Entrée / Starters
Tartare Cube Glacial / Tartare Glacial Cube
Saumon, Agrumes, échalotes, ciboulette hummus a la betterave rouge Salmon, Citrus fruits, shallots, chives, red beetroot hummus
Burrata Casa Nebulosa / Burrata Casa Nebulosa $26.00
Burrata, Muhamara a la tomate semi séchée, oignon pickles, tomate confite, pesto de pistache, zaatar Burrata, Muhamara with semi-dried tomato, pickled onion, candied tomato, pistachio pesto, zaatar
Calamars Doré à la Méditerranéenne / Mediterranean Golden Squid $26.00
Calamars, Sauce, Tranche de Citron Calamars, Sauce, Lemon slice
Salade Césars / Caesar Salad
Moderne, Romaine, Bacon, parmesan, croutant, vinaigrette césars Modern, Romaine, Bacon, parmesan, crusty, Caesar vinaigrette
Plats Principaux / Main Courses
Contre Filet Grillé / Grilled Striploin $39.00
Purée de pomme de terre truffe, légumes du marché, sauce chimichuri ou demi-glace Truffle mashed potatoes, market vegetables, chimichuri sauce or demi-glace
Pavé de Saumon Fumé à Froid / Cold Smoked Salmon $36.00
Purée de petit pois, beurre de maïs, bol Choy, asperges, maïs, sauce coco Pea puree, corn butter, Choy bowl, asparagus, corn, coconut sauce
Palette Végétale Gourmande / Gourmet Vegetable Palette$29.00
Légumes racines rôtis et croquantes, purée de courge, fond de légumes Roasted and crunchy root vegetables, squash puree, vegetable stock
Burger Agnus / Agnus Burger $30.00
Pain briochée, mayo à l’ail noir, cheddar fumé, oignons caramélisée, salade boston, tomates, cornichon Brioche bread, black garlic mayo, smoked cheddar, caramelized onions, Boston salad, tomatoes, pickle
Tagliatelles Homard / Lobster Tagliatelle$48.00
Tagliatelles, Demi-Homard, Jus D’homard safranée, Tomates, Asperges Tagliatelle, Half Lobster, Saffron Lobster Juice, Tomatoes, Asparagus
Pizza
Margarita$21.00
Margarita, fior di latte, Sauce tomate, Basilic Margarita, fior di latte, Tomato sauce, Basil
Chèvre Tomate Semi Sèche / Semi Dried Tomato Goat Cheese $25.00
Sauce de tomate, fior di latte, chèvre, parmesan, roquette Tomato sauce, fior di latte, goat cheese, parmesan, arugula
Toute Garnie / All Dressed $24.00
Salami Genova, Fior di latte, champignons, poivron rouge, parmesan, chili Salami Genova, Fior di latte, mushrooms, red pepper, parmesan, chili
Champignons et Truffle / Mushrooms and Truffle $35.00
Crème de truffle, mix champignon, fior di latte, Parmesan, Huile de truffle, Roquette Truffle cream, mushroom mix, fior di latte, Parmesan, Truffle oil, Arugula
Desserts
Choco Le Cube² $15.00
Biscuit chocolat, croustillant feuillantine, crémeux caramel, fleur de sel, perles croquant chocolat, mousse au chocolat 64% Guayaquil (cacao Barry) Chocolate biscuit, crispy feuillantine, creamy caramel, fleur de sel, crunchy chocolate pearls, 64% Guayaquil chocolate mousse (Barry cocoa)
Pistache Framboise / Raspberry Pistachio $15.00
Biscuit pistache, Mousse yaourt, confit framboise, pralinée pistache, Ganache montée pistache Pistachio biscuit, Yogurt mousse, raspberry confit, pistachio praline, Pistachio whipped ganache
Sorbet de Vrai fruit / Real Fruit Sorbet$11.00
Le Cube² Signature Cocktails
Expérience immersive / Immersive Experience
Pinky Twinky
Grey Goose, fragoli, purée de fruit du dragon, garniture de bulles fumées au jus de pastèque Grey Goose, fragoli, Dragon fruit Purée, watermelon juice smoke bubble garnish
Explorer’s Mojito
Rhum épicé, Le cube² Sirop secret d'ingrédients naturels, sirop de menthe, citron vert frais, menthe fraîche, club soda Spiced Rhum, Le cube² Natural ingredients secret Syrup, mint syrup, fresh lime, fresh mint, club soda
Watermelon Felon
Hendricks Gin, pastèque, concombre, jus de citron Hendricks Gin, watermelon, cuncumber, lemon juice
Old Montreal Maple
Bourbon, sirop d'érable, noix, arôme bois d'érable Bourbon, maple syrup, walnut, maple wood flavor
Jacques Cartier
Bourbon, sirop de rhubarbe, menthe, jus de citron Bourbon, Rhubarb syrup, mint, lemon Juice
Cocktails
Bloody Mary $17.00
Vodka, jus de tomate, jus de citron frais, Tabasco Vodka, Tomato Juice, fresh Lemon Juice, Tabasco
Cosmopolitan$17.00
Vodka, Coitreau, jus de citron vert frais, jus de canneberge Vodka, Coitreau, fresh lime Juice, cranberry Juice
Cuba Libre $17.00
Rhum, Jus de citron vert frais, Soda Rhum, fresh lime Juice, Soda
Daiquiri$17.00
Rhum, jus de citron vert frais, sirop simple Rhum, fresh lime Juice, simple Syrup
