ENTRANTES
Tiradito de pesca del día 150g235,00 MXN
Ponzu de soya y cítricos, chicharrón de cerdo, aguacate, cebolla encurtida y aceite de chiles.
Aguachile rojo de atún de la bahia 120g 250,00 MXN
Salsa de jitomates, 7 chiles y ajonjolí, aguacate fresco y tostadas raspadas.
Ostión fresco 6pz *Producto sujeto a disponibilidad195,00 MXN
Mignonette de jalapeño, chile güero, echalota, ponzu de té de limón, limón amarillo.
Ostión a la Parrilla 6pz *Producto sujeto a disponibilidad195,00 MXN
Mantequilla de miso rojo, ensaladilla fresca de tomatillos y sal cruda.
Camarones crujientes a la “cucaracha” 250g 210,00 MXN
UN CLÁSICO NAYARITA. Emulsión de chile cora y aguachile rosa.
Guacamole Pepita. 150g175,00 MXN
Jitomate, serrano y cebolla, pepita en salmuera, acompañado de tostada raspada.
Mejillones frescos de ensenada 500g 350,00 MXN
Salsa ligera de limón amarillo, alcaparras y hierbas frescas. CONSULTE DISPONIBILIDAD.
Papas fritas trufadas. 350g 230,00 MXN
Bruschettasa de queso brie con compota de mango. 6 pza. 195,00 MXN
Pan parrillado, queso brie gratinado y nuez tostada
Bruschettas de vacio 200g385,00 MXN
Cremoso de mostaza, parmesano, arúgula
ENSALADAS
ENSALADA CHABELITA LA PECADORA 350 g220,00 MXN
Mezcla de tomates marinados con pesto de betabel deshidratado, jamón serrano y láminas de panela oreada de Huajimic, todo servido sobre pan pita recién horneado con ajo rostizado
Ensalada de betabel a la leña y burrata 250g 230,00 MXN
Mix de hojas, stracciatella, vinagreta de vino tinto, cítricos y pistaches
Super ensalada de la casa 300g 195,00 MXN
Lechugas, carpaccio de tomate y aguacate, todo de nuestro huerto, pepino, cebolla, espárragos parrillados y vinagreta de orégano.
Ensalada de pera 300g 195,00 MXN
Mix de lechugas, pepitas garapiñada, queso de la sierra y vinagreta de naranja
Jitomates Heirloom de nuestro huerto 250g 205,00 MXN
Jocoque fresco, emulsión de pimiento y almendra, aceite verde y panela añeja de Tepic.
MILPA Y MAIZ
Gorditas de chicharrón. 300g 235,00 MXN
Chicharrón de papada de cerdo, gorditas con asientos ahogadas en salsa de tomate, serrano y crema de rancho, ensalada de verdolagas.
Esquite de maíces y mariscos. 300g290,00 MXN
Salteado de maíces criollos, jalapeño, camarón, pulpo y mejillón. Salsa mulata y queso añejo.
Tacos Fifi´s de New York Angus a la leña con costra de queso 3 pza290,00 MXN
Tortilla de harina, guacamole martajado, pure de cebolla y ajo rostizado, salsa “perica” de chile serrano.
Tacos de pulpo cachondo a la parrilla. 3 pza.260,00 MXN
Frijol puerco estilo Tuxpan, rábano fresco y encurtido, vinagreta gochujang y puré de aguacate.
Tacos de pork belly crujiente. 3 pza. 215,00 MXN
Emulsión de entomatado y chiles ahumados, encurtido de mostaza y aguacate fresco.
PASTAS
Pad Thai con camarón a la parrilla. 350g365,00 MXN
Tallarines de arroz, salsa de tamarindo, camarones a la brasa con ajo y jengibre, cacahuate, cebollín y huevo perfecto.
Risotto con tomates rostizados, tuétano y pulpo zarandeado 350 g365,00 MXN
Pulpo marinado con ajo y pasta de chiles, Risotto con Sofrito de tomates de nuestro huerto, pulpa de tuétano rostizado, cebollín fresco y queso grana padano
Lasaña con pasta fresca, estofado de salchicha italiana, tomates y vino tinto 350g 275,00 MXN
Salsa ligera mostaza y ajo frito, espárragos al grill y quesos maduros.
