Entrée
Shiokarai Edamame6,00 $
Edamame cuits à la vapeur (salé ou épicé 7$)
Truffle Edamame9,00 $
Edamame cuits à la vapeur sel et huile de truffe
Takoyaki7,00 $
Beignets de calamar (x2), aïoli à la truffe, Bonite
Buta Gyoza12,00 $
Dumplings de porc, sauce Ponzu (5 pièces)
Yasai Gyoza10,00 $
Dumplings aux légumes, sauce Ponzu (5 pièces)
Miso Soup10,00 $
Dashi, champignons Shiitake, algue wakame, oignon vert
Pork Ramen Soup15,00 $
Bouillon de bœuf, poitrine de porc, nouilles ramen, ciboulette et coriandre
Chili Fried Chicken16,00 $
Poulet frit japonais
Yaki Onigiri6,00 $
Triangle de riz à sushi grillé, oignon vert, champignons Shiitake, pousses biologiques
Wakame9,00 $
Algue Wakame, radis blanc Daikon, sauce au sésame, chips de racine de lotus
Mikkusarada Salad18,00 $
Carotte, concombre, betterave jaune, bokchoy, oignon vert, graines de sésame, vinaigrette au miso
Hamachi Crudo28,00 $
Thon hamachi, huile de basilic et de coriandre, ciboulette et citron vert
Salmon Tataki22,00 $
Tataki de saumon, émulsion légère de yuzu jalapeno avec ponzu
Akame Tartare26,00 $
Thon rouge, chips de riz épicées, sauce soya douce et huile de truffe
Kotsuzui23,00 $
Moelle d'os de bœuf torréfiée, gingembre à sushi, assaisonnement japonais et pain au lait grillé
Wagyu Sando65,00 $
Wagyu fumé A5, foie gras, uni, œufs de saumon
Nigiri - Sashimi
Tamago5,00 $
Omelette japonaise aux œufs
Sake8,00 $
Saumon
Ika9,00 $
Calmar
Ebi9,00 $
Crevette
Aburi Sake9,00 $
Saumon à la torche
Unagi9,00 $
Anguille
Shime Saba9,00 $
Maquereau bleu
Chutoro - Prix du Marché
Thon gras (selon disponibilité)
O-Toro - Prix du Marché
Thon gras (selon disponibilité)
Ikura8,00 $
Œufs de saumon
Hokki-Gai8,00 $
Palourde japonaise
Harasu9,00 $
Ventrèche de saumon (selon disponibilité)
Akame13,00 $
Thon rouge
Aburi Akame14,00 $
Thon à la torche
Hiramasa14,00 $
Thon à queue jaune
Hotate15,00 $
Pétoncles
A5 Wagyu - Market Price
Boeuf (selon disponibilité)
Oursin Uni - Prix du Marché
Oursin (selon disponibilité)
Rouleau Maki
Sake Hada17,00 $
Peau de saumon croustillante, oignon vert, concombre, glaçage Unagi, sésame noir, condiment Furikake (8 pièces)
Maguro Tataki26,00 $
Tataki de thon rouge, concombre, saumon, tobiko noir, glaçage au soya (8 pièces)
Double Sake24,00 $
Tartare et sashimi de saumon, flocons de tempura, avocat, mayonnaise épicée et tobiko (8 pièces)
Unagi Dragon26,00 $
Anguille marinée, concombre, graines de sésame, oignon croustillant, sauce teriyaki (6 pièces)
Crispy Ebi18,00 $
Crevettes Tempura, avocat, mayo épicé, Tobiko (œufs de poisson) (6 pièces)
Tempura Salmon Tartare9,00 $
Saumon, concombre, mayo épicée, sésame blanc, oignon vert (4 pièces)
Tempura Tuna Tartar12,00 $
Thon, concombre, mayo épicée, oignon vert, sésame blanc (4 pièces)
Tokusei Hotate27,00 $
Tartare de pétoncles japonaises, tartare de saumon, rouleau croustillant et glaçage au miso (8 pièces)
Tsurai Hiramasa26,00 $
Tartare d'hiramasa, shiso, oignon vert, yuzu kosho mayonnaise enroulé dans un papier de soya (8 pièces)
Wagyu Beef Roll32,00 $
Boeuf Wagyu teriyaki, asperges et wasabi frais
Kimbap19,00 $
Chou Kimchi coréen, graines de sésame, concombre, avocat, edamame
Riki Kikono17,00 $
Champignon sauté, oignon vert, asperge tempura, shiso croustillant (6 pièces)
Kurisupi Keru17,00 $
Patates douces, oignon vert, menthe, glaçage au miso et au soya, avocat (8 pièces)
Avocat10,00 $
Avocat et sésame noir (6 pièces)
Concombre10,00 $
Concombre et sésame noir (6 pièces)
Yakitori
Butaniku Hara8,00 $
Poitrine de porc teriyaki
Tori Shishito9,00 $
Poulet teriyaki
Tsukune9,00 $
Boulettes de poulet japonaises
Butaniku Roru9,00 $
Rouleau de porc et Asperges
Shishito9,00 $
Poivron vert japonais
Hotate24,00 $
Pétoncles géantes japonaises
Wagyu Riki28,00 $
Wagyu A5, poireau & Teriyaki
Wagyu Kinoko26,00 $
Wagyu A5, pleurotes, oignon vert et teriyaki
Asparagus9,00 $
Asperges teriyaki
Au-delà du sushi
Fruits de Mer Yaki Udon29,00 $
Nouilles udon sautées avec crevettes, calmar et légumes
Poulet Yaki Udon26,00 $
Nouilles udon sautées au poulet et légumes
Tofu Yaki Udon26,00 $
Nouilles udon sautées au tofu et légumes
Yasai Yaki Udon24,00 $
Nouilles udon sautées aux légumes
Yaki Sake30,00 $
Saumon grillé, asperges grillées, servi avec un bol de riz
Tempura29,00 $
2 Crevettes, champignons enoki, courgettes, asperges
Shrimp Tempura23,00 $
5 Crevettes tempura, ponzu et mayonnaise épicée
