Primé

Alcalde

Name: Alcalde
Address: Av. Mexico 2903 Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL, Mexico, 44690
Telephone: 33 3615 7400
Price range: 51 $ et plus
Rating: 4.8

4.8

4,8

1071 commentaires

51 $ et plus

Mexicaine

Effectuer une réservation

2 personnes

18 févr. 2025

19 h 00

Réservée 11 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Bien pour les occasions spéciales
Innovant
Bien pour les repas d'affaires

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Style de restauration
Élégant mais décontracté
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Site Internet
http://www.alcalde.com.mx/
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Dress code
Tenue de VIlle
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Lieux
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Quartier
Guadalajara
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Parking details
Voiturier/Valet
Renseignements supplémentaires:
Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle à manger privée, Végétalien, Vin

En vedette dans

Expériences

Menú de Degustación - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

L'opinion de 1 071 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,8Nourriture
4,8Service
4,7Ambiance
4,5Valeur

Bruit • Moyen

Aimé pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Meilleur service

1 071 commentaires

J
Juan Pablo
VIP
México
3 commentaires
5.0
3 commentaires
A mangé au restaurant aujourd'hui
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Alcalde se consagra en cada visita como uno de los mejores restaurantes no sólo de México, sino del mundo. La creatividad del Chef, el ambiente cálido, amable, la selección de vinos y licores... Hacen de Alcalde una noche espectacular. Gracias!
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T
TPC
Montréal
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé il y a 3 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
This restaurant not only deserves Michelin stars but also surpasses the top 50 restaurants in the world from Mexico City .
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D
Diego
Guadalajara
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé il y a 3 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Increíble experiencia, un sabor y variedad única, el ambiente esta muy genial y la atención es excepcional. 10000% recomendable!
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C
Cinthya
Guadalajara
16 commentaires
5.0
16 commentaires
Y est allé il y a 4 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Exquisito, probamos el menú de degustación y súper recomendable, es caro pero vale totalmente la pena
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M
Matthew
VIP
New York City
2 commentaires
5.0
2 commentaires
Y est allé il y a 4 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
My favorite dining experience in Mexico. Simply extraordinary.
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C
Claudio
Unspecified
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé il y a 7 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Excelente ambiente y servicio. Comida deliciosa y cuidada hasta el último detalle. Si bien el menú degustación con maridaje es una experiencia gastronómica sin igual, no creo que valga su costo
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J
Juan Carlos
Guadalajara
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 9 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 4
Excelente servicio y calidad de alimentos una muy buen experiencia culinaria
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E
Eduardo A
Los Angeles
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 8 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Alcalde is a world-class dining experience, without the pretense of fussier experiences. The food is superb: inventive, exciting and exquisite. The environment is wonderfully understated and ambience lively. And, above all, the service blends Mexico’s signature warmth and fine dining standards. Do not miss Alcalde!!
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P
Paola
Yucatán
1 commentaire
5.0
1 commentaire
Y est allé le 7 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Recomiendo mucho el menú degustación! Una gran experiencia con el maridaje
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L
Laura
Guadalajara
2 commentaires
5.0
2 commentaires
Y est allé le 3 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Experiencia agradable, sabores únicos y el menú de degustación muy bien cuidado los ingredientes, buena presentación. Recomendado.
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FAQ

Le restaurant Alcalde a été coté 4,8 étoiles par 1071 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

18 févr. 2025

19 h 00

Réservée 11 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Rue transversale
Lincoln y Nelson
Quartier
Guadalajara
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Style de restauration
Élégant mais décontracté
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano
Renseignements supplémentaires:
Apéritif et coquetel, Assis au comptoir, Banquette, Bar complet, Bar/Lounge, Bière, Droit de bouchon, La table du chef, Non-fumeur, Options sans gluten, Salle à manger privée, Végétalien, Vin

Site Internet
http://www.alcalde.com.mx/
Numéro de téléphone
33 3615 7400

Alcalde

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Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara

Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Évaluation globale (notes et commentaires)

Aimé pour

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