Pierre's TT - InterContinental Festival City

TO SHARE / A PARTAGER

• Pierre's white pizza / Pizza blanche Pierre's98,00 AED

  Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish [Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche]. Allergens: Sulphits, Gluten, Dairy Product, Fish, Shellfish

• Black truffle pizza135,00 AED

  Pizza à la truffe noire. Allergens: Dairy Product, Gluten

• Margarita pizza95,00 AED

  Tomato, mozzarella, basil and black olives [Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires]. Allergens: Dairy Product, Gluten

• Accra / Accra85,00 AED

  Quinoa, purple potatoes and eggplant's crisp; mayonnaise with sweet curry [Chips de quinoa, de vitelotte, d'aubergine; mayonnaise au curry doux]. Allergens: Gluten, Dairy Product, Fish, Egg, Mustard

TO START WITH POUR COMMENCER

• Piero TT Burrata (125g) / Burrata Piero TT (125g).110,00 AED

  Tomato carpaccio with basil, rocket leaves [Carpaccio de tomate au basilic, roquette]. Allergens: Dairy Product, Nuts

• Duck foie gras terrine / Terrine de foie gras de canard130,00 AED

  Rhubarb compote. Toasted bread [Compote de rhubarbe. Pain grillé]. Allergens: Gluten, Sulphits, Dairy Product

• Green pea mousseline, pine nuts and mint, chive chantilly95,00 AED

  Mousseline de petit pois, menthe et pignons de pin, chantilly à la ciboulette. Allergens: Dairy Product, Nuts

• Snails with garlic butter, eggplant caviar125,00 AED

  Poêlée d'escargots au beurre d'ail, caviar d'aubergine. Allergens: Gluten, Dairy Product

• Pan fried squids with black garlic butter sauce, grilled button mushroom135,00 AED

  Encornets à l'ail noir, champignons de Paris grillés. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish, Sulphits

• Pan fried foie gras, sweet onion marmalade, bigarade sauce140,00 AED

  Escalope de foie gras de canard rôtie, fondue d'oignons doux de saison, sauce bigarade. Allergens: Dairy Product, Gluten, Sulphits

• White asparagus / Asperges blanches110,00 AED

  Cooked à la minute, melted butter with orange zest [Cuites à la minute, beurre fondu aux écorces d'orange]. Allergens: Dairy Product

• Green asparagus / Asperges vertes105,00 AED

  Poached egg 67°, baby new potatoes [Œuf poché 67°, pommes de terre nouvelles]. Allergens: Egg

CRUDO

• Lightly grilled Omani shrimps, white beetroot mousseline, horseradish85,00 AED

  Crevettes d'Oman, mousseline de betterave blanche au raifort. Allergens: Dairy Product, Shellfish

• Saku tuna tataki, crispy rice120,00 AED

  Tataki de thon saku, riz croustillant. Allergens: Fish, Soya, Sesame Seeds, Dairy Product, Gluten, Sulphits

• Homemade smoked salmon gravlax in front of you, egg Mimosa. Sarrasson cream, blinis95,00 AED

  Gravlax de saumon fumé devant vous, œufs Mimosa. Crème aigre, blinis. Allergens: Fish, Dairy Product, Egg, Gluten

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

• Cacio e pepe105,00 AED

  Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

• Fregola / yellow mango / apple with lobster bisque, whole blue lobster with roasted Sarawak pepper295,00 AED

  Fregola / mangue jaune / pomme fruit liés d'une bisque de homard, queue et pince poêlés au poivre Sarawak torréfié. Allergens: Gluten, Egg, Dairy Product, Sulphits, Celery

• Spaghetti with olive oil and poutargue105,00 AED

  Spaghetti huile d'olive et poutargue. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Fish

• Black truffle spaghetti175,00 AED

  Spaghetti truffe noire. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Celery

• Zezette broth : potatoe gnocchi, morels, pearl's onion110,00 AED

  Bouillon Zezette : gnocchi de pomme de terre, morilles, oignons nouveaux. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

• Frog's legs with creamy Poulette sauce145,00 AED

  Grenouilles façon Poulette. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

• Sole meunière – Crunchy Koatën vegetables290,00 AED

  Sole meunière/sèche– Julienne de légumes croquants Koatën. Allergens: Dairy Product, Fish, Gluten, Soya, Celery

• Roasted yellow pollack, iodine potatoe velouté, chorizo205,00 AED

  Lieu jaune rôti au beurre mousseux, velouté de pomme de terre iodée, chorizo. Allergens: Dairy Product, Shellfish, Fish

