Baldio

Review summary

1. H

   Heidi

   Seattle

   1 review

   5.0

   1 review

   Dined 1 day ago

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   Amazing service, the staff was very friendly and welcoming. The tomato starter was very interesting, not sure if I’d recommend that. The grassfed pork main was fabulous. Great experience!
   

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2. d

   david

   VIP

   Denver

   24 reviews

   2.0

   24 reviews

   Dined 3 days ago

   1. Overall 2
   2. Food 2
   3. Service 3
   4. Ambience 2

   – Mucha pretensión, poco sabor Fui a Baldío con altas expectativas, atraído por su promesa de autenticidad y el uso exclusivo de ingredientes “originales”. Sin embargo, la experiencia terminó siendo más una lección de que la intención no siempre basta. Para empezar, probamos los tomates con miso de masa y reducción de jamaica, una entrada que desde el primer momento causó desconfianza: el miso de masa tenía un olor extraño, casi a podrido, y la combinación de sabores simplemente no funcionaba. Luego llegó la pesca del día, que pasó sin pena ni gloria, sin aportar nada memorable a la experiencia. El plato fuerte fue la tétela de vegetales, que, dentro de todo, fue lo mejor de la noche. Buen equilibrio de sabores y una ejecución correcta, aunque no lo suficiente como para compensar el resto de la cena. En cuanto a los postres, tanto el sándwich de chocolate como la tarta de chocolate con macadamia fueron una decepción. Platos demasiado elaborados en concepto, pero sin el sabor que se esperaría. Un intento de sofisticación que no terminó de cuajar. Las bebidas, aunque bien presentadas, tampoco lograron destacar. Pedimos el Shio Martini y el Pepino Collins, ambos con descripciones interesantes, pero sin el balance ni la ejecución que los hiciera realmente disfrutables. En resumen, Baldío es un restaurante que intenta ser innovador y auténtico, pero se pierde en su propia pretensión. Platos demasiado conceptuales que no logran convencer y bebidas que prometen más de lo que entregan. Al final, la experiencia deja más dudas que ganas de regresar.
   

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3. L

   Lacey

   Atlanta

   2 reviews

   5.0

   2 reviews

   Dined 3 days ago

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   Exceptional meal! One of the best pieces of trout I’ve ever had
   

   • 
   • 

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4. K

   Karen

   Denver

   1 review

   5.0

   1 review

   Dined 3 days ago

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   We enjoyed all aspects of the experience and support the mission wholeheartedly.
   

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5. A

   Ana

   Mexico City

   5 reviews

   4.0

   5 reviews

   Dined 6 days ago

   1. Overall 4
   2. Food 4
   3. Service 4
   4. Ambience 4

   The food was delicious—really exceeded expectations! Service was friendly and the space was pretty.
   

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6. M

   Mauricio

   Mexico City

   2 reviews

   5.0

   2 reviews

   Dined 7 days ago

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   Me pareció una estupenda propuesta muy original y muy bien ejecutada la comida. El lugar tiene mucho encanto y buen gusto.
   

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7. P

   Paloma

   Houston

   2 reviews

   5.0

   2 reviews

   Dined on February 18, 2025

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   Muy recomendable. Comida deliciosa, gran servicio. El restaurante ofrece una propuesta sustentable que bien vale la pena experimentar.
   

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8. E

   Elizabeth

   Edmonton

   1 review

   5.0

   1 review

   Dined on February 16, 2025

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 4

   Best restauarnt in CDMX! The staff were incredibly helpful and friendly. They went above and beyond to make sure we had a great experience. The food was delicious and unique. I would definitely dine here again!
   

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9. F

   Francisco

   VIP

   New York City

   34 reviews

   5.0

   34 reviews

   Dined on February 16, 2025

   1. Overall 5
   2. Food 5
   3. Service 5
   4. Ambience 5

   a great meal and very unexpected flavors. highly recommend!
   

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10. N

    Ngan

    New York City

    1 review

    5.0

    1 review

    Dined on February 16, 2025

    1. Overall 5
    2. Food 5
    3. Service 5
    4. Ambience 5

    Best meal in CDMX. Aquachile, trout, and veggies were delicious. Definitely come back again next time we are in CDMX.
    

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