CALDOS
UDON VENUSIANOMX$340.00
UDON VENUSIANO - Con escalopas de pollo organicoMX$420.00
UDON VENUSIANO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$440.00
UDON VENUSIANO - Con porkbellyMX$440.00
Consomé claro de flores y miso, toppings de huerto, hongos de temporada y tintura de coca.
CURRY VERDE HERBOLARIO
CURRY VERDE HERBOLARIOMX$270.00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con escalopas de pollo organicoMX$350.00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$370.00
CURRY VERDE HERBOLARIO - Con porkbellyMX$370.00
Curry verde de té limón con jengibre, algas, miso, tintura de hierba de san juan, edamames, shitake, chile serrano y fideos de frijol de soya.
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICAMX$400.00
CREMA DE ZANAHORIA ORGÁNICA - Con escalopas de pollo organicoMX$480.00
Crema de zanahoria organica con hongo morilla rellena, tintura de valeriana y chicharrón de tapioca.
ENTRADAS
SARMASMX$220.00
Hojas de parra rellenas de arroz salvaje, mix de hongos, frutas secas e higos, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y una salsa de tartar.
SARMAS DE CORDEROMX$330.00
Hojas de parra rellenas de arroz y cordero, acompañadas de un aceite de perejil y diente de león, pan pita de cúrcuma, aceitunas calamata y salsa tartar.
HUMMUSMX$220.00
Puré de garbanzo y ajonjolí especiado, acompañado de garbanzo crujiente, aceite de ajonjolí tostado y pan pita.
- Con escalopas de pollo organicoMX$280.00
- Con rack de corderoMX$320.00
AGUACHILE DE PALMITOSMX$270.00
Aguachile acompañado de palmitos, brotes, toronja, crema de aguacate, acompañado de tostadas herbales.
- Con medallon de trucha arcoiris y hongo shitakeMX$320.00
- Con salmonMX$420.00
CROQUETAS DE VERDURASMX$230.00
Croquetas de arroz jazmín rellenas de hongos ahumados empanizada de panko y cacao, acompañado de salsa de durazno con pimiento y un aderezo de cacao.
CHILE BAJAMX$120.00
Chile güero envuelto en alga, relleno de hongos y tempurizado.
PLATOS FUERTES
SHAWARMA DE SETAS ROSADASMX$240.00
- Con escalopas de pollo organicoMX$320.00
- Con espada de corderoMX$400.00
Pan pita casero relleno de setas ahumadas, hummus y tabule, acompanado de cuscus al pinon y fortificado con tintura de pasiflora.
JITOMATE HUMENATEMX$260.00
Jitomate organico, ahumado, relleno de aceitunas, lenteja coral, arroz salvaje tahini hecho en casa, ajo crujiente y tintura de diente de leon. Acompanado de un consome
- Con corderoMX$360.00
YAKIMESHI DE HUERTOMX$240.00
Arroz jazmin con shiitake, hinojo, setas al grill, y verduras organicas
- Con escalopas de pollo organicoMX$320.00
- Con Pork BellyMX$340.00
ESPECIALES DE LA CASA
RACK DE CORDERO CON CUSCUSMX$550.00
Rack de cordero con cus-cus al piñon salsa de durazno y brotes de chicharo
POLLO BAHARATMX$380.00
Pollo organico parillado y marinado con mix de espacias libanesas, miel de agave, aceite de ajinoli, acompañado de pan pita hummus y ensalada de brotes.
UDON CREMOSO DE PORK BELLYMX$440.00
Fideos udon al wok con salsa de soya fermentada, aceite de ajonjoli, bulbo de hinojo, hongo shitake, chile de arbol y pork belley, con toping de verduras organicas al grill
POLLO AL PIMIENTOMX$360.00
Pollo organico al grill con salsa de durazno, ortalias del huerto y croquetas de hongos
EXTRAS Y COMPLEMENTOS
PAN PITA IPZMX$50.00
ORDEN DE CHICHARRON DE TAPIOCAMX$150.00
ORDEN DE ACEITUNA CALAMATAMX$135.00
SALSA DE DURAZNOMX$50.00
PROTEINA EXTRA (100GR)
- POLLO ORGANICOMX$200.00
- FILETEMX$280.00
- ARRACHERAMX$200.00
- CAMARON JUMBOMX$280.00
- MEDALLON DE TRUCHAMX$200.00
- RACK DE CORDEROMX$280.00
- SALMONMX$220.00
POSTRES
MACETAMX$200.00
Pastel de chocolate, con trufa de chocolate amargo, trufa de chocolate blanco con pistache, amareto, Pu-Erh y tierra de cacao.
FLAN DE TÉ MATCHAMX$180.00
Con salsa de blueberries y cacao ceremonial.
CREME BRULEE DE LAVANDAMX$160.00
Natilla de lavanda con costra de azúcar acompañado de frutos rojos y fortificado con tintura de pasiflora.
Arquetipos y como encontrarlos en el menú
Solitario
Sensitivo
Agudo
Estructurado
Energético
Expansivo