Litchi Martini$17.00
Vodka, liqueur de litchi, jus de litchi, litchi Vodka, lyche liqueur, lyche Juice, Lychee
Mai Tai$17.00
Rhum blanc, rhum noir, orange curaçao, jus de citron vert frais, orgeat White Rhum, Dark Rhum, Orange Curacao, fresh lime Juice, Orgeat
Mojito$17.00
Rhum blanc, menthe, jus de citron vert frais, sirop simple, Club Soda White Rhum, Mint, Fresh Lime Juice, Simple Syrup, Club Soda
Moscow Mule$17.00
Vodka, Ginger Beer, jus de citron vert frais Vodka, Ginger Beer, fresh Lime Juice
Negroni$17.00
Gin sec, vermouth doux, Campari, orange Dry Gin, Sweet Vermouth, Campari, Orange
Vins / Wine
Belleruche Cote-Du-Rhone
Blanc, France, Vallée du Rhône Grenache blanc 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 % White, France, Vallée du Rhône White grenache 80 %, Bourboulenc 10 %, Clairette 10 %
Chateau Ksara Blanc des Blancs
Blanc, Liban, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 % White, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Chardonnay 60 %, Sauvignon blanc 30 %, Sémillon 10 %
Brouilly Jadot Sous les Balloquets
Rouge, France, Beaujolais, Gamay 100 % Red, France, Beaujolais, Gamay 100 %
Galil Mountain
Rouge (Casher), Israël, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 % Red (Kosher), Israel, Galilée (Galil), Cabernet sauvignon 100 %
Massaya Terrasses de Baalbeck
Rouge, Liban, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 % Red, Lebanon, Vallée de la Bekaa, Grenache 40 %, Cinsault 30 %, Cabernet sauvignon 15 %, Mourvèdre 15 %
Gérard Bertrand Côte des Roses
Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 % Rosé, France, Languedoc-Roussillon, Grenache 60 %, Cinsault 30 %, Syrah 10 %
Vin Mousseux / Sparkling Wine
Zonin Prosecco Rosé $17.00
Rosé pétillant 200 ml, Italie Vénétie, Glera 85 %, Pinot noir 15 % Sparkling rosé 200 ml, Italy Veneto, Glera 85 %, Pinot noir 15 %
Bottega Gold Prosecco
Vin mousseux, Italie Vénétie Glera 100 % Sparkling wine, Italy Veneto Glera 100 %
Moët & Chandon Impérial Brut$195.00
Champagne, France, Champagne, Vallée de la Marne Champagne, France, Champagne, Marne Valley
Veuve Clicquot Ponsardin Brut $195.00
Champagne, France Montagne de Reims Champagne, France Montagne de Reims
Veuve Clicquot Rich $245.00
Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45 %, Pinot meunier 40 %, Chardonnay 15 % Champagne, France Montagne de Reims, Pinot noir 45%, Pinot meunier 40%, Chardonnay 15%
Whiskey Americain / American Whiskey
Bulleit, Bourbon, KY $12.00
Jack Daniel’s, Rye, TN $11.00
Jack Daniel’s, Single Barrel, Rye, TN $14.00
Whiskey Canadien / Canadian Whiskey
Crown Royal, Rye, Manitoba $11.00
Canadian Club 1858, Ontario $11.00
Canadian Club 1858, 20 years, Ontario $20.00
Whisky Irlandais / Irish Whiskey
Jameson, Cork $11.00
Proper No Twelve $11.00
Waterford Cuvée Argot Single $19.00
Waterford Peated Fenniscourt $22.00
Whisky Japonais / Japanese Whiskey
Suntory Toki $14.00
Nikka From the Barrel Blended $15.00
Nikka Coffey Malt $19.00
Hatozaki Japanese Blended $16.00
Scotch / Scotch
Glenfiddich 12 Years Old Highland Single Malt $14.00
Glenfiddich 15 Years Old Solera Highland Single Malt $18.00
Glenfiddich Grand Cru 23 Year Old Highlands Single Malt $65.00
Johnnie Walker Red Label Blended Scotch Whisky $11.00
Johnnie Walker Black Label 12 Years Old Scotch Blended $15.00
Johnnie Walker Gold Label Reserve Blended Scotch Whisky $19.00
Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky $50.00
Cognac / Cognac
Hennessy Very Special $15.00
Hennessy V.S.O.P. $19.00
Hennessy X.O. $45.00
Rémy Martin V.S.O.P. $19.00
Rémy Martin X.O. $45.00
Vodka / Vodka
Smirnoff No.21 $11.00
Belvedere$15.00
Crystal Head, Canada $14.00
Grey Goose $15.00
Aupale, Quebec $14.00
Cîroc Limonata $15.00
Cîroc Watermelon $15.00
Rhum / Rum
Bacardi Gold $11.00
Captain Morgan Original Spiced $11.00
Havana Club Anejo Reserva $11.00
Havana Club 7 Anos $13.00
Planteray Barbados 5 ans Grand Terroir $14.00
Plantation Barbados 2016 Single Cask Amarone Finish 2014 $19.00
Tequila / Tequila
Patron Silver $17.00
Don Julio Blanco $17.00
1800 Reposado $12.00
Don Julio Primavera $30.00
Gin / Gin
Bombay Sapphire $11.00
Hendrick's$14.00
Bière / Beer
Coors Light$9.00
4.0 % Lager
Molson Canadian $9.00
5.0 % Lager
Heineken$9.00
5.0% Lager
Sol$9.00
4.5% Lager
Bierra Moretti $9.00
4.6% Lager
Blue Moon$9.00
5.4% Blanche Belge
