Poke 51

Sashimi34,00 PEN

Atún / Pesca del día / Conchas / Salmón / Pulpo

TNT21,00 PEN

Conchas / Pulpa de cangrejo / Pulpo / Pesca del día

Nigiri21,00 PEN

Salmón / Atún / Pesca del día

Umami24,00 PEN

Flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufas y ralladura de shitake.

Panza de Salmón24,00 PEN

Panza de salmón flambeada con salsa de cebollas y manzana.

Trufado de Conchas24,00 PEN

Flambeadas con aceite de trufa sal ahumada.

Nigiri Parmesano Trufado24,00 PEN

Conchas trufadas, mantequilla batayaki, parmesano en salsa de maracuyá, ralladura de limón y furikake.

Acevichado21,00 PEN

Langostino empanizado, palta, cubierto de lámina de atún y salsa acevichada.

• 6 und21,00 PEN
• 10 und35,00 PEN

Avocado21,00 PEN

Langostino empanizado, queso crema, cubierto de lámina de palta, ajonjolí y salsa tare.

• 6 und21,00 PEN
• 10 und35,00 PEN

Parmesano24,00 PEN

Langostino empanizado, palta, flambeado con queso parmesano y salsa shoyu.

• 6 und24,00 PEN
• 10 und39,00 PEN

Shiromi Roll32,00 PEN

Langostino empanizado, palta, tartar de pesca del día y pulpo, togarashi y mayonesa de ajo picante.

• 6 und32,00 PEN
• 10 und45,00 PEN

Volkano24,00 PEN

Langostino empanizado, palta, salmón tartar, ajonjolí, hilos de camote frito negi y salsa volkano.

• 6 und24,00 PEN
• 10 und39,00 PEN

Apaltado30,00 PEN

Maki tempura de langostino empanizado, palta, tartar de salmón, mousse de palta.

• 6 und30,00 PEN
• 10 und42,00 PEN

Umami Trufado32,00 PEN

Langostino empanizado, palta, conchas flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufa y ralladura de shitake.

• 6 und32,00 PEN
• 10 und45,00 PEN

Acevichado

Filled with broaded shrimp and avocado, covered with fresh tuna in acevichada sauce.

• 6 und21,00 PEN
• 10 und35,00 PEN

Avocado

Filled with panko crusted shrimp and cream cheese covered with avocado slices in sweet tare sauce.

• 6 und21,00 PEN
• 10 und35,00 PEN

Parmesan

Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered in a melted parmesan sauce.

• 6 und24,00 PEN
• 10 und39,00 PEN

Shiromi Roll

Filled with panko crusted shrimp and avocado, served lying down with an octopus tartare and catch of the day flambéed with a spicy garlic sauce topped with katsuobushi.

• 6 und32,00 PEN
• 10 und45,00 PEN

Volkano

Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered with slices of salmon in a sweet and spicy volkano sauce with sesame seeds and sweet potato strings.

• 6 und24,00 PEN
• 10 und39,00 PEN

Apaltado

Filled with avocado and shrimp, served covered in salmon tartare in truffle oil finished with an avocado mousse.

• 6 und30,00 PEN
• 10 und42,00 PEN

Umami

Filled with shrimp and avocado, covered with scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.

• 6 und32,00 PEN
• 10 und45,00 PEN

Club 5142,00 PEN

Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.

Causa 5139,00 PEN

Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.

Tartar de Salmón con Palta Brulee37,00 PEN

Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.

Sopa Ramen 5136,00 PEN

Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.

Gyozas de Pato31,00 PEN

Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.

Crispy Taco32,00 PEN

Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.

Oink Bao26,00 PEN

Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.

Volkano Shrimp39,00 PEN

Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.

Salmón en Salsa Miso55,00 PEN

Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.

Gyozas29,00 PEN

Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.

Club 5142,00 PEN

Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.

Causa 5139,00 PEN

Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.

Tartar de Salmón con Palta Brulee37,00 PEN

Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.

Sopa Ramen 5136,00 PEN

Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.

Gyozas de Pato31,00 PEN

Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.

Crispy Taco32,00 PEN

Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.

Oink Bao26,00 PEN

Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.

Volkano Shrimp39,00 PEN

Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.

Salmón en Salsa Miso55,00 PEN

Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.

Gyozas29,00 PEN

Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.

Chaufa 5139,00 PEN

Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.

Sahan 5139,00 PEN

Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.

