SELVANERA PRIME MUSIC CUISINE

OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)MX$230.00

Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)

OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)MX$220.00

Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)

ORDEN DE GUACAMOLEMX$175.00

Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.

DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJAMX$180.00

Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.

CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTROMX$170.00

Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.

TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍNMX$310.00

Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.

TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLEMX$290.00

Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.

TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCOMX$250.00

Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.

TACOS VEGANOSMX$210.00

Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.

TACOS DE RIB EYEMX$320.00

Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.

SELVANERAMX$230.00

Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.

CAPRESSE DE QUESILLOMX$220.00

Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.

CESARMX$220.00

Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)

LANGOSTAMX$495.00

Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.

CAPRESSEMX$215.00

Clásica de tomate y mozzarella.

CUATRO QUESOSMX$230.00

Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.

SELVANERAMX$295.00

Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.

ALFREDO CLÁSICA CON POLLOMX$250.00

Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.

CACIO PEPEMX$330.00

Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.

CARBONARAMX$235.00

Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.

ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLAMX$310.00

Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.

CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTAMX$260.00

Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.

SALMÓN ALMENDRADOMX$270.00

Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.

FILETE DE PESCADO AL LIMÓNMX$250.00

Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.

SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDESMX$280.00

Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.

SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLAMX$695.00

Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.

CHAMORRO EN MOLE DE OAXACAMX$650.00

Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.

OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOSMX$920.00

Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.

CHEESEMX$250.00

Hamburguesa clásica con queso.

BLUE CHEESEMX$280.00

Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.

FETAMX$270.00

Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.

ITALIANAMX$260.00

Hamburguesa con prosciutto y parmesano.

ARRACHERA ANGUSMX$390.00

Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)

PAPAS TRUFADASMX$140.00

PURÉ DE PAPAMX$60.00

PURÉ DE COLIFLORMX$60.00

JALAPEÑOS CON QUESO AZULMX$150.00

PAPAS AL AJILLOMX$85.00

CHAMPIÑONES ARGENTINOSMX$80.00

FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESOMX$140.00

Incluye una bebida de 355ml.

TARTA DE MANZANA CON HELADOMX$210.00

HELADO CON DULCE DE LECHEMX$210.00

PASTEL DE CHOCOLATEMX$220.00