La Fabrique

Jus d'orange frais pressé$6.50

Jus de pomme du Qc au gingembre et yuzu$6.50

Jus frais du moment$8.00

Café filtre, Espresso, chaud ou glacé

Extra pour café : Lait d'avoine ou Lait de soya$0.50

Mimosa maison : cidre et pamplemousse$9.00

Mimosa : orange ou pamplemousse$9.00

Bouteille de cava + carafon de jus$54.00

Bloody Ceasar (Vodka, Gin ou Tequila)$9.00

Spritz Québécois: Les Iles ou Armerlade$13.00

Café comique (Irlandais, Espagnol, Coureur des bois...)$10.00

Espresso martini$15.00

Vin au verre disponible, demandez-nous!

Pain perdu caramélisé, banane, nutella maison, crème speculoos$15.00

Pancake, purée de pomme, cheddar, œuf mollet, sirop d'érable$17.00

Brioche maison aux oignons caramélisés, gravlax de saumon, crème de chèvre, œuf miroir, betterave, graines de courge$18.00

Muffin anglais maison, frittata de pomme de terre, marmelade de champignon-balsamique, coulis de poivron, épinard et canneberge confit, servi avec mesclun de salade, pomme, oignon pickle$20.00

Œufs de canne au four, porridge au lait d'avoine, carotte nantaise aigre-douce, topinambour, granola, sirop d'érable$22.00

Pain Naan, chou-fleur façon «poulet au beurre», œufs mollets, noisette, halloumi, pesto de roquette, radis$21.00

Saumon en cuisson lente aux épices cajun, gratin de pomme de terre grelot, hollandaise à la Sriracha, daikon et radis melon d'eau$26.00

Tartare de saumon, tomate confite, Kalamata, noix de pin, huile de romarin, padano, tapenade olive et artichaut, œuf au plat, frites maison au gras de canard OU salade verte$24.00

Tartare de bœuf, marmelade de patate douce, mangue, gourganne aux épices barbecue, huile d'ail, jaune d'œuf à 67, togarashi, frites maison au gras de canard OU salade verte$24.00

Cocotte de haricot romano, chair à saucisse de porc aux épices chipotle, tartinade de légumes croquants au mascarpone, coriandre$22.00

Paleron de bœuf grillé, œuf à cheval, galette de pomme de terre aux noix de Grenoble et fenugrec, condiment niçois, salade de shiitake, haricot vert$28.00

Sandwich de macreuse de bœuf, sauce Teriyaki, œuf, coleslaw, coriandre, sauce wafu épicée, chou nappa, pomme de terre déjeuner$22.00

Huîtres fraîches, mignonnette maison, raifort$19.00

Bol/Pichet: Soupe de patate douce, coco et œuf vert$10.00

Rillette de pintade et foie gras, confiture de figue et raisin au vin rouge$15.00

Salade de champignons de paris, épinard, mozzarella de bufflonne, graine de tournesol, prosciutto, canneberge, vinaigrette crémeuse à l'ail noir et truffe$19.00

Beignet, sucre à la crème, bâtonnet de pomme$7.00

Pain perdu, caramel au girofle, fleur de sel$11.00

Éclair maison, crème légère café, croûstille au cacao, caramel espresso$11.00

Moelleux au citron, guimauve matcha$12.00

Cookie au chocolat, ganache chocolat-café, crème légère speculoos, bleuet$11.00

Riz au lait de coco, abricot confit au rooibos, siphon coco, miel$11.00

Bacon épais$4.00

Œuf mollet$3.00

Shot de Sortilège$4.00

Gravlax de saumon$5.00

Frites maison au gras de canard : Petite/Grande$5.00

• Petite$5.00
• Grande$7.50

Pomme de terre déjeuner aux épices à steak (à partager)$7.50