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Restaurant innen - die Burg, Donaueschingen, BW
Primé

die Burg

4.9
4,9
226 commentaires
51 € et plus
Allemande régionale
  • Chic
  • Parfait pour les vins fins
  • Bien pour les occasions spéciales
Im Fine Dining Restaurant des Hotels "die burg" genießen Sie die moderne, leichte und regional geprägte Küche von Küchenchef Jason Grom. Nur die besten Produkte finden den Weg in seine Küche, diese werden mit professionellem Handwerk und Leidenschaft in feine, finessenreiche Gerichte verwandelt. Durch den Abend führt Sie Sommelier Niklas Grom mit seinem Team und begeistert Sie mit passenden Weinen sowie spannenden selbstgemachten alkoholfreien Getränken.
Lassen Sie sich überraschen, wir freuen uns auf Sie!

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Informations supplémentaires

  • Style de restauration
    Raffiné
  • Prix
    51 € et plus
  • Cuisines
    Allemande régionale, Allemande, Européen Contemporain
  • Heures d'ouverture
    mer.–dim. 18H00–23H00 dim. 12H00–15H00
  • Numéro de téléphone
    0771 17510050
  • Options de paiement
    American Express, Carte Eurochèque, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Tenue de VIlle
  • Chef de cuisine
    Jason Grom
  • Primé
    1. MICHELIN 1 Star 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2023
  • Quartier
    Donaueschingen
  • Rue transversale
    Ostbaarstrasse
  • Parking details
    Stationnement de l'hôtel
  • Public transit
    Aasen Ortsmitte
  • Renseignements supplémentaires:
    Accès chaise roulante, Apéritif et coquetel, Banquette, Bière, Bienvenue aux chiens, Commande à emporter, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Terrasse/Manger à l'extérieur, Végétalien, Vin, Vue

L'opinion de 226 personnes

Évaluation globale (notes et commentaires)

4.9
4,9 selon des cotes récentes
  • 4,9Nourriture
  • 4,9Service
  • 4,8Ambiance
  • 4,5Valeur

BruitMoyen

226 commentaires
  1. Client d'OpenTable

    BW

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 28 avril 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    Alle Speisen und Getränke waren durch Empfehlung sehr gut aufeinander abgestimmt. Besonders gut fanden wir, das geschmacklich alle Bestandteile der Speisen sehr gut zur Geltung kamen. Damit waren alle Speisenfolgen ein Erlebnis.

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  2. GerdS

    BW

    2 commentaires

    4.0

    2 commentaires

    Y est allé le 20 avril 2024

    1. Cote globale 4
    2. Nourriture 4
    3. Service 4
    4. Ambiance 3
    Das Essen und auch das vorzügliche Bedienungspersonal waren hervorragend. Was uns gar nicht gefallen hat war die sehr lange Wartezeit zwischen den einzelnen Gängen. Der Kellner hat sich deswegen des Öfteren entschuldigt.Aber er konnte es in keinster Weise ändern. Für ein 5 gängiges Menü 3,5 Stunden….ist definitiv zu lange.Wir waren am Ende froh das alles vorbei war . So sollte ein 40. Hochzeitstag nicht enden …..Schade

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  3. KarW

    San Francisco

    2 commentaires

    5.0

    2 commentaires

    Y est allé le 13 avril 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    We had a wonderful evening @ Die Burg. The food and the service were outstanding, highly recommended!

