Snacks
Olives7,00 $
Noix de Cajou7,00 $
cashew nuts
Frites6,00 $
fries
Perles d'Oka, beurre de pomme Cortland10,00 $
Accras de morue12,00 $
halibut fritters
Plateau de Charcuteries et Fromages25,00 $
charcuterie and cheese platter
Entrées – Starters
Velouté de courge d'hiver15,00 $
graines rôties, parmesan et babeurre
César Monème17,00 $
sucrine, pancetta, vinaigrette maison, croûtons, parmesan
Pétoncles poêlées26,00 $
crème de sarrasin, poireaux, topinambours, lard fumé
Chou-fleur rôti18,00 $
ras el hanout, pomme grenade, crème sésame, dukkah aux amandes
Foie gras de canard torchon maison24,00 $
brioche et confit de fruit séchés alsacien
Vitello tonnato21,00 $
longe de veau cuite à basse température, sauce au thon et câpres, persil plat
Plats Principaux – Main Dishes
Poutine au confit de canard35,00 $
fromage en grain, sauce au foie gras
Gnocchis de pomme de terre maison29,00 $
champignons de saison, pecorino, truffes, échalotes frites
Saumon de l’Atlantique rôti43,00 $
céleri rave, courge potimarron, brocolinis, bisque de homard
Abadèche rose44,00 $
salsifis, rabiole, carotte Nantaises, mousseline d’artichauts, sauce acidulée
Macreuse de boeuf Angus braisée47,00 $
polenta au Alfred, jus de braisage, échalotes confites, carottes
Magret de canard39,00 $
purée de panais caramélisées à l’érable, rattes, blé d’inde, jus réduit au poivre des Dunes
Burger32,00 $
burger de boeuf Angus, marmelade oignons / bacon, fromage Arrière-cour, tomate, laitue, mayonnaise Monème, frites maison
Desserts – Desserts
Pavlova exotique14,00 $
sorbet mangue, passion, ananas, chantilly au mascarpone, meringue
Fôret noire14,00 $
panna cotta, chocolat 70%, cerises confites, brownie, crème montée
Moelleux aux dattes14,00 $
moelleux aux dates, parfait glacé Baileys, caramel au beurre salé
