Trattoria Il Cormorano

Crudo di mare

Raw seafood

• Trilogia di tartare* del Cormorano25,00 €

  Mixed tartare with red shrimp, salmon, Amberjack

• Tartare di ricciola*18,00 €

  Amberjack tartare with mango sauce

• Tartare di salmone*15,00 €

  Salmon tartare with guacamole sauce

• Tartare di gamberi Rossi*24,00 €

  Red shrimp tartare with pistachio grain and soya e wasabi

Caviale Giavierei

Caviar Giavierei

• Osietra Classic45,00 €

  Osietra Classic caviar with butter crouton and vodka shot

• Beluga Siberian55,00 €

  Beluga Siberian caviar with butter crouton and vodka shot

• Degustazioni di caviale85,00 €

  Caviar tastings with butter crouton and vodka shot

Oyster Bar

• La Fine de Claire4,00 €

• Insula5,50 €

• Regal6,50 €

• Le Gillardeau7,00 €

• Tarbouriech7,50 €

• Plateau Ostriche 15 pz.79,00 €

Plateau

• Cormorano41,00 €

  12 pezzi* secondo disponibilità 12 pieces

• Prestige dello chef78,00 €

  24 pezzi* secondo disponibilità 24 pieces

• Royal115,00 €

  36 pezzi* secondo disponibilità 36 pieces

• Imperiale180,00 €

  60 pezzi* secondo disponibilità 60 pieces

Antipasti Cotti

Cooked appetizers

• Cubo di Salmone* marinato15,00 €

  Marinated salmon with sauce with soya sauce and daikon

• Tulle di mandorle con quenelle di baccalà*16,00 €

  Almond tulle with quenelle creamed cod and cruso pepperpowder

• Polpo* rosticciato19,00 €

  Roasted octopus with cuttlefish ink potatoes and sauteed herbs

• Bracioletta di Pescespada* alla Mediterranea15,00 €

  Swordfish roll stuffed with pistachio bread, pine nuts, capers, caciocavallo cheese and pepper sauce

• Filetti di alici del Mar Cantabrico15,00 €

  Anchovy fillet with butter and crunchy brioche bread

• Capasanta* gratinata6,00 €

  Scallops au gratin

• Misto* gratinato imperiale18,00 €

  Imperial gratin mix

Primi

First courses

• Cavatelli del Cormorano20,00 €

  Cormorano's cavatelli with seafood baked in the oven (minimum 2 people)

• Linguine alle vongole e bottarga di muggine21,00 €

  Linguine pasta with clams and mullet bottarga

• Orecchiette con Scampi e cime di rapa18,00 €

  Lime risotto, pistachio, prawn tartare and imperial elixir

• Risotto ai frutti di mare20,00 €

  Risotto with seafood

• Tonno in crema di acciughe21,00 €

  Tonno in anchovy cream with fried leek matchsticks, anchovy sauce and Sicilian sand

• Linguine all'astice33,00 €

  Lobster linguine

• Paccheri gambero e pesto di pistacchio19,00 €

  Shrimp and pistachio pesto

Paella

Minimum 2 portions/minimum 2 people

• Paella alla Marinara23,00 €

  With seafood, shellfish, peppers and peas

• Paella alla Valenciana27,00 €

  With seafood, shellfish, squid, chicken, sausage, peppers and peas

• Paella Special40,00 €

  With seafood, shellfish, lobster, peppers and peas

Secondi

Main courses

• Calamaro* ripieno16,00 €

  Stuffed squid placed on broad bean cream and sautéed herbs

• Salmone* in crosta di rafano18,00 €

  Horseradish crusted salmon with black sesame seeds and yogurt sauce

• Fritto del Cormorano18,00 €

  Cormorano fried fish with squid, shrimp and vegetables

• Gran misto di pesce* alla griglia29,00 €

  Mix of grilled Mediterranean fish

• Turbanate di Spigola25,00 €

  Seabass Roll with herbs, red prawns and mozzarella cream

Le nostre catalane

Our catalanes with tomato, celery and onion

• Astice intero alla catalana65,00 €

  Catalan-style lobster

• Gamberi e Scampi*26,00 €

  Catalan-style prawns and scampi

Contorni

Side dishes

• Patate al forno6,00 €

  Baked potatoes

• Patatine fritte6,00 €

  French fries

• Verdure alla griglia6,00 €

  Grilled vegetables

• Insalata di stagione6,00 €

  Seasonal salad

Acquario

According to availability

• Aragosta19,00 €

  Lobster

• Astice blu16,00 €

  Blue Lobster

• Granci Porro10,00 €

  Crab crab

• Granceola10,00 €

  Spidercrab

• Cicala Magnosa o Batti Batti24,00 €

  Sea cicada

Pescato del giorno

Catch of the day according to availability

• Al forno con patate e timo8,00 €

  Baked with potatoes and thyme

• Al sale8,00 €

  Salted

• Alla siciliana8,00 €

  Sicilian Style (olives, tomatoes and capers)

• Alla griglia8,00 €

  Grilled

Per chi non ama il pesce

For those who don't like fish

• Prosciutto di Parma14,00 €

  Parma ham with stracciatella cheese

• Caprese di Bufala12,00 €

  Caprese, Bufala mozzarella cheese, tomatoes and basil

• Paccheri con pomodoro, stracciatella e basilico14,00 €

  Paccheri with tomato, stracciatella cheese and basil

• Tagliata di Controfiletto a piacere: al pepe e rosmarino29,00 €

  Sirloin cut as desired

• Tagliata di Controfiletto a piacere: con cime di rapa saltate31,00 €

  Sirloin cut as desired

Pizza

Solo dal lunedì al venerdì Only from monday to friday

• Marinara8,00 €

  Pomodoro San Marzano, aglio e origano San Marzano Tomato, garlic and oregano

• Margherita11,00 €

  Pomodoro San Marzano e fior di latte San Marzano Tomato and mozzarella cheese

• Napoli13,00 €

  Pomodoro San Marzano, fior di latte, acciughe e origano San Marzano Tomato, mozzarella cheese, anchovies and oregano

• Diavola15,00 €

  Pomodoro San Marzano, fior di latte e salame piccante San Marzano Tomato, mozzarella cheese and spicy salami

• Prosciutto cotto15,00 €

  Pomodoro San Marzano, fior di latte e prosciutto cotto San Marzano Tomato, mozzarella cheese and ham

• Ortolana16,00 €

  Pomodoro San Marzano, fior di latte e verdure di stagione alla griglia San Marzano Tomato, mozzarella cheese and seasonal grilled vegetables

• Bufalina16,00 €

  Pomodoro, mozzarella e bufala Tomato, buffalo mozzarella (squid, prawns, clams, mussels and shrimps)

Uncategorised

• Pane e coperto3,50 €

  Bread and cover charge

• Acqua Laurisa3,00 €

  Water 50 cL

• Soft drink4,50 €

• Birra

• Birrificio Angelo Poretti 4 luppoli originale6,00 €

  Poretti beer 4 hops

• Birrificio Angelo Poretti 8 luppoli IPA7,00 €

  Poretti beer 8 hops IPA

• Grimbergen double ambree7,00 €

  Grimbergen double ambree beer