LA CARTE
Filipino Cuisine
NILAGA SA MISO19,00 $
chou braisé au calamansi, miso au toyomansi, oignons frits, croustillant de piment / braised cabbage, toyomansi miso glaze, crispy onions, chili crisp
KINILAW24,00 $
maquereau fumé, vinaigrette épicée à la noix de coco, oignon & gingembre
BULALO CARPACCIO 26,00 $
filet de bœuf, mayo à la moelle d'os, maïs grillés , chou fermenté
SCALLOP CRUDO 28,00 $
soja-gingembre, mandarine, calamansi, poireaux, piments
PUGITA KARE KARE 28,00 $
pieuvre braisé, beurre d’arachide, miso, concombre mariné, bagoong
LONGANISA TORTELLINI 30,00 $
champignon de châtaignes, sauce à l'ail noir, parmesan, huile de truffe
BEEF TONGUE KALDERETA 35,00 $
langue de bœuf grillée, tomate et beurre d’arachide, chou-fleur, poivron
KABIBI40,00 $
pétoncles poêlées, beurre blanc au patis, sauce aux poireaux, cresson
SHORT RIBS PARES 45,00 $
côtes de bœuf braisées, figues et vin rouge, gel de calamansi, pommes de terre rôti
DUCK ADOBO 45,00 $
magret de canard confit, sauce d'huître adobo, purée de rapini & de jacquier, soubise d'oignon
