Antipasti
Scontro Tra Titani€18.00
Mazzancolla VS pancia di maialino e il suo fondo, crema di patata ratta e foglie di barbabietola
Non c'è Trippa Per Rane€16.00
Trippa di rana pescatrice, pecorino menta e cubotti di polenta fritta.
Nostalgia Canaglia€18.00
Gratinati da tradizione
Sinfonia d'Autunno €20.00
Capasanta scottata, fois gras, spuma di castagne e melograno
Primi Piatti
Oro Rosso€22.00
Speghettone "Il Valentino", Bisque, il suo corallo disidratato, Gambero Rosso in Purezza
Ed è Subito Sera€18.00
Risotto al Nero di seppia, Tagliatella di Seppia marinata e riduzione di Peperone Arrosto
Per Ogni Riccio€24.00
Chitarra, ricci di mare e acciughe disidratate
Bacco Per Bacco€20.00
Fusellone, Ragù di Polpo e sponsali al vino rosso
Secondi Piatti
Polp Fiction€22.00
Polpo croccante, crema di tipinambur e scarola ripassata.
Al Mercato€25.00
Pescato, casseruola di patate, funghi e carciofi.
Baccalà€20.00
Baccalà, cardo fondente e fonduta di pecorino.
Miseria e Nobiltà€25.00
Filetto di Rana Pescatrice, guanciale, zucca e bietoline ripassate.
I Plateau
Plateau€35.00
Ostriche, scampo del mediterraneo, gambero rosso di Mazzara, tartufo di mare, clams, fasolare, mandorla di mare
Plateau Plage€60.00
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, piccola catalana di gamberi, piccola degustazione di carpacci e tartare, percebes, gambero rosso di Mazzara, scampo del Mediterraneo
Plateau Royale€75.00
Ostriche, tartufi, mandorle, clams, vongole, fasolari, lumache e lumachine di mare, degustazione di carpacci e tartare, astice canadese, salicornia, gamberi rossi di Mazzara, Scampi del Mediterraneo, Mazzancolle, Granchio Granciporro
I Crudi
Red King€23.00
Tartare di Gambero, salsa verde e finocchietto di mare.
Sorprendimi€28.00
Percorso al buio, degustazione di tre crudi
Sottobosco€18.00
centrofolo, misticanza autunnale, dressing all' aneto.
Petaloso€20.00
Carpaccio di pescato (seconda stagionalità), finocchio, mandarino e pinoli tostati.
Tonniamo Insieme?€23.00
Battuta di Tonno, pestato mediterraneo con olive e capperi, puntarelle e emulsione di acciughe
Alla Catalana
King Crab€40.00
Astice€30.00
Dessert
Peccato di Gola€8.00
Cookie, pistacchio e salsa alla vaniglia
L'ultimo Bacio€8.00
Bacio e lamponi
Per Incanto o Per Delizia€9.00
Crostata frangipane ai frutti di bosco, crema di sottobosco
Chocolat€9.00
Sacher Torte, Panna alla Vaniglia e Polvere di Pili Pili
