Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat€5.90

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat€6.50

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Carpaccio vom Roastbeef€16.90

  Chilli Mayo, Österreichischer Parmesan, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”€15.90

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Birnen- Schalotten Marmelade, Kürbiskernbrie

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse €13.90

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe €8.30

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Vorarlberger Käsesuppe €8.90

  Schwarzbrotcroutons, Röstzwiebel

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl €18.90

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout€23.90

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel €26.90

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken €16.90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz€21.90

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten €28.90

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Duett vom Landschwein€23.90

  Bäckchen und Filet, Nussbutterpüree, Wurzelgemüse

• Barbarie Entenbrust€24.90

  Speckrosenkohl, Birne, Kartoffelknödel, Butterbrösel

• VorarlBurger €20.90

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad€17.90

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet €22.90

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Winterbabeljaufilet€23.90

  Spinat, Rote Bet Risotto, Weißweinsauce

• Salatbowl Garnele €17.80

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Vorarlberger Kässpätzle€16.90

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Kärntner Küsbiskernnudeln€16.90

  Braune Butter, Schmelzzwiebel, Feldsalat, Kernöldressing

• Rotes Kokos- Kichererbsen Curry (vegan)€15.90

  Basmatireis, Cashew Nüsse, Korinader, Chili

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken€9.90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle€6.90

  Gemuse

• Bandnudeln €6.90

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites €5.90

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle €8.50

  Pommes Frites

Desserts

• Vanille Eclair€10.90

  Pistazieneis, Beerenragout, Minzpesto

• Sorbetto al Limone€7.90

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis €8.90

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade €11.90

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato €5.50

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange €4.90

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin