Le Cube 2

Entrée / Starters

• Tartare Cube Glacial / Tartare Glacial Cube

  Saumon, Agrumes, échalotes, ciboulette hummus a la betterave rouge Salmon, Citrus fruits, shallots, chives, red beetroot hummus

• Burrata Casa Nebulosa / Burrata Casa Nebulosa $26.00

  Burrata, Muhamara a la tomate semi séchée, oignon pickles, tomate confite, pesto de pistache, zaatar Burrata, Muhamara with semi-dried tomato, pickled onion, candied tomato, pistachio pesto, zaatar

• Calamars Doré à la Méditerranéenne / Mediterranean Golden Squid $26.00

  Calamars, Sauce, Tranche de Citron Calamars, Sauce, Lemon slice

• Salade Césars / Caesar Salad

  Moderne, Romaine, Bacon, parmesan, croutant, vinaigrette césars Modern, Romaine, Bacon, parmesan, crusty, Caesar vinaigrette

Plats Principaux / Main Courses

• Contre Filet Grillé / Grilled Striploin $39.00

  Purée de pomme de terre truffe, légumes du marché, sauce chimichuri ou demi-glace Truffle mashed potatoes, market vegetables, chimichuri sauce or demi-glace

• Pavé de Saumon Fumé à Froid / Cold Smoked Salmon $36.00

  Purée de petit pois, beurre de maïs, bol Choy, asperges, maïs, sauce coco Pea puree, corn butter, Choy bowl, asparagus, corn, coconut sauce

• Palette Végétale Gourmande / Gourmet Vegetable Palette$29.00

  Légumes racines rôtis et croquantes, purée de courge, fond de légumes Roasted and crunchy root vegetables, squash puree, vegetable stock

• Burger Agnus / Agnus Burger $30.00

  Pain briochée, mayo à l’ail noir, cheddar fumé, oignons caramélisée, salade boston, tomates, cornichon Brioche bread, black garlic mayo, smoked cheddar, caramelized onions, Boston salad, tomatoes, pickle

• Tagliatelles Homard / Lobster Tagliatelle$48.00

  Tagliatelles, Demi-Homard, Jus D’homard safranée, Tomates, Asperges Tagliatelle, Half Lobster, Saffron Lobster Juice, Tomatoes, Asparagus

Pizza

• Margarita$21.00

  Margarita, fior di latte, Sauce tomate, Basilic Margarita, fior di latte, Tomato sauce, Basil

• Chèvre Tomate Semi Sèche / Semi Dried Tomato Goat Cheese $25.00

  Sauce de tomate, fior di latte, chèvre, parmesan, roquette Tomato sauce, fior di latte, goat cheese, parmesan, arugula

• Toute Garnie / All Dressed $24.00

  Salami Genova, Fior di latte, champignons, poivron rouge, parmesan, chili Salami Genova, Fior di latte, mushrooms, red pepper, parmesan, chili

• Champignons et Truffle / Mushrooms and Truffle $35.00

  Crème de truffle, mix champignon, fior di latte, Parmesan, Huile de truffle, Roquette Truffle cream, mushroom mix, fior di latte, Parmesan, Truffle oil, Arugula

Desserts

• Choco Le Cube² $15.00

  Biscuit chocolat, croustillant feuillantine, crémeux caramel, fleur de sel, perles croquant chocolat, mousse au chocolat 64% Guayaquil (cacao Barry) Chocolate biscuit, crispy feuillantine, creamy caramel, fleur de sel, crunchy chocolate pearls, 64% Guayaquil chocolate mousse (Barry cocoa)

• Pistache Framboise / Raspberry Pistachio $15.00

  Biscuit pistache, Mousse yaourt, confit framboise, pralinée pistache, Ganache montée pistache Pistachio biscuit, Yogurt mousse, raspberry confit, pistachio praline, Pistachio whipped ganache

• Sorbet de Vrai fruit / Real Fruit Sorbet$11.00

Le Cube² Signature Cocktails

Expérience immersive / Immersive Experience

• Pinky Twinky

  Grey Goose, fragoli, purée de fruit du dragon, garniture de bulles fumées au jus de pastèque Grey Goose, fragoli, Dragon fruit Purée, watermelon juice smoke bubble garnish

• Explorer’s Mojito

  Rhum épicé, Le cube² Sirop secret d'ingrédients naturels, sirop de menthe, citron vert frais, menthe fraîche, club soda Spiced Rhum, Le cube² Natural ingredients secret Syrup, mint syrup, fresh lime, fresh mint, club soda

• Watermelon Felon

  Hendricks Gin, pastèque, concombre, jus de citron Hendricks Gin, watermelon, cuncumber, lemon juice

• Old Montreal Maple

  Bourbon, sirop d'érable, noix, arôme bois d'érable Bourbon, maple syrup, walnut, maple wood flavor

• Jacques Cartier

  Bourbon, sirop de rhubarbe, menthe, jus de citron Bourbon, Rhubarb syrup, mint, lemon Juice

Cocktails

• Bloody Mary $17.00

  Vodka, jus de tomate, jus de citron frais, Tabasco Vodka, Tomato Juice, fresh Lemon Juice, Tabasco

• Cosmopolitan$17.00

  Vodka, Coitreau, jus de citron vert frais, jus de canneberge Vodka, Coitreau, fresh lime Juice, cranberry Juice

