ENTRADAS
EMPANADAS ARGENTINAS159,00 MXN
3 piezas | Guisado Argentino | Espinacas Con Queso De Cabra | Elote
PANELA CAPRESE176,00 MXN
Panela Fresca, Mousse De Aguacate, Pesto, Jitomates Cherry Escalfados, Aromatizados Con Aceite De Finas Hierbas
TUÉTANOS203,00 MXN
Acompañado De Mousse De Aguacate, Cebolla, Chile Serrano, Rábano, Cilantro Y Tortillas Recién Hechas
PALMITO589,00 MXN
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina A La Parrilla, Acompañado De Salsas, Tortilla Y Sal De Colima
PROVOLETA ASADA192,00 MXN
Queso Provolone A La Plancha, Pesto, Jitomate Deshidratado, Acompañado de Tortillas Recién Hechas
TIRADITO DE ATÚN294,00 MXN
200 Grs De Láminas De Atún Del Pacifico, Mousse De Aguacate, Chile Serrano, Cebolla, Ajonjolí Negro, Rábano, Pepino Persa, Salsa Ponzu
AGUACHILE DE PULPO315,00 MXN
180 Grs De Pulpo Frito Acompañado De Aguachile Verde, Cebolla Morada, Pepino Persa, Jitomate Cherry Y Cilantro Criollo
JOCOQUE, BETABEL, PESTO195,00 MXN
Betabel Asado Con Pesto, Sobre Jocoque Fresco, Coronado Con Brotes De Chícharo
MOLLEJAS188,00 MXN
200 Grs De Mollejas Marinadas Y Asadas A La Parrilla, Acompañadas De Guacamole Y Tortilla Recién Hecha
GUACAMOLE CON CHAPULINES169,00 MXN
Nuestro Tradicional Guacamole, Acompañado De Chapulines De Oaxaca
ENSALADAS
ENSALADA CELESTE180,00 MXN
Mix De Lechugas, Vinagreta De Balsámico, Acompañada De Jitomate Cherry, Higo, Palmito, Queso Brie Frito
ENSALADA CESAR210,00 MXN
Un Clásico Tijuanense Interpretado Al Estilo Alba Y Celeste, Acompáñalo Con Camarón O Pollo
ENSALADA NICOISE226,00 MXN
Follaje Mixto, Láminas De Atún A La Plancha, Setas, Huevo Medio, Espárragos, Frutos Rojos, Espolvoreada Con Ajonjolí Garapiñado, Coronada Con Abanico De Aguacate
BURRATA220,00 MXN
JAMÓN SERRANO $294294,00 MXN
SALMÓN AHUMADO394,00 MXN
SOPAS
JUGO DE CARNE158,00 MXN
Jugo De Carne Con Toque Picante, Guarnición De Garbanzo Y Cebichito De Verdura, Mousse De Aguacate, Cilantro Criollo
CREMA DE MEJILLÓN177,00 MXN
Mejillón Verde De Nueva Zelanda, Eneldo, Pan Brioche Y Alioli De Ajo
SOPA DE TOMATE ROSTIZADA147,00 MXN
Acompañada De Perlas De Queso De Cabra Y Albahaca
CREMA DE PALMITO157,00 MXN
Palmito Fresco Directo De La Huasteca Potosina, Acompañado De Crotón, Mousse De Aguacate, Aceite Verde
DESAYUNOS
PLATO DE FRUTA89,00 MXN
Acompañado De Yogurt Griego Y Granola
BOWL DE FRUTOS DEL BOSQUE128,00 MXN
Yogurt Griego, Frutos Rojos, Compota De Manzana Y Canela, Decorado Con Naranja Confitada
HOT CAKES99,00 MXN
Decorado Con Frutos Rojos, Azúcar Glass Y Miel De Abeja Orgánica
PAN FRANCÉS165,00 MXN
Pan Brioche Caramelizado Con Mantequilla Y Azúcar Morena, Acompañado De Gelato De Vainilla, Coronado Con Frutos Rojos Y Polvo De Frambuesa
HUEVOS RANCHEROS95,00 MXN
HUEVOS AHOGADOS120,00 MXN
Huevo Pochado, Salsa Roja, Espárragos, Cebollin Y Cebolla Desflemada
OMELLET DE SALMÓN AHUMADO220,00 MXN
Gravlax De Salmón Ahumado, Cebollín Y Queso Crema, Acompañado De Ensalada De La Casa
HUEVOS BENEDICTINOS233,00 MXN
Huevos Pochados Sobre Bísquet Con Mantequilla, Jamón De Pavo Y Gravlax De Salmon, Salsa Holandesa, Acompañado De Follaje Mixto
OMELLET / CLARAS145,00 MXN
- Chorizo
- Champiñones
- Mexicana
- Jamón
- Espárragos
REVUELTOS AL GUSTO95,00 MXN
ENMOLADAS OAXAQUEÑAS215,00 MXN
Rellenas De Pollo, Bañadas Con Mole Rojo Coronadas Con Mousse De Aguacate, Queso Panela Y Cilantro
CROQUE MADAME193,00 MXN
