Primé

Alcalde

4.8

4,8

1080 commentaires

51 $ et plus

Mexicaine

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2 personnes

16 mars 2025

19 h 00

Réservée 10 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Bien pour les occasions spéciales
Innovant
Parfait pour les vins fins

In its bright and colorful restaurant, Alcalde serves modern Mexican cuisine with upscale flair in its friendly, Guadalajara-area eatery. The tostada de atún tuna piled on a crisp tostada with guacamole and radish and the tartar of smoked tomato juice, scalded egg yolk and pickled vegetables make unique and tasty starters. Some of Alcalde's specialty entries include the smoked octopus with vegetable risotto, the duck in adobo sauce with shrimp, chilies and eucalyptus and the juicy steak in pan jus.

Alcalde's coconut parfait with raspberry ice cream, elderberry juice and cilantro makes a perfect end to a delectable meal.

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Lieux
Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690
Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano

En vedette dans

Expériences

Menú de Degustación - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
Menú de Degustación de 10 tiempos
Tasting Menu - Alcalde
3 000,00 MXN par personne
Plusieurs dates disponibles
10 course Tasting Menu

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN
Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN
Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN
Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN
Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN
Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN
Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN
Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN
Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN
Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN
Costo por gramo

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN
Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN
Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN
Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN
Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN
Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN
Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN
Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN
Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN
Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN
Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN
Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN
A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN
Price per gram

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN
Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN
Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

L'opinion de 1 080 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

Seul·e·s les client·e·s qui ont déjà visité ce restaurant peuvent soumettre des commentaires avec des notes

4.8

4,8 selon des cotes récentes

4,8Nourriture
4,8Service
4,7Ambiance
4,5Valeur

Bruit • Moyen

Aimé pour

Guadalajara
Meilleur service
Guadalajara
Meilleur service

1 080 commentaires

RV
RodrigoV
Guadalajara5 commentaires
5.0
A mangé au restaurant aujourd'hui
1. Cote globale 5
2. Nourriture 4
3. Service 5
4. Ambiance 5
Excelente opción Jacqueline y Pilar nos brindaron un excelente servicio, acompañándonos durante toda la experiencia. Nuestros platillos favoritos sin duda fue el arroz con leche, y la gordita en mole de coco y yahualica.
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F
FRANCISCO
México2 commentaires
5.0
Y est allé il y a 5 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
La atmósfera del lugar es agradable, el aguachile es uno de los platillos que más me gustó, y el pulpo también en su punto. De postre el arroz con leched.
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M
Miguel VIP
México2 commentaires
5.0
Y est allé il y a 5 jours
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Platillos muy creativos y de excelente sabor y calidad.
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D
Daniel
México1 commentaire
4.0
Y est allé il y a 7 jours
1. Cote globale 4
2. Nourriture 4
3. Service 5
4. Ambiance 5
Muy buen lugar. Lo recomiendo, excelente servicio y grandes vinos
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OT
Client d'OpenTable
Los Angeles5 commentaires
5.0
Y est allé le 8 mars 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 4
4. Ambiance 5
This is Michelin star quality food. Service is very good but it could be the one thing that holds them back from a star if that’s even an ambition. For example the hostess was not attentive and was on her phone. The delivery in explaining the dishes was sometimes sub par. Wonderful young staff but that could be why. Having dined at Michelin star restaurants across South America, Spain and the US, the food here reaches what I’ve experienced elsewhere, and in some cases beyond. And conceptually it checks the right boxes.
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A
Alba
San Francisco2 commentaires
5.0
Y est allé le 22 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
The food was EXCEPTIONAL and the meat was cooked to perfection! We were running late and they accommodated us regardless...we will be back!!
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A
Alejandro VIP
México10 commentaires
5.0
Y est allé le 22 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Delicioso y un servicio muy bueno la verdad superó expectativas
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S
Sadie
Portland 3 commentaires
5.0
Y est allé le 22 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
From start to finish this was a magical dining experience. We sat at the chef’s table for their tasting menu. They were very accommodating to me being a pescatarian and the substitutions were wonderful and just as thoughtful as my mom’s selections. The service was impeccable, knowledgeable about food wine and cocktails, and they really made us feel welcome and at home. Highly recommend for a special occasion.
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J
Joakim
Guadalajara1 commentaire
5.0
Y est allé le 21 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Excellent service, great food and definitely value for money. I had lunch and picked from the à la carte menu. Will visit again when I get back to Guadalajara.
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J
Juan Pablo VIP
México3 commentaires
5.0
Y est allé le 18 février 2025
1. Cote globale 5
2. Nourriture 5
3. Service 5
4. Ambiance 5
Alcalde se consagra en cada visita como uno de los mejores restaurantes no sólo de México, sino del mundo. La creatividad del Chef, el ambiente cálido, amable, la selección de vinos y licores... Hacen de Alcalde una noche espectacular. Gracias!
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FAQ

Le restaurant Alcalde a été coté 4,8 étoiles par 1080 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

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2 personnes

16 mars 2025

19 h 00

Réservée 10 fois aujourd'hui

Des expériences sont disponibles.

