Entrées
Burrata$28.00
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de Boeuf$25.00
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de Thon$32.00
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade César$18.00
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César Végétalienne$18.00
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)$32.00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel Noir$25.00
Crème à la ciboulette, aïoli à l'ail noir, crouton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeuf$32.00
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grillée$32.00
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
Appetizers
Burrata$28.00
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef Tartar$25.00
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna Tartar$32.00
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar Salad$18.00
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar Salad$18.00
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)$32.00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon Gravlax$25.00
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccio$32.00
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopus$32.00
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
Viandes
Contre-filet 14 oz$58.00
Faux-Filet 16oz$66.00
Filet Mignon 8oz$66.00
Contre-Filet Wagyu 10oz$150.00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz$160.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz$180.00
Turf
NY strip 14 oz$58.00
Ribeye 16 oz$66.00
Filet Mignon 8oz$66.00
Wagyu NY Strip 10 oz$150.00
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz$160.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz$180.00
Repas
Saumon King Rôti à la Poêle$26.00
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maison$40.00
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et Crevettes$50.00
Crevettes, queue de homard, encre de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger Wagyu$40.00
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisés avec aïoli à l'ail noir, frites *Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au Miso$42.00
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
Entrée
Pan-Roasted King Salmon$26.00
Parsnip and celeriac puree
Homemade Gnocchi$40.00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps Risotto$50.00
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu Burger$40.00
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelised onions compote with black garlic aioli, fries *Add parmesan and truffle frites +5$
Miso Glazed Black Cod$42.00
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz, (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homard$250.00
Pour 2
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz, (3) crevettes colossales et (2) queue de homard$310.00
Pour 3
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40oz, (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tail$250.00
For 2
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz, (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tail$310.00
For 3
À-Côtés
Frites$10.00
Servies avec aïoli au sel noir *Ajout truffes et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre Gratinée$14.00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'Ail$12.00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de Feuilles$12.00
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érable$12.00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four Garnie$14.00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Beurres | Butters
Maître d'Hôtel$7.00
Herbs
Truffe$9.00
Truffle
Cajun$7.00
Cajun
Citron-Thym$7.00
Lemon-Thyme
Os à la Moelle$9.00
Bone Marrow
Sauces
Vin rouge$8.00
Red wine
Poivre$8.00
Pepper
Crème de fromage de chèvre$8.00
Goat cheese cream
Chimichurri$8.00
Chimichurri
