Gourmet Duo oder Trio
Kreieren Sie Ihr Menü aus zwei oder drei Meisterwerken und kombinieren Sie dazu eine Beilage aus heimischen Zutaten und nachhaltigen Quellen. Gourmet Duo-Menü 35,50 € und Gourmet Trio-Menü 50,00 €.
Asiatische Kürbiscremesuppe
mit Apfel-Schalotten-Chutney
Miso-Aubergine
mit Jakobsmuschel, Pilz Dashi und Gurke
Rote Bete Knödel
mit Rahmpilzen und Nusscrunch
Tagliatelle
mit Trüffelrahmsauce und schwarzem Trüffel
Gebeizter Lachs
mit Rote Bete-Meerrettichsalat, Amaranth und Kirschwassermayonnaise
Heilbutt
mit Bohnen-Speck-Cassoulet, Kartoffelpüree und Beurre Blanc
Steinbutt
mit Schwarzwurzel, Lachskaviar und Räucheraal-Schaum
Confiertes Ibericofilet
mit Rosenkohl
Tatar vom Hirsch
mit Walnussbrot, Crème fraîche und Eigelbcreme
BEILAGEN zum Gourmet Duo und Gourmet Trio
Käsespätzle€6.50
Schalotten-Kartoffelpüree€6.50
Kartoffel-Gratin€6.50
Wildkräuter-Salat€6.50
mit gerösteten Kernen
Unsere H&A Klassiker
Kombinieren Sie ein Klassiker-Gericht mit einem Gourmet-Gang Ihrer Wahl als Vorspeise mit 18,50 € Aufpreis.
Zweierlei von der Ente €34.50
mit Apfel-Rotkohl, Spätzle und Vadouvanjus
Argentinisches Rumpsteak€35.50
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin, und Rotwein-Schalottenjus
Argentinisches Rinderfilet€43.50
mit Kräuterseitlingen, Kartoffelgratin und Rotwein-Schalottenjus
DESSERTS
Creme Brûlée€11.00
von der Tonkabohne mit Cassis Sorbet
Birnen-Mandelkuchen€11.00
mit Sauerrahmeis und gerösteten Plaumen
Französische Käseauswahl€13.50
mit Aprikosensenf und Früchtebrot
