palReal

Para Empezar

a veces se acaban los panecitos

• Panecitos del DíaMX$30.00

• GalletaMX$25.00

  Avena o Chispas de chocolate

• GalletisaMX$30.00

  Rellena de crema de cacahuate

• Bisquet DulceMX$60.00

  con Requesón y Mermelada del día

Niños

los desayunos para los chamacos lo servimos lo más rápido posible

• HuevitoMX$60.00

  revuelto con lomo

• Mini Hot CakesMX$60.00

• Bisquet NiñoMX$60.00

  con Mantequilla y Azúcar

Cocina Fría

sólamente se sirve entre 8am y 12 pm

• Tapioca en Horchata de AlmendraMX$75.00

  Culí, Pepita de calabaza, Macadamia y furta de temporada

• Avena Cocinada en FríoMX$70.00

  Frutos rojos, Granola y Aguamiel

• Plato de Fruta de TemporadaMX$65.00

  Requesón y Mermelada

Chilaquiles

los verdes no enchilan, los rojos enchilan poquito Llevan cebolla, crema, cotija y cenizas

• ChilaquilesMX$95.00

  enchuladores:

Huevos de Rancho

• Huevos SantosMX$120.00

  omelette envuelto en hoja santa relleno de manchego, salsa de tomatillo tatemado, nopal asado, aguacate y queso de Ocosingo

• MotulerosMX$120.00

  estrellados bañados en salsa roja, cama de tortilla y frijol negro, lomo de la casa, plátano macho y chícharos

• EnmoladosMX$120.00

  estrellados sobre tortilla, bañados en mole dulce, crema, queso de ocosingo, cebolla y ajonjolí

• Omelette Requesón con Calabaza y ChilacayotaMX$120.00

  tostita de aguacate, jitomate deshidratado y hojas verdes, calabazas blanqueadas

• Omelette Roast BeefMX$120.00

  con queso chiuahua, ensalada fresca con glasé de soya y mostaza

• RancherosMX$120.00

  estrellados, bañados salsa verde o roja, chorizo de la casa, frijoles negros y chile toreados

Cocina Caliente

Tacos

tacotes bien servidos y bien, pero bien buenos

• Lengua de Res en Salsa de Tomatillo y AguacateMX$60.00

  cebolla blanca y queso doble crema

• CochinitaMX$60.00

  Frijoles colados, Puré de chile manzano, Cebolla con habanero

• Panza de Atún con TempuraMX$60.00

  Salsa tártara, Guacamole y Zanahorias picositas

• Camarón RebozadoMX$60.00

  Fideo seco, Verdes y Aguacate

• Suadero ConfitadoMX$60.00

  Salsa roja, Cebollita encurtida

• Verdolagas y QuelitesMX$50.00

  en Salsa Verde, Nopal curado, Aguacate, Cilantro y Frijolón

• Setas en Adobo de CascabelMX$50.00

  nopal curado y guacamole

• MollejasMX$60.00

  mojo verde, pepita de calabaza y cebolla

Palreales

se llaman así por que son platillos que están hechos desde que abrimos

• Lonche de PancitaMX$100.00

  el mismísimo y único

• Mini Torta Ahogada palRealizadaMX$50.00

  sudadero, salsa roja semi-picante

• EncacahuatadasMX$100.00

  Tortillas rellenas de Requesón y Nopal, bañadas en Salsa de Guajilo y Cacahuate

  • Encacahuatadas ChicasMX$75.00
  • Encacahuatadas con Pancita o ChicharrónMX$130.00

• Encacahuatadas VeganasMX$85.00

  rellenas de Calabacitas y Rajas a la mexicana

• Desayuno InglésMX$130.00

  Dos hot cakes, salchicha de la casa, jitomate asado, huevo estrellado y jarabe de maple

Cocina Fría

descrudizadores de alto nivel; la barra de mariscos arranca a las 12:45 pm

• Ceviche de Pulpo Gengibre y XoconostleMX$150.00

• Ceviche BlancoMX$190.00

  con Pesca curada del día

• Aguachile de Camarón y/o Pulpo en HabaneroMX$150.00

• GuacamoleMX$120.00

  con Queso fresco

• Jitomates NixtamalizadosMX$110.00

  Chayotes, Caldo frio de Hierbas, muy de queso Doble Crema y Verdes

Itinerantes

Estos platos los servimos a partir de las 12PM. Extra de lo que describimos aquí, siempre tenemos novedades pizarroneras. Otra cosa, la frescura del producto hace que algunos platillos los tengamos que negar por haber agotado existencias

• Jaiba Rebozado al AjilloMX$220.00

  Migas de pan, queso tipo Raclette y Cebollín

• Camarones CucarachaMX$220.00

  salsa holandesa, cebollin y pimentón de la Vera

• Fideo SecoMX$150.00

  Chicharrón de pancita, Crema, Cotija fresco, Aguacate (lo podemos preparar vegetariano)