• Turbot filet seared in Terre de Sienne butter, green asparagus tips215,00 AED

  Pavé de turbot poêlé Terre de Sienne, pointes d'asperges vertes, mousseline de pomme de terre au pamplemousses roses. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish

• Catch of the day poached in olive oil. Vegetables salad190,00 AED

  Poisson du moment poché à l'huile d'olive. Vierge de légumes. Allergens: Dairy Product, Nuts, Fish

MEAT / LA TERRE

• Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) Béarnaise or Champs-Elysées sauce. French allumettes potatoes, grilled kale

  Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) sauce Béarnaise ou Champs-Élysées. Pommes allumettes, kale grillé. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten, Egg

  • 250g285,00 AED
  • 450g450,00 AED

• Pan seared veal liver, Venetian style. Borlotti white beans205,00 AED

  Foie de veau à la vénitienne. Haricots blancs borlotti. Allergens: Dairy Product, Gluten, Sulphits, Nuts

• Beef tartare– French allumettes potatoes170,00 AED

  Tartare de bœuf au couteau– Pommes allumettes. Allergens: Egg, Mustard

• Free-range chicken Shimisu, spring cabbage. Basmati rice with smoked tea180,00 AED

  Suprême de volaille fermière Shimisu, fondue de choux vert printaniers. Galette de riz basmati au thé fumé. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

• Grilled lamb chopCreamy polenta with tomato. Mint jus200,00 AED

  Côtes d'agneau grilléespolenta crémeuse tomatée. Jus à la menthe. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

BURGERS

• Classic PG's, French allumettes potatoes110,00 AED

  Classique, pommes allumettes. Allergens: Gluten, Dairy Product, Egg

• Pan seared duck foie gras, French allumettes potatoes155,00 AED

  Foie gras de canard rôti, pommes allumettes. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg

DESSERTS

TO SHARE [A PARTAGER]

• Souffléed biscuit / Biscuit soufflé125,00 AED

  Guanaja chocolate souffléed biscuit with Guanaja ganache, Sicilian's pistachio parfait. Macaronade of caramelized pear [Biscuit soufflé et ganache chocolat Guanaja, parfait pistache de Sicile. Macaronade Caraïbes, poire caramélisée]. Allergens: Dairy Product, Egg, Nuts, Gluten, Sulphits

• Apple tart PG / Tarte aux pommes PG125,00 AED

  Madagascan vanilla ice cream. Calvados chantilly [Glace vanille de Madagascar. Chantilly Calvados]. Allergens: Nuts, Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

• Baked Alaska / Omelette Norvégienne125,00 AED

  Sponge biscuit with Grand Marnier syrup. Madagascan vanilla ice cream / raspberries sorbet. Burnt Italian meringue, flambéed in front of you. Red fruits [Génoise imbibée d'un sirop au Grand Marnier. Glace vanille de Madagascar / sorbet framboise. Meringuage à l'italienne brûlée, flambée devant vous. Fruits rouges]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg, Sulphits

• Floating island / Oeufs à la neige120,00 AED

  Caramel sauce with lemony apple juice, black sesame seeds custard sauc [Agrémentés d'un caramel décuit au jus de pomme citronné, crème anglaise au sesame noir]. Allergens: Dairy Product, Sesame Seeds, Egg

FOR ONE / TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

• White biscuit / Biscuit blanc70,00 AED

  Sponge cake with lemony and vanilla syrup, oranges, white glassy, fresh coconut [Génoise imbibée d'un sirop citronné et vanillé, déclinaison d'orange, glassy blanc, noix de coco fraîche]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg

• Sketch / Sketch70,00 AED

  Bahibé milk chocolate mousse, crushed blackcurrant, little puff bread, lemon mousse [Chantilly chocolat Bahibé, cassis éclatés, petits pains soufflés, bavaroise au citron]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg

• Frosted Lemon / Citron givré65,00 AED

  pannacotta, lemon and aloe vera sorbet, grapefruit jam [panna-cotta, sorbet citron aloe-véra, confiture de pamplemousse]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish

• San Remo / San Remo75,00 AED

  Citrus jelly, burrata and Campari ice cream, lemon biscuit, Polignac almond [Gelée d'agrumes , glace burrata au Campari, biscuit au citron, amandes Polignac]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg

• Rum baba / Lazy cream95,00 AED

  Traditional rum baba, pink grapefruit marmalade with pomegranate. Lazy cream, Pineapple sorbet and it's veil [Baba traditionnel, marmelade de pamplemousse rose aux grenades. Crème paresseuse, Sorbet et voile d'ananas]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits