Snacks
Olives$7.00
Noix de Cajou$7.00
cashew nuts
Frites$6.00
fries
Perles d'Oka, beurre de pomme Cortland$10.00
Accras de morue$12.00
halibut fritters
Plateau de Charcuteries et Fromages$25.00
charcuterie and cheese platter
Entrées – Starters
Velouté de courge d'hiver$15.00
graines rôties, parmesan et babeurre
César Monème$17.00
sucrine, pancetta, vinaigrette maison, croûtons, parmesan
Pétoncles poêlées$26.00
crème de sarrasin, poireaux, topinambours, lard fumé
Chou-fleur rôti$18.00
ras el hanout, pomme grenade, crème sésame, dukkah aux amandes
Foie gras de canard torchon maison$24.00
brioche et confit de fruit séchés alsacien
Vitello tonnato$21.00
longe de veau cuite à basse température, sauce au thon et câpres, persil plat
Plats Principaux – Main Dishes
Poutine au confit de canard$35.00
fromage en grain, sauce au foie gras
Gnocchis de pomme de terre maison$29.00
champignons de saison, pecorino, truffes, échalotes frites
Saumon de l’Atlantique rôti$43.00
céleri rave, courge potimarron, brocolinis, bisque de homard
Abadèche rose$44.00
salsifis, rabiole, carotte Nantaises, mousseline d’artichauts, sauce acidulée
Macreuse de boeuf Angus braisée$47.00
polenta au Alfred, jus de braisage, échalotes confites, carottes
Magret de canard$39.00
purée de panais caramélisées à l’érable, rattes, blé d’inde, jus réduit au poivre des Dunes
Burger$32.00
burger de boeuf Angus, marmelade oignons / bacon, fromage Arrière-cour, tomate, laitue, mayonnaise Monème, frites maison
Desserts – Desserts
Pavlova exotique$14.00
sorbet mangue, passion, ananas, chantilly au mascarpone, meringue
Fôret noire$14.00
panna cotta, chocolat 70%, cerises confites, brownie, crème montée
Moelleux aux dattes$14.00
moelleux aux dates, parfait glacé Baileys, caramel au beurre salé