• Emparedado de MarlínMX$100.00

  ensalada fresca de marlin, pimientos en escabeche y zanahorias picantes

• Spicy Fried Chicken SandwichMX$115.00

  pollo crujiente y picante, mil islas y hojas verdes

• Tomahawk de CerdoMX$220.00

  mayonesa de Frijol y Anchoas, limón amarillo

Dulce

Los postres, final ganador

• Pie de Limón y MerengueMX$95.00

• Flan de Requesón y MixeMX$100.00

• Pay de Queso y HeladoMX$95.00

• AfogattoMX$70.00

  Bola de nieve de agavatte con espresso

Máquina

La mezcla que usamos en espressos. Es de Estelar y está bien, pero bien buena. No es para menos, contamos con el mejor tostador de México, Jorge Sotomayor, campeón de tueste del 2019. Este hombre se clava en sacar los mejores aromas y sabores de las semillas que le llegan y se nota. Nuestro café es delicioso, si ya lo probaste lo sabes y si aún no lo pruebas no esperes más

• Espresso

  • SencilloMX$40.00
  • DobleMX$45.00

• LongblackMX$45.00

• Macchiatto

  • SencilloMX$45.00
  • DobleMX$45.00

• CapuccinoMX$50.00

• LatteMX$50.00

• AgavatteMX$60.00

• MokaMX$60.00

• Carga ExtraMX$15.00

• AffogatoMX$15.00

Métodos

Inmersión y goteo. Cafés Especiales +$15

• Chemex

  • 500 ml.MX$70.00

• V60

  • 500 ml.MX$60.00

• Prensa Francesa

  • 330 ml.MX$45.00

• Clever

  • 250ml.MX$40.00
  • 500 ml.MX$60.00

• Aeropress

  • 240 ml.MX$45.00

Extracción en Frío

Proceso que toma su tiempo

• Parriba

  • 110 ml.MX$45.00

• Parriba LecheMX$55.00

• Parriba SodaMX$55.00

• Parriba TonicMX$65.00

Bebidas Revitalizadoras

A partir de las 12PM. Alcoholito chapeteador, ¿cómo no? y bebidas revitalizadoras sin alcohol

• SueritoMX$45.00

  Agua mineral, angostura, limón, azúcar y sal

• Yerbabuena VirgenMX$40.00

  la mejor yerbabuena que hayas probado, preparada en así y asado

• YerbabuenaMX$90.00

  a ésta le ponemos piquete, un poquito de vodka

• MimosaMX$100.00

  Espumoso con jugo de naranja. Tiene refil

• EspumosoMX$90.00

  brut

Aperitivos y Digestivos

• NegroniMX$120.00

  Ginebra, Campari y Vermouth rojo

• Negroni SbagliatoMX$120.00

  Campari, Vermut dulce y Vino espumoso

• Champagne CoctélMX$120.00

  Vino espumoso, Cubo de bitters aromáticos y Cáscara de limón

• Vermut TónicoMX$120.00

  Vermut español, tónica y Limón

• Cynar y SodaMX$110.00

  Amarode alcachofa, Mineral y Naranja

• Aperol SpritzMX$110.00

  Aperol y vino espumoso

Con Café

• Ruso BlancoMX$115.00

  Vodka, Jarabe de café y Naranja

• CarajilloMX$120.00

  Licor Carajillo 24k, Espresso y Parriba

• Café IrlandésMX$125.00

  Whiskey irlandés, Licor Carajillo24k, Espresso y Crema batida

• Café Old FashionMX$125.00

  Ron, Parriba, Angostura y Nuez moscada

Agitados

ligeros y refrescantes

• French 75MX$125.00

  Ginebra, Limón y Vino espumoso

• Mula de MoscúMX$125.00

  Vodka, Pajarote de jengibre y Limón

• Daiquiri #4MX$120.00

  Ron, Maraschino y Limón

• Daiquiri ParanubesMX$130.00

  Ron Paranubes, Limón, jarabe

• Whisky SourMX$130.00

  Bourbon, Limón y Clara de huevo

• Tom CollinsMX$125.00

  Ginebra, Limón y Mineral

Caliente O Fríos

Se bebe té para olvidar el ruido del mundo (-T'ien Yiheng)

Té

calientes o fríos

• NegroMX$60.00

• VerdeMX$60.00

• BlancoMX$60.00

• OolongMX$60.00

• Pu ErhMX$60.00

Infusiones

Como el té, pero no

• RooibosMX$50.00

• MentaMX$50.00

• CascarindoMX$55.00

  frío

• MentadaMX$50.00

  infusionada en frío

• JamaicaMX$50.00

Mezclas de Té

• Granada BlancaMX$85.00

  Pai Mu Tan con granada y flores

• Earl Grey Flor BlancaMX$85.00

  Pai Mu Tan (white peony) con finas escénicas de bergamota

• Acai BlancoMX$85.00

  Pai Mu Tan con vallas de Acai y flores azules de Aciano

Chocolate

Leche de almendra +$7

• Chocolate DulceMX$55.00

• Chocolate FríoMX$55.00

• Chocolate Semi AmargoMX$60.00

• Cacao en AguaMX$65.00

Chai

• Chai LatteMX$65.00

• Chai SucioMX$75.00

• Chai Latte FríoMX$65.00

Sodas

• Ginger WhiteMX$80.00

  Vino blanco, Ginger ale y Moras

• Peñafiel Mineral

  • 195 ml.MX$25.00

• Hethe Mineral

  • 350 ml.MX$45.00

• Agua Franca

  • 650 ml.MX$80.00

• Velvet Soda

  • 275 ml.MX$50.00