Chaufa 5139,00 PEN

Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.

Sahan 5139,00 PEN

Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.

Kani Salad39,00 PEN

Kanikama, alga wakame, palta, pepino japonés, soya dulce y ajonjolí.

Seafood Salad42,00 PEN

Alga Wakame, palta, pepino, pulpo, langostinos, conchas, vinagreta de Hondashi.

Rollitos Orientales38,00 PEN

Vegetales primaverales envueltas en hojas de arroz y chanchito glaseado con hoisin, salsa mae ploy.

Harumaki

Papel de arroz, palta, lechuga, ebi cocido langostinos empanizados, ovas y salsa harumaki.

• 6 und.26,00 PEN
• 10 und.39,00 PEN

Tataki Tuna42,00 PEN

Cortes de atún sellado, salsa pachikay, shizo, salsa ponzu.

Kani Salad39,00 PEN

Kanikama, wakame seaweed, avocado, tobiko fish eggs, Japanese cucumber, sweet shoyu sauce with sesame seeds

Seafood Salad42,00 PEN

Wakame seaweed, avocado, cucumber, octopus, shrimps, and scallops with a hondashi vinaigrette

Rollitos Orientales38,00 PEN

Spring vegetables with crispy pork glazed in hoisin sauce wrapped in rice leaves accompanied with mae ploy sauce

Harumaki26,00 PEN

Rice paper, lettuce, avocado steamed and breaded shrimp, tobiko fish eggs and harumaki sauce

• 6 und.26,00 PEN
• 10 und.39,00 PEN

Tataki Tuna42,00 PEN

Seared tuna slices, pachikay sauce, shizo and ponzu sauce

Ceviche Carretillero49,00 PEN

Pesca del día, pulpo, leche de tigre, cebolla roja, ají limo, culantro, choclo, camote glaseado, chicharrón de calamar.

Ceviche Oriental39,00 PEN

Dados de atún o salmón, choclo, palta, ajonjolí, camote crocante, mango y ponzu.

Tiradito de Wasabi42,00 PEN

Leche de tigre al wasabi, palta flambeada y arena de cancha.

Carpaccio de Salmón42,00 PEN

8 Láminas de salmón, salsa especial de maracuyá, acompañado de hilos crocantes.

Street Vendors Ceviche49,00 PEN

Catch of the day, smoked, sour and spicy tigers milk, corn, glazed sweet potato, accompanied with crispy squid rings

Oriental Ceviche39,00 PEN

Tuna cubes, corn, avocado, mango with a ponzu oriental ceviche sauce, decorated with sweet potato threads

Wasabi Tiradito42,00 PEN

Slices of catch of the day covered with wasabi tigers milk with pulverized cancha and smoked flambéed avocado

Salmon Carpaccio42,00 PEN

8 slices of salmon, special passion fruit sauce, served with crispy strands

Maracuyá12,00 PEN

Chocolate12,00 PEN

Arándanos12,00 PEN

Coco12,00 PEN

Lúcuma12,00 PEN

Oreo12,00 PEN

Palomatcha39,00 PEN

Tequila, mezcal, matcha, mix cítrico, sal de Gary.

Pistacho Tai39,00 PEN

Ron, crema de pistacho, licor de naranja, limón.

Melón Mule39,00 PEN

Vodka, licor de melón, jengibre, nori, togarashi.

Sake Tini de Altura39,00 PEN

Gin, Sake Hanayaqu junmai, matacuy, Gary.

Lychee Spritz39,00 PEN

Licor de lychee, Aperol, espumante, soda.

Sake Nigori60,00 PEN

Sake Hanayaqu Junmai60,00 PEN

Sake Nigori60,00 PEN

Sake Hanayagu Junmai60,00 PEN

Pisco Sour36,00 PEN

Pisco quebranta, limón, jarabe, clara.

Tinto de Verano36,00 PEN

Vino tinto, naranja, soda de limón.

Aperol Spritz36,00 PEN

Aperol, espumante, agua gasificada.

Negroni36,00 PEN

Gin, Campari, Vermouth Rosso.

Piña Colada36,00 PEN

Ron, piña golden, coco.

Vermouth Tonic36,00 PEN

Cinzano vermouth tonic, agua tónica.

Kiuri Lima38,00 PEN

Gin de la casa, rulos de kiuri, cáscara de lima, agua tónica.

