PURICELLI ÜBERRASCHUNGS-MENÜ
PURICELLI SURPRISE MENU
3 GANG MENU €69.00
3 Course Menu
4 GANG MENU €85.00
4 Course Menu
5 GANG MENU €95.00
5 Course Menu
PASSENDE WEINBEGLEITUNG ZU IHREM MENÜ
SUITABLE WINE PAIRING TO YOUR MENU
3 GANG MENU €35.00
3 Course Menu
4 GANG MENU €45.00
4 Course Menu
5 GANG MENU €55.00
5 Course Menu
AMUSE BITES
“PRUNIER Caviar Tradition” à 20g €59.00
“PRUNIER Caviar Tradition” à 50g €95.00
6 Austern inkl. frischen Zitronen, Schalotten Vinaigrette und einer asiatischen Soße €29.00
6 Oysters incl. fresh lemons, shallot vinaigrette with an Asian sauce
63 Grad gekochte Eier | Trüffel | Kräuter | Parmesan €12.00
63 degrees boiled eggs | truffle | herbs | parmesan
Arancini Bällchen mit Mozzarella & Champignon | Parmesan- und Blauschimmelkäsesauce €12.00
Arancini balls with mozzarella & mushrooms | parmesan & blue cheese sauce
Frittierte Hummer Bällchen | Hummer Cocktailsauce | Schnittlauch€22.00
Lobster bitter balls | lobster cocktail sauce | chives
Rindertatar Crostini | Prunier Kaviar | Petersilienmayonnaise |Kartoffel Chip €39.00
Beef tatar crostini | Prunier caviar | parsley mayonnaise | potato chip
VORSPEISEN / STARTERS
Thunfisch-Tataki mit eingelegtem Kohl, Seetang, Wasabi und Sesam €27.00
Tuna Tataki with pickled cabbage, seaweed, wasabi & sesame
Rindertatar von regionalem Rindfleisch mit Haselnüssen, Senfkörnern, Eigelb, Schalotten, Schnittlauch, Trüffelöl und Dijon-Senf Dressing€24.00
Regional Beef Tatar with hazelnuts, mustard seed, eggyork, shallots, chives, truffle oil & Dijon mustard dressing
Jakobsmuscheln mit Kürbis, Karotten, Vadouvan-Gewürz, Topinambur-Chips und Granny Smith Apfel€34.00
Scallops with pumpkins, carrots, vadouvan spice, Jerusalem artichoke chips and granny-smith apple
Falafel mit Rote-Bete-Hummus, Fetakäse, Orangen und gebratene Kichererbsen €23.00
Falafel with beetroot humous, feta cheese, oranges and fried chick-peas
Gänseleberterrine, Topinambur-Haselnusscreme, Blutorange und Brioche€23.00
Foie gras terrine with Jerusalem artichoke-hazelnut cream, blood orange and brioche
ZWISCHENGÄNGE / ENTRÉES
Pilzsuppe mit Trüffel und Liebstöckel-Öl €16.00
Mushroom soup with truffle and lovage oil
Knoblauchsuppe, mit süßem Knoblauchpüree, grünen Zwiebeln und Petersilie €16.00
Garlic soup with sweet garlic puree, green onions and parsley
HAUPTGÄNGE / MAIN COURSES
Entenbrust mit Rote Bete, Knollenselleriefondant, Pistazien und Lakritzjus €38.00
Duck breast with beetroot, celeriac fondant, pistachio and liquorice jus
Kabeljaufilet, Meerrettich, Schwarzwurzel, Blumenkohl, Sardellen und Spinat €32.00
Codfilet, horseradish, salsify, cauliflower, anchovies and spinach
Kürbis-Pavé mit Kürbispüree, Curry, Polenta, Kürbiskernen und Granatapfel €28.00
Pumpkin Pavé with pumpkin puree, curry, polenta, pumpkin seeds and pomegranates
