8:00 am – 12:00 pm
Beach & Bubbles
Mimosa
Jugo de naranja con vino blanco espumoso.
Bellini
Jugo de durazno con vino blanco espumoso.
Muelle Spritz
Chandon Garden Spritz, rodaja de naranja y hielos.
Para Iniciar el Día
Rebanada de panqué
hecho en casa.
Pan dulce
The Breakfast Bloody Mary
Revividor y fresquecito con mezcal o vodka, camarón, ostión, manita de cangrejo, aceitunas, apio y limón amarillo con habanero.
Quesadillas de cochinita “quesapibiles” (3)
Doradas al comal, queso, salsa xnipec y jugo de cochinita para remojar.
Orden de fruta del día
Yogurt natural, granola hecha en casa y miel de abeja.
Platos Principales de Desayuno
Molletes a la leña
Con queso gratinado, frijoles refritos y salsa pico de gallo.
- Chorizo0,00 MXN
- Pechuga de pavo ahumada0,00 MXN
- Longaniza negra de Valladolid0,00 MXN
Enchiladas Muelle Once (3)
Nuestra versión de las enchiladas quintanarroenses, rellenas de pollo, gratinadas y con salsa de chile guajillo, chile ancho, almendras y cacahuate, acompañadas de cebolla morada encurtida.
Avocado Toast
Pan de masa madre a la leña, guacamole, arúgula y jitomatitos asados.
- Huevo al gusto0,00 MXN
- Tocino0,00 MXN
- Pechuga de pavo ahumada0,00 MXN
- Longaniza negra de Valladolid0,00 MXN
Styled Eggs
Huevos al gusto, a elegir tres ingredientes. Quesillo. Tocino. Pechuga de pavo. Chorizo. Chaya. Jitomate. Cebolla. Champiñones. Cebolleta. Espinaca.
Sándwich Croque Madame
Pan brioche gratinado a la leña con queso gouda y salsa bechamel con jamón de pavo y huevo frito.
Hot cakes (3)
Con chispas de chocolate, mantequilla artesanal, frutos rojos, platano y jarabe de maple infusionado con vainilla. Tocino.
French Toast
Pan brioche hecho en casa, acompañado de manzana con canela, miel de maple y crema batida de queso mascarpone. Tocino.
Chilaquiles rojos, verdes o divorciados
Crema, queso fresco, cebolla y cilantro. Cochinita pibil. Pollo a las brasas. Huevo al gusto.
Omelette relleno de chaya y queso bola
Servido con salsa verde cremosa y frijoles refritos.
Huevos Benedict
Huevos pochados sobre muffin de polenta con salsa holandesa de chiles rojos. Salmón ahumado. Pechuga de pavo ahumada.
Huevos motuleños
Cocinados en horno de leña, con jamón de pavo crujiente, plátano macho, chicharos, tortilla, queso bola y frijoles con epazote.
Huevos rancheros
Huevos estrellados sobre tortilla, bañados con salsa verde y roja, chicharrón, frijolitos refritos y cilantro.