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  4. ThoK

    VIP

    BW

    14 commentaires

    5.0

    14 commentaires

    Y est allé le 1 avril 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 4
    Ostermenü 2, welches auch das neue Speisekartenmenü sein wird. Zu Recht. Die Roten Bete sind wie oft bei Jason Grom zwar erfrischend, aber halt noch etwas arg verhalten und unbestimmt für die Eröffnung eines Menüs. Noch etwas Feilen. Mit dem Hummer sind wir aber schon wieder in der Übergangsphase zum zweiten Stern. Dass in der Beilage auf der Jaobsmuschel gar keine Jakobsmuschel drin war, mag der heutige Aprilscherz gewesen sein. Auf alle Fälle meisterlich, noch mehr, wenn die beiden Aggregatzustände besser zueinander passen. Der vegetarische Spargel wäre mit etwas kontollierterem Salzpegel ein neues signiture dish. Und: entweder nur Stangen der selben Dicke oder getrenntes Garen, die dicke war arg bissfest, die dünnere perfekt. Der Saibling ist wieder weit in der 2-Sterne-Zone und die pure Andacht. Ebenso das Lamm, in endlich perfekter Portionierung (nicht alle werden meiner Meinung sein), es fehlt nur etwas an einem Dritten mit bissfester Textur, die kleine Kichererbesenhippe ist da nur Deko. Sich Lösen von dekorativen kleinteiligen Mikropartikeln und statt dessen die Konzentration auf maximal drei starke Bestandteile wäre ein Versuch wert - risikolos bei der präsenten Produktqualität und -zubereitung. Die Pavlova ist ein Beerentraum ohne gefährliche Zuckersüße (allein die Puderzuckerhippe), ein paar Pistazien und - husch - ist ein meisterliches Frühlingsmenü vorbei. Die Weinbegleitung bot wieder erheblichen Erkenntnisgewinn mit wenig Belehrung und sehr viel Spaß. Schauen Sie nicht auf den Glaspreis, machen Sie lieber die Augen zu und genießen Sie sie. Und fragen Sie den unprätentiösten Sommelier, den ich kenne, Niklas Grom, denn der hat wirklich Ahnung von seinem Metier. Heute zudem eine lockere Osterstimmung mit gezählten fünf Sternen (vier unter den Gästen und einer in der Küche) und ein großer Tisch der Familie. Der Chef war präsent und leutselig wie selten. Der Service wie immer sehr professionell und entspannt. Der Tag sozusagen als dickes Osterei. Danke!

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  5. Client d'OpenTable

    Munich

    2 commentaires

    5.0

    2 commentaires

    Y est allé le 30 mars 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    Das Essen war einzigartig gut und der Service außergewöhnlich gut . Die Atmosphäre sehr locker und leger aber dennoch mit Flair und Stil. Alles war auf den Punkt von der Begrüßung bis zur Verabschiedung Wir können die Burg nur weiterempfehlen , wer Wert auf Perfektion legt ist dort bestens aufgehoben . Danke an das gesamte Team ihr macht einen mega guten Job

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  6. Client d'OpenTable

    Autriche

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 10 mars 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 4
    War alles rundum perfekt!! Wir haben uns sehr wohl gefühlt! Und das Essen und Service war grandios!

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  7. HorstG

    BW

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 10 mars 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    Service sehr zuvorkommend. Essen frisch zubereitet und geschmacklich top.

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  8. HuCH

    BW

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 18 février 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 4
    Sehr gute Qualität mit sehr gutem Arrangement zum gerade noch akzeptabeln Preis.

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  9. ThomasM

    BW

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 18 février 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    Sehr leckeres 5 Gangmenü und leckere non alcohol Getränke.

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  10. OliverS

    BW

    1 commentaire

    5.0

    1 commentaire

    Y est allé le 18 février 2024

    1. Cote globale 5
    2. Nourriture 5
    3. Service 5
    4. Ambiance 5
    Durchweg sehr zu empfehlen, Essen hervorragend, Service ebenfalls

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FAQ

die Burg propose des plats à emporter que vous pouvez commander en appelant le restaurant au 0771 17510050.

Le restaurant die Burg a été coté 4,9 étoiles par 226 clients d'OpenTable.

Oui, vous pouvez généralement réserver ce restaurant en choisissant la date, l'heure et la taille du groupe sur OpenTable.

Non disponible à OpenTable

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Carte Google pour le restaurant die Burg

Burgring 6, Donaueschingen, BW 78166

Informations supplémentaires

  • Primé
    1. MICHELIN 1 Star 2024
    2. MICHELIN 1 Star 2023
  • Rue transversale
    Ostbaarstrasse
  • Quartier
    Donaueschingen
  • Heures d'ouverture
    mer.–dim. 18H00–23H00 dim. 12H00–15H00
  • Prix
    51 € et plus
  • Cuisines
    Allemande régionale, Allemande, Européen Contemporain
  • Style de restauration
    Raffiné
  • Dress code
    Tenue de VIlle
  • Parking details
    Stationnement de l'hôtel
  • Public transit
    Aasen Ortsmitte
  • Options de paiement
    American Express, Carte Eurochèque, Mastercard, Visa
  • Chef de cuisine
    Jason Grom
  • Renseignements supplémentaires:
    Accès chaise roulante, Apéritif et coquetel, Banquette, Bière, Bienvenue aux chiens, Commande à emporter, Droit de bouchon, Non-fumeur, Options sans gluten, Terrasse/Manger à l'extérieur, Végétalien, Vin, Vue
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