Pasta mit Hummer, Steinpilzen, Estragon und Tomaten €45.00
Pasta with lobster, porcini, tarragon and tomatoes
Rinderfilet mit Gänsestopfleber, Trüffelsauce und frischem Trüffel €55.00
Beef fillet, foie gras, truffle sauce and fresh truffles
Reh mit Rotkohl, Spätzle, „hete bliksem“-Kartoffel, Apfelpüree und Cal-vados-Jus €35.00
Venison with red cabbage, spätzle, „hete bliksem“ potatoes, apple puree and Calvados-Jus
„Cote du boeuf“ (Rinderkotelett) 600 Gramm, mit Béarnaise-Sauce und Kartoffeln €79.00
Cote du boeuf 600 gram with béarnaise sauce and potatoes
Ganzer Hummer mit Zitronenbuttersauce, Petersilie, Minikartoffeln und Meeresspargel (Queller)€59.00
Whole lobster with lemon butter sauce, parsley, mini potatoes and samphire
NACHSPEISEN / DESSERTS
Vanille Crème Brûlée mit Blutorange und Blutorangensorbet €17.00
Vanilla Crème Brûlée with blood orange and blood orange sorbet
Schokoladen-Brownie mit gesalzenem Karamell, Quark-Espuma, Joghurtsorbet und Baiser €18.00
Chocolate-Brownie with salted caramel, quark-espuma, yoghurt sor-bet and meringue
Apfel Tarte Tatin mit Trüffel-Honig-Eis und Karamellsauce €18.00
Apple tarte tatin with truffle-honey ice cream and caramel sauce
Käseplatte€26.00
Cheese platter
- 3 Stk€20.00
- 5 Stk€28.00
APERITIF
2023 Traubensecco alkoholfrei- Weingut Kochan & Platz, Lieser
Perlendes Getränk aus alkoholfreiem Wein
- 0,1l€4.50
Schloss Lieser Special
Regionaler Riesling-Sekt Brut verfeinert mit verschiedenen lokalen Fruchtlikören [Regional Riesling sparkling wine refined with various local fruit liqueurs]
Sparkling Royal
Kir Royal | Pêche Royal | Pinot Royal. Champagner mit Crème de Cassis | Traubenlikör | Weinbergspfirsischlikör [Champagne with Crème de Cassis | grape liqueur | red vineyard peach liqueur]
CHAMPAGNER & SEKT / SPARKLING WINE
2020 Riesling-Sekt Brut "Klüsserather Bruderschaft" Weingut Regnery, Klüsserath
- 0,1l€7.90
Champagner Taittinger Brut Resérve
- 0,1l€18.00
Champagner Taittinger Prestige Rosé
- 0,1l€18.00
WEIßWEIN / WHITE WINE
2023 Sauvignon Blanc, Qualitätswein trocken, Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel
- 0,1l€6.50
2023 Chardonnay, Qualitätswein trocken, Weingut Philipps Eckstein, Graach-Schäferei
- 0,1l€6.50
2023 "180°" Riesling, Qualitätswein trocken, Weingut Josef Milz, Trittenheim
- 0,1l€6.90
2022 Riesling "SL" Qualitätswein trocken, Weingut Schloss Lieser T. Haag, Lieser
- 0,1l€6.90
2022 Pinot Blanc, Qualitätswein trocken, Weingut Maxim Grünhaus, Mertesdorf
- 0,1l€7.50
2022 Riesling "Edition Michelskirch" Spätlese feinherb, Weingut Regnery, Klüsserath
- 0,1l€6.50
2022 Brauneberger Juffer, Riesling Spätlese lieblich, Weingut M. Conrad, Brauneberg
- 0,1l€8.50
2023 Grauburgunder, Qualitätswein trocken, Mathy-Schanz, Osann-Monzel
- 0,1l€6.00
2023 Riesling "Primus", Qualitätswein trocken, Weingut P.-Stettler & Söhne, Lieser
- 0,1l€6.90
