En Don José disfrutarás cortes de gran calidad, cocidos con carbón de mezquite de Santa Clara, Sonora y los productos del mar transformados en platillos únicos para paladares exigentes, acompañados de una mixología clásica y de autor. La delicadeza de cocer tus platillos a fuego lento, es brindarle lo mejor en aromas y sabores, dejándote llevar por la transformación de destilados del norte en coctelería de autor, donde disfrutarás de atardeceres magistrales admirando la belleza de nuestra Pachuca.
Entradas Frías
Jamón Ibérico de Campo 100grs850,00 MXN
Carpaccio de Res225,00 MXN
150 gr - Filete de res con salsa de la casa y rodajas de habanero.
Carpaccio de Salmón360,00 MXN
150 gr - Salmón acompañado de aceite de oliva con un toque de chile serrano y limón eureka.
Tartar de Rib Eye580,00 MXN
180 gr - El tradicional tartar con Rib Eye y receta de la casa secreta.
Aguachile Sonorense420,00 MXN
200 gr - Laminas de Rib Eye cocinadas al punto, marinadas con salsas negras estilo sonorense, con un toque de ceniza habanero, pepino y plumas de cebolla morada.
Tostada San Carlos145,00 MXN
80 gr - Laminas de atún marinadas en salsa de la casa con una cama de spicy mayo, pepino aguacate, fresa, y manzana
Entradas Calientes
Chinchulines185,00 MXN
250gr - (Acompañado de cebolla caramelizada con chiles toreados)
Mollejas de Res 200gr245,00 MXN
200gr - (Acompañado de cebolla caramelizada y chiles toreados).
Tiradito Don José450,00 MXN
220gr - Laminas de filete de res marinadas en salsa de la casa cocinadas en tu mesa, en piedra volcánica.
Queso Fundido Monterey145,00 MXN
220 gr - Queso Monterey Jack al natural acompañado de tortillas de maíz o harina.
Chorizo Argentino 150 gr50,00 MXN
Champinones 85 gr38,00 MXN
Esquites Brutales145,00 MXN
150gr - Elote desgranado y camarón salteado con mantequilla, epazote, chile chiltepin y acompañado de queso Cotija servido en mesa.
Volcan de Cabrería210,00 MXN
100gr - Tostada de tortilla de maíz, con cama de frijoles puercos, filete de res y queso Monterey Jack.
Tuétanos a la Leña270,00 MXN
500gr - 2 canoas de tuetano ahumados a la leña con dip de aguacate acompañado de tortillas de maíz.
Escamoles550,00 MXN
100 gr
Chicharrón de Rib Eye280,00 MXN
150 gr - Chicharroncito de Rib Eye con guacamole.
Tacos
Trilogía de Rib Eye280,00 MXN
180 gr - Trilogía de tacos de Rib Eye con tortilla de maíz o harina acompañado de cebolla y cilantro
Tacos de Barbacoa de Picaña325,00 MXN
150 gr - Trilogía de barbacoa de picaña acompañado de cebolla encurtida
Tacos Baja180,00 MXN
180 gr - Trilogía de pescado rebozado con tortilla de harina acompañado de spicy mayo
Taco Norestense160,00 MXN
70 gr - Rib Eye Tortilla de Harina, cama de queso Monterrey, frijoles puercos con un toque de chicharrón de los ramos
Del Mar
Ostiones Rockefeller520,00 MXN
12 piezas
Camarones al Bacanora385,00 MXN
250 grs - Camarón, salteado en cebolla perejil y mantequilla flameado con bacanora en mesa
Salmón a las Brasas430,00 MXN
220 gr - Salmón al Vesubio, acompañado de espinacas a la crema con salsa de champiñones
Pulpo Don José550,00 MXN
300 gr con adobo de la casa al Vesubio
Hamburguesa
Wagyu495,00 MXN
250 gr - Carne molida de Wagyu, con cebollas caramelizadas, arugula y queso monterey Jack con papas Saratoga
Pizza
Don José320,00 MXN
La tradicional pizza de la casa, salami, queso mozarella, porscuitto, arugula, pepperoncini, aceite de ajonjolí y aceite de oliva
Pepperoni285,00 MXN
Queso Mozarella y pepperoni
Sopas
Jugo de Carne165,00 MXN
El tradicional jugo de carne de Don José
Fideo Seco125,00 MXN
El tradicional fideo seco regiomontano
Sopa de Tortilla135,00 MXN
Receta de Don José con un toque de chicharrón de la ramos
Ensalada
Don José185,00 MXN
Al'rúgula, espinaca baby, vinagreta albahaca, con mix de guayaba y relleno especial de la casa
Frutos del Bosque210,00 MXN
Mix de lechugas frutos del bosque, queso de cabra, ajonjolí y coco
César225,00 MXN
La tradicional receta de la familia Don José
Pasta
Don José270,00 MXN
Fetuccine/ Penne salsa alfredo con aceite de trufa
Bolognesa290,00 MXN
Fetuccine/ Penne salsa bolognesa con carne molida de Rib Eye
Menú Infantil
Pizza Individual95,00 MXN
Hamburguesa Sencilla135,00 MXN
120 gr - Carne, queso, lechuga, mayonesa, cocida a la leña con papas Saratoga
Guarniciones
Espárragos con Parmesano165,00 MXN
Puré Don José145,00 MXN
Papas Trufadas185,00 MXN
Tabla de Verduras145,00 MXN
Steaks
Nuestros cortes son cocidos al Vesubio con carbón de mezquite de Santa Clara Sonora.
Rib Eye720,00 MXN
400 gr
- 750 gr1 190,00 MXN
Rib Eye Black Angus Americano1 600,00 MXN
450 gr
New York590,00 MXN
400 gr
- 750 gr1 050,00 MXN
New York Angus Americano1 400,00 MXN
450 gr
Picanha650,00 MXN
350 gr
- 750 gr990,00 MXN
Cabreria650,00 MXN
450 gr
- 750 gr990,00 MXN
Arrachera465,00 MXN
350 gr
- 750 gr950,00 MXN
Porter House620,00 MXN
400 gr
T-Bone1 300,00 MXN
800 gr
X Gramo
Cowboy1,80 MXN
Tomahawk2,00 MXN
Rib Eye Double2,20 MXN
Wagyu Americano8,00 MXN
Wagyu Australiano Stone Axe 911,00 MXN
Kobe18,00 MXN
Extras
Orden de Tortilla10,00 MXN
Orden de Crema12,00 MXN
Orden de Aguacate15,00 MXN
Salsa de Habanero25,00 MXN
Chiles Toreados12,00 MXN
Postres
Ate con Queso225,00 MXN
Pastel de Elote con Helado de Macadamia245,00 MXN
Flan Don José130,00 MXN
Pay de Queso con Zarzamora155,00 MXN