Av. Mexico 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, JAL 44690

Sections du restaurant

Informations supplémentaires

Primé
1. World's 50 Best #54 2023
2. World's 50 Best #51 2022
Numéro de téléphone
33 3615 7400
Prix
51 $ et plus
Cuisines
Mexicaine, Internationale
Heures d'ouverture
lun–sam 13H30–18H00 lun–sam 19H00–23H00
Dress code
Tenue de VIlle
Parking details
Voiturier/Valet
Options de paiement
American Express, Mastercard, Visa
Chef de cuisine
Francisco Ruano

Alcalde

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Informations supplémentaires

Guía de los restaurantes más románticos para una primera cita en Guadalajara

Los Mejores Restaurantes en Guadalajara

Menú de Degustación - Alcalde

Tasting Menu - Alcalde

Entradas

Cecina, guacamole, polvo de algas y salsa morita (90 gr)247,00 MXN

Aguachile verde de camarón, manzana, pepino y algas (135 gr)346,00 MXN

Ensalada de la estación. Verdolaga, jaltomate, cilantro y cotija (80 gr)242,00 MXN

Tlayuda de pescado nakaochi, kimchi, habanero y queso Chiapas (90 gr)505,00 MXN

Gordita de requesón, crema de chile Ánaheim y nuez de macadamia (90 gr)273,00 MXN

Frijoles puercos, papada de cerdo y reducción de frijol (90 gr)347,00 MXN

Molleja de res, insectos y miso de frijol (150 gr)310,00 MXN

Principales

Pulpo, salsa sikil pak, y arroz nishiki (175 gr)530,00 MXN

Borrego braseado y curry-atole masala (130 gr)525,00 MXN

Lechón, bok choi y mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Pesca del día, chintextle. Curry – amarillito y ceviche de setas (175 gr)545,00 MXN

Wagyu A5, néctar de hongos, tartar de nopal, papas confitadas y cebolla (gramaje por pieza)9,50 MXN

Últimos

Arroz con leche, helado de canela, piel de soya y chocolate tostado (80 gr)240,00 MXN

Tamal de chocolate, nibs de cacao y hoja santa (60 gr)172,00 MXN

Kakigori de chongos, piñon y rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Appetizers

“Cecina” dry beef from Leon, Guanajuato, guacamole, seaweed powder and morita chili sauce (90 gr)247,00 MXN

Green shrimp aguachile, apple, cucumber and seaweed (135 gr)346,00 MXN

Purslane salad, jaltomate, cilantro and cotija cheese (80 gr)242,00 MXN

Nakaochi fish, kimchi, habanero and Chiapas cheese tlayuda (90 gr)505,00 MXN

Requeson cheese gordita, anaheim pepper cream and macadamia (90 gr)273,00 MXN

Pork and beans; pork jowl, bean reduction, chicharron and chorizo powder (90 gr)347,00 MXN

Grilled beef sweetbreads, insects and bean miso (150 g)310,00 MXN

Main

Octopus, sikil pak sauce and nishiki rice (175 gr)530,00 MXN

Braised lamb and masala curry-atole (130 gr)525,00 MXN

Suckling pig, bok choi and mole barranqueño (210 gr)520,00 MXN

Cacht of the day, chintextle. Yellow curry and mushroom ceviche (175 gr)545,00 MXN

A5 Wagyu, mushroom nectar, nopal tartare, candied potatoes and onion9,50 MXN

Dessert

Rice pudding, cinnamon ice cream, toasted chocolate and soy milk flakes (80 gr)240,00 MXN

Chocolate tamale, cacao nibs and Saint leaf (60 gr)172,00 MXN

Chongos kakigori, pine nut and Rosita de cacao (120 gr)202,00 MXN

Évaluation globale (notes et commentaires)

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