Lasaña de camasrones y pulpo zarandeados estilo Matanchén 350g 285,00 MXN
Salsa de camarón zarandeado, esquite de elotes tatemados y queso de la sierra
Viaje al Mediterráneo 350g345,00 MXN
Salteado de pulpo, calamar, mejillones y camarones con aceite de ajo, vino blanco y perejil, tomates frescos, vinagreta de alcaparras y limón amarillo.
Clásicas 250g 185,00 MXN
Salsa de tomate | Alfredo
La pasta de pastas 350g 310,00 MXN
Camarones salteados con ajo y tocino hecho en casa, mezcla de hongos, salsa de espárragos y chile serrano tatemado y parmesano, servida con pan a la parrilla.
LAS CAZUELITAS
de short rib con hummus 250 g 325,00 MXN
Tomate verde, verdolagas y mostaza, pan a la parrilla
De panela fundida con hongos tatemados 250 g 310,00 MXN
Vinagreta de tomates frescos y deshidratados, arúgulas, servido con pan de masa madre a la parrilla.
NUESTRA COCINA DE HUMO Y LEÑA
Pesca del día en adobo de chiles. 200g.385,00 MXN
Frijoles puercos, ensalada de encurtidos y hojas, queso sierra y mantequilla de chiles.
El clásico pulpo a la leña. 200g.375,00 MXN
Jocoque fresco, cremoso de jalapeño y pepita, gremolata de jalapeño, pepitas tostadas, hojas.
Costillar de cerdo al horno de piedra. 450g. 390,00 MXN
Puré de chirivia, salsa agridulce, relish de ejotes tiernos, ciboulette.
Hamburguesa chingona. 200g.245,00 MXN
Brioche casero, relish de cebolla y mostaza, alioli, arúgula, tomate fresco y cebolla.
New York. 400g. 595,00 MXN
Picaña. 400g. 560,00 MXN
Rib Eye. 400g. 795,00 MXN
Arrachera. 250g. 395,00 MXN
Vacío. 250 g. 395,00 MXN
Pechuga de pollo. 250g. 285,00 MXN
Steak de Atún 200g310,00 MXN
PIZZAS AL HORNO DE PIEDRA 30cm Ø
Pizza Nayarita de aguachile de camarón y pulpo 250g 335,00 MXN
Cebollita encurtida, polvo de camarón seco, cilantro y nuestro aguachile rosa.
Margarita chingona.335,00 MXN
Mozzarella fresca, cherrys del huerto, albahaca fresca y aceite de olivo. 250g
Carnes frías.355,00 MXN
Jamón serrano, salami, salchicha italiana casera, aderezo de chile serrano, arúgula y grana padano. 250g
Pork belly. 335,00 MXN
Pancita de cerdo rostizada, salsa de tomatillo tatemado, aguacate fresco, cebolla asada, cilantro y chile jalapeño fresco. 250g
Camarón mozzarella335,00 MXN
Salsa de tomate, pesto, camarón al ajo y mozzarella fresca. 250g
Pepperoni265,00 MXN
Salsa de tomate, pepperoni, mozzarella rallado. 250g
Pizza Jamón Serrano 30 cm Ø 365,00 MXN
mozzarella, arúgula y laminas de parmesano 250g
POSTRES
OTOÑO INVIERNO EN LOMA 180g205,00 MXN
Tartaleta cremosa de vainilla, cremoso de calabaza, sorbete de mandarina, palanqueta de chocolate amargo.
Tiramisú L42 180g.195,00 MXN
Soleta, helado de mascarpone, salsa de café, chocolate tostado, panna cotta de chocolate blanco.
Churros & Nieve210,00 MXN
Churros clásicos, helado de mezcal, dulce de leche y toffee.
Creme Caramel 180g195,00 MXN
Flan cremoso, crumble de almendra y helado de yogur.
Brownie Chocolatoso 210g225,00 MXN
(para compartir) Cazuelita de brownie recién horneado, helado de vainilla y salsas de caramelo.
