Bandoneon

SABOR FRÍO

• Cebiches

  Preparados con jitomate, aguacate, échalotte, perejil, sal y pimienta. De Lubina, De Camarón, De Pulpo, Mixto

• Tirados

  En corte delgado con salsa de soya a los cítricos. De Salmón, De Atún, De Lubina, Mixto

• Salpicón de Marlin Ahumado y Lubina

  En dos texturas, con cebolla,pimientos, sal de grano, jugo de limón y aceite de oliva

• Carpaccio de Salmón

  En corte fino, con salsa criolla, pimienta fresca, sal de grano y aceite de oliva

• Sashimi Mixto

  De Atún, Salmón, Pulpo y Camarón

JUGOS

• Jugo de Carne

  Extracto de jugosos cortes de res, aderezado a su gusto con aceite de oliva, limón, Jerez y el secreto de la casa

• Jugo de Camarón

  Concentrado de tres tipos de camarones, preparado en su mesa con aceite de oliva

SABOR CALIENTE

• Chorizo Bombón

  Elaborado en casa con la tradicional receta de nuestro Abuelo Eduardo acompañado con ensalada de lechuga y jitomate. Orden de dos

• Mollejas de Ternera

  Doradas al carbón. Acompañadas con lechuga y tomate

• Huevos Rotos

  Sobre papas a la francesa, revueltos con chorizo argentino

• Ají Relleno

  Con pulpa de jaiba en salsa liviana de tomate, gratinado con queso Gruyère. Orden de tres

• Pulpo Templado

  Con papas al aceite de oliva, limón real, sal de grano y pimienta fresca

QUESOS

• Provoleta

  Rodaja de Provolone asado al carbón, aderezado con aceite de oliva y orégano

• Provoleta Bandoneón

  Rodaja de Provolone asado al carbón, aderezado con aceite de oliva y orégano, cubierto con jitomate fresco y anchoas

EMPANADAS BANDONEÓN

Suave y Picante

• Suave

  De Carne, De Espinaca con queso, De Humita

• Del Mar

  De Bacalao, De Pulpo, De Langosta

• Picante

  De Carne, De Camaro, De Atún

ENSALADAS

IDEALES PARA COMPARTIR

• Bandoneón

  Lechugas, jitomate, aguacate, palmitos y espárragos, aderezada con vinagreta de pimientos rojos

• Verde de la Huerta

  Lechugas, espinacas, berros, aguacate y pepino, aderezada con vinagreta de hierbas frescas

• Margot

  Corazón de lechuga perfumada con vinagreta, bañada en aderezo Roquefort a la crema

• César

  Preparada en su mesa con la receta tradicional

• Argentina

  Fresca lechuga, jitomate y cebolla, aderezada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

• Malena

  Berros, cebolla y queso Parmesano cubiertos con láminas de atún, aderezada en vinagreta de soya

• Grisel

  Queso Mozzarella, rodajas de jitomate y berenjenas asadas, aromatizada con aceite de oliva a la albahaca, sal de mar y pimienta fresca

• De Pulpo

  Pulpo tierno trozado con aguacate, jitomate y cebolla, aderezados con vinagreta al orégano y perejil

PASTAS

• Fettuccini Bolognesa

  En salsa de jitomate, acompañado con estofado de carne

• Spaghetti Carbonara

  Con pechuga de pollo al carbón y crujiente de panceta en salsa blanca al toque de mostaza Dijon, perejil y vino blanco

• Raviolones

  Rellenos con pulpa de langosta, en salsa de crema suave y jitomate fresco

• Lasagna

  Con acelga, carne y especias, bañada en salsa napolitana y gratinada a los tres quesos

• Spaghetti Arrabbiata

  Con camarones, chiles deshidratados, en salsa napolitana con ajo, aceite de oliva y pimienta fresca

SABOR TANGO

• Tacos de Camarones (Orden de cuatro)

  Con cebolla y tocino, aderezados en salsa de tomate al oliva

• Bacalao a la Vizcaína

  Fresco de Alaska, en salsa de tomate y pimientos al aceite de oliva, alcaparras, aceitunas y guindillas

• Milanesa de Lomo (Tenderloin)

  Acompañada con rodaja de jitomate y papas a la francesa

• Milanesa de Pollo

  Acompañada con rodaja de jitomate y puré de papa

• Ossobuco de Cordero (U.S.A.)

  Acompañado con risotto y setas

• Costilla de Cerdo Kurobuta (U.S.A.)

  De gran textura y sabor, con toque de salsa a la naranja. Acompañadas con puré de batata

A LAS BRASAS

CARNES CALIDAD PRIME

Logramos la mayor calidad en cada corte, con nuestro único proceso de añejamiento, optimizando así sabor y suavidad para que usted los disfrute. Todos nuestros cortes se sirven con cebolla salteada y chiles toreados

• Entraña

  Outside Skirt

• Entraña Bandoneón

• Vacío

  Flap Steak De gran sabor

• Lomo

  Tenderloin

• Cuadrado de Cuadril

  Top Sirloin Center Cut

• Tira de Asado

  Short Rib. Corte de dos tiras

• Bife de Chorizo (Rib Eye)

• Bife de Chorizo

• Bandoneón

• Tacos de Entraña

  Preparados con cebolla soteada y aguacate. Orden de cuatro

• Brocheta de Lomo (Tenderloin)

  En medallones. Preparada con tocino, champiñón cebolla y pimiento morrón

• Brocheta Mar y Tierra

  Lomo y camarones. Preparada con tocino, champiñón, cebolla y pimiento morrón

PESCADOS y MARISCOS

En parrilla especial para pescados. Acompañados con verduras mixtas a la mantequilla

• Pescado Fresco a la Talla

  (Para dos personas) Abierto, deshuesado y salpimentado con especias al jugo de naranja y aceite de oliva

• Bife de Atún (Baja California)

  Acompañado con salsa de soya

• Salmón (Noruega)

  Con un toque de sal de mar y eneldo

• Pulpo a la Parrilla

  Sellado al toque de aceite de oliva

POLLOS Don Eduardo

Asados en estaca al mejor estilo pampero, de nuestra especial parrilla a las brasas

• Pollo Entero

  (Para dos o tres personas) Aderezado con salsa de mantequilla, limón, sal, pimienta y los secretos de su creador. Se acompaña con ensalada argentina y papas a la francesa

• Medio Pollo

  Aderezado al estilo Don Eduardo. Se acompaña con ensalada argentina y papas a la francesa

GUARNICIONES PARA COMPARTIR

• Papas Soufflée (Nuestra Especialidad)

  Servidas en canasta de papas

• Papa doble Horneo

  Blanca y grande al gratín de Gruyère,rellena de espinacas soteadas a la mantequilla, échalotte, nuez moscada, sal y pimienta

• Papas a la Francesa

  Seleccionadas, doradas, montadas en nido de papa rejilla

• Puré de Papa

  Enriquecido con mantequilla y leche, sazonado con nuez moscada, sal y pimienta

• Hongos silvestres al Horno

  Con ajo y perejil confitados en oliva y gratinados con tres quesos

• Espinacas a la crema

  Cocidas al vapor, soteadas en mantequilla y crema, con un toque de queso Parmesano