Brother´s

Entradas

• The Brother's wings Originales

  Acompañadas de aderezo bluecheese y tallitos de apio. Elige entre 4 tipos de alitas: Originales, Buffalo, Tamarindo al chipotle y mango habanero.

• Chistorra (200g)

  Chistorra acompañada de queso panela, nopales, papa cambray y chiles toreados.

• Guacamole

  Receta especial de la casa.

• Queso fundido

  Carne picada cubierta con queso chihuahua o Gouda fundido, y tortillas de harina. (Acompaña tu queso con champiñones, chistorra o arrachera).

• Machitos

  Tripita de res doradita, acompañado de cebolla asada, nopales, papa cambray, tortillas de maíz, y salsas.

• Super Bowl (4-5 Presonas)

  Alitas de pollo, boneless, mini quesadillas, vegetales salteados, dedos de queso, rollos fritos o aros de cebolla, aderezo blue chesse y guacamole.

• Brochetas de Filete de Res al Mezcal

  Orden de dos brochetas marinadas al mezcal, acompañado de jitomate cherry salteados, papa cambray al Cajun, chiles toreados.

• Flautas de Barbacoa de Cordero (Especialidad)

  Orden de 3 piezas estilo Morelos.

• Carne Tartara

  La clásica al estilo Brother´s.

Sopas

• Sopa de Cebolla

  Deliciosa sopa de cebolla, con un toque de ajo, acompañada con cruton de queso parmesano y queso gratinado.

• Jugo de Carne

  Exquisito extracto de carne de res.

• Sopa de Tortilla

  Con serpentina de tortilla Azul y Blanca.

• Consome de Pollo

  Con cuadros de queso panela, cubos de pechuga y verduras.

• Sopa de Hongos Silvestres

  sopa de selectos hongos silvestres, perfumados con aceite de trufa, un toque de oporto, y gratinada.

• MIércoles de Paella Valenciana

  Plato de paella 250gr por orden.

Ensaladas

• Ensalada de Salmón y Frutos Rojos

  Salmón a la parrilla, base de lechugas mixta, y brotes, frutos rojos, láminas de queso parmesano, chícharo, acompañado de aderezo de alcaparras.

• Tropical Shrimp Salad

  Camarones U12 salteados en jalea de coco y chile piquín, Base de lechugas mixtas, micro greens, cubitos de mango, y jitomate cherry, y aderezo de curry.

• Vegetables and Grill Beef

  Vegetales mixtos asados marinados en alioli de eneldo y tomillo, acompañado de cubos de filete de res laqueado en miel de agave y chile pasilla.

• Ensalada del Rancho con Pollo

  Calabaza italiana asada, cebolla cambray asada, ejotes asados, espárragos salteados, granos de elote, queso de cabra, fajitas de pollo a la parrilla marinada al tequila, brotes de amaranto y arúgula, galleta de queso parmesano, y aderezo de chile poblano.

• Sister´s Salad

  Atún sellado en costra de amaranto, mix de lechugas y brotes espárragos, pimientos y hongo portobello salteados, queso feta, aderezo de guayaba y anís Estrella, croutones de pan de ajo.

Hamburguesas

Guarniciones: Papa gajo (steak), Papa curly, Papa francesa, Aros de cebolla, Vegetables al grill, Papa al horno rellena de crema antigua y tocino, Papa cambray al cajun, Portobello al grill, Esparragos al saiteados. Esoge tu pan diariamente horneado: Pan sl chipotle con ajonjoli negro, Pan de centeno negro con ajonjoli negro, Pan de queso parmesano con chia, Pan natural con ajonjoli negro.

• Brother's Burger (200g/150g)

  Sirloin, queso Mty. Jack, cebolla caramelizada, jitomate sellado, pepinillos, espárragos a la parrilla y mix de lechugas y brotes.

• Saint's Wild Mushroom (150g)

  Carne sirloin portobello a la parrilla, queso Americano, cebolla crispy, pepinillos, jitomate sellado, y chutney de piña con habanero.

• Texan's Cheddar (200g/150g)

  Carne sirloin, queso cheddar, chutney de ciruela picante, pepinillos, jitomate sellado, cebolla morada, mix lechugas y brotes.

• Sister's Burger (200g)

  Hamburguesa vegana, queso panela asado, aderezo de aguacate, berenjena al grill, jitomate sellado, cebolla morada, pepinillos, y mix de lechugas y brotes.

• Indiana Jack's (200g/150g)

  Carne sirloin, mayonesa al chipotle, queso Mty. Jack, cebolla caramelizada, mix de lechugas, brotes tocino y champiñones.

• Titan's BBQ Burger (300g)

  Doble carne sirloin, queso gouda, deliciosa salsa BBQ BRO'S, tocino ahumado, mix de lechugas, brotes queso Mty. Jack y cebollas crispy.

• Tampa's Shrimp Burger (200g)

  Medallón de camarón, queso Mty. Jack, aderezo de mostaza antigua y un toque de chile chipotle, jitomate sellado, cebolla morada, mix de lechugas y brotes.

• Charger's Tuna Burger

  Medallón de atún, queso Mty. Jack, mayonesa de anchoas, mix de lechugas, aguacate, cebolla crispy, pepinillos y jitomate.

• Buffalo Chiken Burger

  Pechuga de pollo crispy al Cajun, salsa Buffalo Bro´s, queso Mty. Jack, cebolla morada, pepinillos, mix de lechugas y brotes, aderezo Blue Chesse Bro´s.

Cortes al Grill

Escoge 2 guarniciones para tu corte: Esparragos salteados, Pure de papa rustico, Papas cambray y zanahorias baby rostizadas, Verduras a la mantequilla, Papa al horno rellena, Verduras al grill, Jitomastes cherry salteados, Esquites, Elotes hervidos.

• Rib Eye (320 g)

  Exquisito Rib Eye prime, parrillada al carbón a las finas hierbas.

• New York (250 g)

  Parrillado al carbón, marinado al Cajun, finas hierbas o al natural.

• Cowboy (350 g)

  Parrillado al carbón, marinado al Cajun, finas hierbas o al natural.

• Arrachera (180 g)

  Cebollas cambray asadas, chiles toreados, frijoles refritos y esquites.

• Pechuga de Pollo

  Verduras al grill, papa cambray, jitomates cherris.

• Ribs Chicken Brother´s combo

  Media orden de costillar mas media orden de pechuga de pollo marinada al cajuno al tequila en fajitas y verduras al grill.

• Rack Costillas al Grill (200g)

  En salsa Tamarindo al Chipotle, Mango Picante, BBQ ó a los Tres Chiles.

• Parrillada Brother's (2 personas)

  Tampiqueña de res, pechuga de pollo, chistorra, arrachera, machitos, nopales, queso panela, chiles toreados, y papa cambray.

• Parrillada Acereros (2 personas)

  Rib Eye, arrachera, chistorra, nopales, queso, chiles y papas.