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Coronado Con Huevo Estrellado, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
CROQUE MONSIEUR203,00 MXN
Brioche, Jamón De Pavo, Queso Gouda, Bañado En Salsa Bechamel, Con Guarnición De Ensalada De La Casa
MOLLETES124,00 MXN
Birote, Frijol, Acompañados De Salsa Mexicana Y Del Ingrediente A Su Elección: Chicharrón De Cachete O Chorizo
CHILAQUILES ROJOS104,00 MXN
CHILAQUILES VERDES104,00 MXN
INGREDIENTE EXTRA (100 grs):44,00 MXN
Chicharrón De Cachete O Pollo O Puntas De Filete
HUEVO 1 pza20,00 MXN
*GUARNICIONES PARA ELEGIR
Nopales A La Mexicana
Frijoles Refritos
Ensalada
Rebanadas De Jitomate Bola
ANTOJITOS TRADICIONALES
$37 C/U
GORDITAS
PELLIZCADAS
SOPES
QUESADILLAS
Puedes Acompañarlos Con Los Siguientes Guisados:
Carne En Salsa Roja | Chicharrón | Bisteck A La Mexicana
Todos los días horneamos pan pregunta por nuestra variedad
$33
PESCADOS Y MARISCOS
LONJA DE SALMÓN CANADIENSE348,00 MXN
Vichyssoise De Poro Y Papa, Capellini Al Burro Y Vegetales Baby Asados
ROBALO ALCAPARRADO355,00 MXN
Base De Salsa Cremosa De Alcaparras, Costra Nueces, Coronado Con Arugula Baby Aliñeada Con Cítricos Y Parmesano Granna Padano
FISH AND CHIPS345,00 MXN
Clásico Londinense, Acompañado De Tártara, Perejil Picado Y Limon Eureka
CAMARÓN U 12483,00 MXN
Moles Oaxaqueños, Croquetas De Plátano Macho, Mousse De Aguacate, Sobre Una Cama De Mix De Hongos Silvestres
PASTAS
TORTELINI 4 QUESOS215,00 MXN
LINGUINNI DEL CHEF280,00 MXN
Salsa Pomodoro, Camarón, Tocino, Albahaca, Vino Blanco, Espárragos Y Jitomate Cherry
FETUCHINNI DEL NONO240,00 MXN
Salsa Pomodoro, Pesto Y Camarón
SPAGUETTI A LA CARBONARA252,00 MXN
Huevo, Panchetta, Queso Granna Padano
POSTRES
TARTA DE CHOCOLATE SEMIAMARGO Y SAL128,00 MXN
Pasta Sable, Ganache Imperial Semiamargo Y Sal De Colima, Coronado Con Frutos Rojos
FLAN TRADICIONAL134,00 MXN
Un Clásico De Repostería, Interpretado Con Nuestra Receta Familiar
CREMÉ BRULEE137,00 MXN
Un Clásico De La Repostería Francesa, Al Estilo De Alba Y Celeste
PAY DE DATIL162,00 MXN
Acompañado De Gelato De Cold Brew, Frutos Rojos
PAN DE ELOTE CON HELADO DE VAINILLA144,00 MXN
Pan Casero De Elote, Gelato De Vainilla, Crumbell De Cocoa
TRILOGÍA DE GELATOS129,00 MXN
DE LA PARRILLA
RIB EYE CHOICE 300 grs450,00 MXN
RIB EYE PRIME 300 grs654,00 MXN
NEW YORK PRIME 300 grs490,00 MXN
FILETE DE RES CHOICE 250 grs394,00 MXN
PECHUGA DE POLLO 200 grs134,00 MXN
HAMBURGUESA DE RES 200 grs264,00 MXN
HAMBURGUESA DE PICAÑA 200 grs297,00 MXN
BIFE CHOICE 1 kg1 625,00 MXN
BIFE PRIME 1 kg1 944,00 MXN
GUARNICIONES98,00 MXN
Puré De Papa | Ensalada De La Casa | Espárragos Al Grill | Peperonatta | Espinacas A La Crema | Mac And Chesse
CHATEAUBRIAND 400 grs580,00 MXN
Calidad Choice, Salsa De Pimienta Y Brandy, Hummus
FILETE ALBA Y CELESTE369,00 MXN
180 Grs De Filete De Res, Aligot De Palmito Y Papa, Salsa Demi, Arugula Con Aceite De Oliva, Acompañada De Espárragos Con Jamón Serrano
TORTA AHOGADA GUADALAJARA162,00 MXN
Birote Salado, Frijol Refrito, Carnitas Estilo Gdl, Salsa Dulce, Coronada Con Cebolla Desflemada Y Aguacate
POLLO A LA VALDOSTANA297,00 MXN
Esfera De Pollo Rellena De Queso Gouda, Cama De Salsa Pomodoro, Arugula, Papa Gajo Y Jamón Serrano
LECHÓN EN MOLES OAXAQUEÑOS497,00 MXN
180 Grs De Lechón Confitado Durante 24 Horas, Acompañado De 2 Moles Oaxaqueños Y Un Ligero Pure De Papa
PICAÑA STEACK394,00 MXN
300 Grs De Picaña Choice, Pure De Zanahoria, Vichyssoise, Salsa Demi, Zanahorias Baby
