honrando los ingredientes locales y las estaciones. Nuestro enfoque se basa en la baja intervención, permitiendo que los sabores auténticos brillen a través de técnicas globales y un profundo respeto por el origen de cada producto.Bajo la visión del chef Kevin Charpentier, trabajamos mano a mano con agricultores, pescadores y artesanos locales, reconociendo el valor de lo nuestro y el impacto positivo que tienen las comunidades en cada plato. Creemos en la sostenibilidad, en el uso responsable de los insumos y en la riqueza de la tierra costarricense, que inspira cada creación culinaria.En CENSE, cada plato es una invitación a reconectar con los sentidos y a disfrutar de la armonía entre la tradición, la creatividad y el respeto por la naturaleza.