2023 Riesling Graacher Himmelreich "Tradition" feinherb, Weingut Dr. Loosen
- 0,1l€7.50
2023 Riesling Auslese Sonnenuhr, lieblich, Weingut Heinrichshof, Zeltingen
- 0,1l€8.90
ROSÉ / ROSÉ WINE
2023 Pinot Noir Rosé, Qualitätswein trocken, Weingut Hubertushof, Lieser
- 0,1l€6.50
2023 Spätburgunder Blanc de Noir, Qualitätswein trocken, Weingut Ludger Veit, Osann-Monzel
- 0,1l€6.50
2023 Pinot Noir Rosé Haus Klosterberg, Qualitätswein trocken, Weingut M.Molitor, Bernkastel-Wehlen
- 0,1l€7.50
ROTWEIN / RED WINE
2022 Mythos, Qualitätswein trocken, Weingut Hubertushof, Lieser
- 0,1l€7.50
2022 Spätburgunder, Qualitätswein trocken, Weingut Philipps Eckstein Graach
- 0,1l€6.50
Cuvée Prestige, Weingut P.Stettler-Söhne, Lieser
- 0,1l€7.50
2021 Barbera D'Alba "Trevigne" Azienda Agricola Vietti, Piemont
- 0,1l€9.00
2022 Syrah, Qualitätswein trocken, Weingut Regnery, Klüsserath
- 0,1l€10.50
2022 Clos Ancestral, trocken, Tinto Torres, Spanien
- 0,1l€10.90
2022 Pinot Noir Bourgogne, trocken, Weingut Maison Perron de Mypont, Puligny Montrachet, Frankreich
- 0,1l€10.50
2021 Phaia „Rotwein Cuvée, Qualitätswein trocken, Weingut Villa Wolf, Wachenheim (Dr.Loosen)
- 0,1l€8.50
DIGESTIF / AFTER DINNER
Das Beste. Von der Mosel - Es passiert, wenn Sorgfalt auf Leidenschaft trifft: Es entsteht das Besondere. Ob in den eigenen Gärten und Wiesen, wo ausgesuchte Obstarten und -sorten kultiviert werden, oder in seiner Destillerie, wo er sowohl bewährte Routine als auch gefühlvolle Experimentierfreudigkeit pflegt – überall agiert Wolfgang Kuntz mit Hin- gabe. Das Ergebnis: Feinste Edelbrände, die immer wieder Auszeichnungen erzielen. Aufre- gend die Geschmackserlebnisse, faszinierend die Erkenntnis, wie deutlich bei seinen Bränden und Geisten die Obstarten und -sorten erkennbar sind. Wenn Sie den besonderen Genuss lieben, kommen Sie an Spirituosen von Wolfgang Kuntz nicht vorbei. Probieren Sie doch mal [The best. From the Moselle - It happens when care meets passion: Something special emerges. Whether in his own gardens and meadows, where selected types and vari- eties of fruit are cultivated, or in his distillery, where he maintains both proven routine and sensitive experimentation - he is active everywhere Wolfgang Kuntz with dedication. The result: The finest spirits that repeatedly win awards. Exciting the taste experiences, fascinating the realization of how clearly the fruit types and varieties are recognizable in his brandies and spirits. If you love a special treat, you cannot avoid spirits from Wolfgang Kuntz. Why don't you try it?]
Bühler Zwetschgen-Brand
- 2cl€6.00
Roter Weinbergspfirsich-Brand
- 2cl€6.00
Williams Christ-Brand
- 2cl€6.00
Mirabellen-Brand
- 2cl€6.00
Marillen Spirituose
- 2cl€6.00
Waldhimbeergeist
- 2cl€6.00
Haselnuss-Spirituose
- 2cl€6.00
Riesling Tresterfeinbrand
- 2cl€6.00
Obstbrand
- 2cl€6.00