Frutos Rojos38,00 PEN

Gin de la casa, Coulis de frutos, agua tónica.

Kiuri Lima38,00 PEN

House gin, kiwi curls, lime peel, tonic water.

Frutos Rojos38,00 PEN

House gin, fruit coulis, tonic water.

Pilsen13,00 PEN

Cusqueña13,00 PEN

Stella14,00 PEN

Asahi25,00 PEN

Artesanal de la Semana25,00 PEN

Soda Herbal14,00 PEN

Soda de Jamaica14,00 PEN

Herbal Soda14,00 PEN

Jamaica Soda14,00 PEN

Limo Buena12,00 PEN

Limo Luisa12,00 PEN

Mango Kion - Limón14,00 PEN

Jamaica14,00 PEN

Frozen16,00 PEN

Fresa, piña, mango o maracuyá15,00 PEN

Frutos del bosque16,00 PEN

Infusión de frutos rojos10,00 PEN

Sweet Melissa10,00 PEN

Té verde10,00 PEN

Matcha Ceremonial10,00 PEN

Limón Kion8,00 PEN

Tetera18,00 PEN

Fortant de France - Coastal120,00 PEN

Terroir, Grenache Rosé

J.Moreau & Fils - Chardonnay130,00 PEN

Les Choches

Cabernet Sauvignon130,00 PEN

Fortan de France

Pinot Noir130,00 PEN

Fournier Père & Fils

Sashimi34,00 PEN

Tuna / Salmon / Scallops / Octopus and Catch of the day (4 slices)

TNT21,00 PEN

Scallops / Octopus / Crab Pulp / Catch of the day (2 units in cevichada sauce)

Traditional Nigiri21,00 PEN

Salmon / Tuna / Catch of the day

Umami

Scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.

Salmon Belly

Flambéed salmon belly with an onion and apple caramelized sauce.

Truffled Scallops

Flambéed with truffle oil and smoked salt. (2 Pieces)

Truffled Parmesan24,00 PEN

Truffled scallops, batayaki butter, parmesan in passion fruit sauce, lime and shitake shavings.

Passion Fruit Mochi12,00 PEN

Chocolate Mochi12,00 PEN

Blueberries Mochi12,00 PEN

Coconut Mochi12,00 PEN

Lúcuma Mochi12,00 PEN

Oreo Mochi12,00 PEN

Palomatcha39,00 PEN

Tequila, mezcal, matcha, citrus, mix Gary salt.

Pistacho Tai39,00 PEN

Rum, pistachio cream, orange liqueur, lemon.

Melon Mule39,00 PEN

Vodka, melon liqueur, ginger, nori, togarashi.

Sake Tini de Altura39,00 PEN

Gin, Sake, Hanayagu Junmai, matacuy, Gary.

Lychee Spritz39,00 PEN

Lychee liqueur, Aperol, sparkling wine, soda.

Pisco Sour36,00 PEN

Pisco Quebranta, lemon, juice, simple syrup, egg white.

Tinto de Verano36,00 PEN

Red wine, orange, lemon soda.

Aperol Spritz36,00 PEN

Aperol, sparkling wine, sparkling water.

Negroni36,00 PEN

Gin, Campari, Red Vermouth.

Piña Colada36,00 PEN

Rum, golden pineapple, coconut.

Vermouth Tonic36,00 PEN

Cinzano vermouth tonic, tonic water.

Pilsen13,00 PEN

Cusqueña13,00 PEN

Stella14,00 PEN

Asahi25,00 PEN

Craft Beer of the Week25,00 PEN

Good Limo12,00 PEN

Luisa's Lemonade12,00 PEN

Mango with Ginger / Lemon14,00 PEN

Jamaica14,00 PEN

Frozen16,00 PEN

Juices15,00 PEN

Strawberry, pineapple, mango, passion fruit

Red Berry Infusion10,00 PEN

Sweet Melissa10,00 PEN

Green Tea10,00 PEN

Ceremonial Matcha10,00 PEN

Ginger Lemon8,00 PEN

Teapot18,00 PEN

Fortant de France - Coastal120,00 PEN

Terroir, Grenache Rosé

J.Moreau & Fils - Chardonnay130,00 PEN

Les Choches

Cabernet Sauvignon130,00 PEN

Fortan de France

Pinot Noir130,00 PEN

Fournier Père & Fils