PRIME vous propose une nouvelle cuisine américaine décontractée mais raffinée, dans un cadre détendu et élégant. L'objectif de l'établissement est d'encourager autant que possible les fermes locales du Texas. Ils en sont fiers et considèrent que les liens créés avec les agriculteurs sont tout aussi importants que les produits qui se retrouveront dans les plats. Ils s'efforcent de changer le menu fréquemment et d'intégrer les techniques culinaires modernes, et celles du vieux continent.