• Cuba Libre $17.00

  Rhum, Jus de citron vert frais, Soda Rhum, fresh lime Juice, Soda

• Daiquiri$17.00

  Rhum, jus de citron vert frais, sirop simple Rhum, fresh lime Juice, simple Syrup

• Litchi Martini$17.00

  Vodka, liqueur de litchi, jus de litchi, litchi Vodka, lyche liqueur, lyche Juice, Lychee

• Mai Tai$17.00

  Rhum blanc, rhum noir, orange curaçao, jus de citron vert frais, orgeat White Rhum, Dark Rhum, Orange Curacao, fresh lime Juice, Orgeat

• Mojito$17.00

  Rhum blanc, menthe, jus de citron vert frais, sirop simple, Club Soda White Rhum, Mint, Fresh Lime Juice, Simple Syrup, Club Soda

• Moscow Mule$17.00

  Vodka, Ginger Beer, jus de citron vert frais Vodka, Ginger Beer, fresh Lime Juice

• Negroni$17.00

  Gin sec, vermouth doux, Campari, orange Dry Gin, Sweet Vermouth, Campari, Orange

Vins / Wine

• Belleruche Cote-Du-Rhone

  Blanc, France, Vallée du Rhône Grenache blanc 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 % White, France, Vallée du Rhône White grenache 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 %

• Chateau Ksara Blanc des Blancs

  Blanc, Liban, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 % White, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 %

• Brouilly Jadot Sous les Balloquets

  Rouge, France, Beaujolais, Gamay 100 % Red, France, Beaujolais, Gamay 100 %

• Galil Mountain

  Rouge (Casher), Israël, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 % Red (Kosher), Israel, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 %

• Massaya Terrasses de Baalbeck

  Rouge, Liban, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 % Red, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 %

• Gérard Bertrand Côte des Roses

  Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 % Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 %

Vin Mousseux / Sparkling Wine

• Zonin Prosecco Rosé $17.00

  Rosé pétillant 200 ml, Italie Vénétie, Glera 85 %, Pinot noir 15 % Sparkling rosé 200 ml, Italy Veneto, Glera 85 %, Pinot noir 15 %

• Bottega Gold Prosecco

  Vin mousseux, Italie Vénétie Glera 100 % Sparkling wine, Italy Veneto Glera 100 %

• Moët & Chandon Impérial Brut$195.00

  Champagne, France, Champagne, Vallée de la Marne Champagne, France, Champagne, Marne Valley

• Veuve Clicquot Ponsardin Brut $195.00

  Champagne, France Montagne de Reims Champagne, France Montagne de Reims

• Veuve Clicquot Rich $245.00

  Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45 %, Pinot meunier 40 %, Chardonnay 15 % Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45%, Pinot meunier 40%, Chardonnay 15%

Whiskey Americain / American Whiskey

• Bulleit, Bourbon, KY $12.00

• Jack Daniel’s, Rye, TN $11.00

• Jack Daniel’s, Single Barrel, Rye, TN $14.00

Whiskey Canadien / Canadian Whiskey

• Crown Royal, Rye, Manitoba $11.00

• Canadian Club 1858, Ontario $11.00

• Canadian Club 1858, 20 years, Ontario $20.00

Whisky Irlandais / Irish Whiskey

• Jameson, Cork $11.00

• Proper No Twelve $11.00

• Waterford Cuvée Argot Single $19.00

• Waterford Peated Fenniscourt $22.00

Whisky Japonais / Japanese Whiskey

• Suntory Toki $14.00

• Nikka From the Barrel Blended $15.00

• Nikka Coffey Malt $19.00

• Hatozaki Japanese Blended $16.00

Scotch / Scotch

• Glenfiddich 12 Years Old Highland Single Malt $14.00

• Glenfiddich 15 Years Old Solera Highland Single Malt $18.00

• Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old Highlands Single Malt $65.00

• Johnnie Walker Red Label Blended Scotch Whisky $11.00

• Johnnie Walker Black Label 12 Years Old Scotch Blended $15.00

• Johnnie Walker Gold Label Reserve Blended Scotch Whisky $19.00

• Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky $50.00

Cognac / Cognac

• Hennessy Very Special $15.00

• Hennessy V.S.O.P. $19.00

• Hennessy X.O. $45.00

• Rémy Martin V.S.O.P. $19.00

• Rémy Martin X.O. $45.00

Vodka / Vodka

• Smirnoff No.21 $11.00

• Belvedere$15.00

• Crystal Head, Canada $14.00

• Grey Goose $15.00

• Aupale, Quebec $14.00

• Cîroc Limonata $15.00

• Cîroc Watermelon $15.00

Rhum / Rum

• Bacardi Gold $11.00

• Captain Morgan Original Spiced $11.00

• Havana Club Anejo Reserva $11.00

• Havana Club 7 Anos $13.00

• Planteray Barbados 5 ans Grand Terroir $14.00

• Plantation Barbados 2016 Single Cask Amarone Finish 2014 $19.00

Tequila / Tequila

• Patron Silver $17.00

• Don Julio Blanco $17.00

• 1800 Reposado $12.00

• Don Julio Primavera $30.00

Gin / Gin

• Bombay Sapphire $11.00

• Hendrick's$14.00

Bière / Beer

• Coors Light$9.00

  4.0 % Lager

• Molson Canadian $9.00

  5.0 % Lager

• Heineken$9.00

  5.0% Lager

• Sol$9.00

  4.5% Lager

• Bierra Moretti $9.00

  4.6% Lager

• Blue Moon$9.00

  5.4% Blanche Belge