Le Bistro

Velouté du Moment9,00 $

Salade Bistro16,00 $

Courge délicate, oeuf de caille, vinaigrette au babeurre, feta de brebis, roquette, pistache

Gravlax de Saumon24,00 $

Crème fraîche aux herbes, coulis de betteraves fumées, caviar de mujol, riz soufflé

Gnocchis18,00 $

Escargot, crème à la fleur d’ail

Tartare de Bison23,00 $

Sumac, crème montée à l’ail noire, champignons marinés

Salade César23,00 $

Laitue Romaine, laitue Niciose, croutons au parmesan, vinaigrette César, lardons glacés à l’érable

Le Club23,00 $

Prosciutto, mayonnaise Ras el Hanout, poitrine de poulet grillé, tomate, laitue

Burger Bistro25,00 $

Boeuf Black Angus, confiture de tomate, bacon, oignons rouges, fromage Pacific Rock, aioli fumé (Option VG disponible)

Fish n’ Chips26,00 $

Frites, rémoulade, labneh citron et aneth

Steak Frites40,00 $

Contre filet de boeuf, beurre composé, frites et/ou salade

Bavette de Veau36,00 $

Pomme de terre Gabrielle confites au gras canard, légumes racines, jus corsé

Joue de Boeuf32,00 $

Purée de Yukon Gold et céleri-rave, légumes racines

Suprême de Pintade38,00 $

Mijoté d’haricots blancs, légumes du maraicher, glace volaille

Morue d’Islande42,00 $

Beurre de carottes, fenouil braisé, lentilles Beluga aux lardons

Tagliatelles aux Crevettes29,00 $

Crevettes nordique, bisque d’homard, crème citronnée, tuile d’encre de seiche

Chou Fleur Grillé27,00 $

Zaatar, glace de légumes, hummus de tournesol au citron confit, chimichurri à la menthe

Veal Flank36,00 $

Gabrielle potatoes confit in duck fat, root vegetables, full-bodied juice

Beef Cheek32,00 $

Yukon Gold and celeriac puree, root vegetables

Guinea Fowl Supreme38,00 $

Stewed white beans, market garden vegetables, poultry ice cream

Icelandic Cod42,00 $

Carrot butter, braised fennel, Beluga lentils with bacon

Tagliatelle with Shrimps29,00 $

Nordic shrimp, lobster bisque, lemon cream, squid ink tuile

Grilled Cauliflower27,00 $

Zaatar, vegetable sauce, sunflower hummus with preserved lemon, mint chimichurri

Desserts

Selon les inspirations de nos chefs, découvrez nos créations du moment. Desserts maisons à 13$. Demandez à votre serveur pour connaître notre spécialité du jour

Desserts

According to the inspirations of our chefs, discover our creations of the moment. Homemade desserts at $13. Ask your server to know our specialty of the day

Soup of the Moment9,00 $

Bistro Salad16,00 $

Delicata squash, quail egg, buttermilk vinaigrette, sheep’s feta, arugula, pistachio

Salmon Gravlax24,00 $

Crème fraîche with herbs, smoked beetroot coulis, mujol caviar, puffed rice

Gnocchi18,00 $

Snail, garlic flower cream

Bison Tartare23,00 $

Sumac, black garlic whipped cream, marinated mushrooms

Caesar Salad23,00 $

Romaine lettuce, Nicoise lettuce, Parmesan croutons, Caesar dressing, maple-glazed bacon

The Club23,00 $

Prosciutto, Ras el Hanout mayonnaise, grilled chicken breast, tomato, lettuce

Burger Bistro25,00 $

Black Angus beef, tomato jam, bacon, red onions, Pacific Rock cheese, smoked aioli (VG option available)

Fish N’ Chips26,00 $

Fries, remoulade, labneh citron et aneth

Steak Frites40,00 $

Beef tenderloin, compound butter, fries and/or salad